きのこのポタージュ
ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ
＜材料＞
ぶなしめじ…50g
えのき茸…50g
エリンギ…50g
じゃが芋…1個
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
牛乳…200ml
イタリアンパセリ…適量
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＜作り方＞
- ぶなしめじ、えのき茸、エリンギは石づきをとり、一口大に切る
- じゃが芋は皮をむいて一口大に切る
- 鍋に1と2、水400ml（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で20分ほど煮る
- 火を止めてブレンダーにかける
- 弱火にして塩、オリーブオイル、牛乳を加え、温まったら器によそう
- ちぎったイタリアンパセリを加える
＜ワンポイント＞
キノコの香りを生かしたポタージュスープ。じゃが芋を加えることで濃厚さが楽しめます。オリーブオイルと牛乳がまろやかで、食べやすくなっています。お好みで器によそってから、さらにオリーブオイルや胡椒を加えても
＜和食の合言葉＞
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
