味噌の天地返し

毎年、POD直営店KIVA（キヴァ）では、POD要ファームの生産者を講師にお招きし、
味噌作り講習会を開催しています。当日の様子はこちらから
楽しく仕込んだ味噌は、各自が家庭に持ち帰り熟成・醗酵させます

天気のよい日に、天地返しをしました

味噌は、もうほとんど出来あがってる状態
もう食べられますけど、まだ塩がかってる感じで、まろやかさが足りないですね
秋が深まるまで、様子をみましょう～（お料理研究家みたいな感想）

りんご