鮭のみそ豆乳クリームシチュー

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    鮭…2切

    玉ねぎ…1個

    人参…1/2本

    じゃが芋…2個
    オリーブオイル…大さじ1

    豆乳…200ml

    酒…大さじ1枚

    味噌…大さじ2

    片栗粉…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。人参は乱切り。じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらしてザルにあげる
2. 鍋を中火に熱してオリーブオイルを入れ、1.を加えて炒める
3. 水400ml(分量外)を入れて沸騰したら、鮭と酒を加える
4. 人10分ほどしてじゃが芋が柔らかくなったら、弱火にして味噌と豆乳を加えるる
5. 同量の水で溶いた片栗粉を鍋肌から加えて、木べらなどで混ぜたら出来上がり

＜ワンポイント＞

コンソメなどを加えなくても、滋味深い出汁を感じるシチュー。味噌と豆乳を加えることで甘みが引き出されます。鮭を丸ごと加えましたが、お好みで一口大に切っても美味しくいただけます

[ビオ野菜と乾物　fujinoniji]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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fujinoniji主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

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fujinoniji×ポラン コラボレシピ

鶏手羽元の黒酢煮

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    鶏手羽元…4本

    大根…1/4本

    生姜…1片

    卵…2個

    酒…大さじ1

    みりん…大さじ1

    黒酢…大さじ2

    醤油…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 大根は乱切りに、生姜は薄切りにする
2. 鍋に1と水400ml(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏手羽元と酒を入れる。アクをとって強めの弱火にし、フタを切る
3. 別の鍋に卵と100mlの水(分量外)を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。火を止めて5分蒸らして冷水に取り、殻をむく
4. 2に3とみりん、黒酢、醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮る

＜ワンポイント＞

黒酢を加えることでさっぱりといただけます。時間をかけてコトコト煮るので鶏がやわらかくてほろほろ!軟骨までしっかりいただくことができます

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 よだれ鶏

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    鶏もも肉…1枚

    キャベツ…2枚

    料理酒…大さじ1

    長ねぎの青い部分…1本分

    生姜の皮…1片分

    長ねぎ…1本

＜★＞ 

    洗糖…大さじ2

    醤油…大さじ1

    みりん…大さじ1

    酢…大さじ1

    ごま油…小さじ1

    にんにくすりおろし…1片分

    生姜のすりおろし…1片分

    すりごま…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 鍋に鶏もも肉と長ねぎの青い部分、生姜の皮、酒とかぶるくらいの水を入れてフタをし、中火にかける
2. 沸騰したら強めの弱火にして5分ゆでる。裏返してさらに5分ゆで、粗熱がとれるまでそのまま置いておく
3. キャベツはざく切り、長ねぎはみじん切りに
4. 別の鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてサッとゆでる。粗熱が取れたら水気をしぼる
5. ボウルに長ねぎのみじん切りと★を入れてよく混ぜる
6. 2.を1cm幅に切る
7. 皿に4.と6.を盛り、5.をかけて出来上がり

＜ワンポイント＞

鶏もも肉に、甘酢タレがよく合う一品。ゆでた後にそのまま置いておく事で、しっとり食感に！香味野菜がきいたタレを添えることで、キャベツにもどんどん手が伸びます

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 モッツァレラチーズと洋梨のカプレーゼ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    モッツァレラチーズ…1個

    洋梨…1個

    ハーブソルト…1つまみ

    オリーブオイル…大さじ1

    百花はちみつ…大さじ1/2

    レモン果汁…大さじ1/2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. モッツァレラチーズは薄切りにする。洋梨は4等分にしてから1cm幅に切り、ボウルに入れる
2. オリーブオイル、百花はちみつ、レモン果汁を加えてよく混ぜる
3. 皿に2.とモッツァレラチーズを交互に盛り、ハーブソルトをかけて出来上がり

＜ワンポイント＞

モッツァレラチーズと洋梨の、イタリア風おかず。はちみつ、レモン汁、オリーブオイルの甘み、酸味、コクが良く合います。おもてなしの前菜にも最適！ パパっと手軽に作れて、おしゃれに仕上がる一品です

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

  塩麹サバの甘酢あんかけ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    サバ塩こうじ漬…2切

    玉ねぎ…1/2個

    人参…1/2本

    片栗粉…大さじ2

    ごま油…大さじ1

    百花はちみつ…大さじ1

    純米酢…大さじ1

    醤油…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は千切りに
2. サバ塩こうじ漬に片栗粉をまんべんなくまぶす
3. フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、1と2を加えてフタをする
4. サバ塩こうじ漬の表面の色が変わったら裏返し、玉ねぎと人参も上下を返す
5. 百花はちみつ、米酢、醤油を加え、サバ塩こうじ漬を取り出して皿に盛る
6. 全体になじんだら、玉ねぎと人参をのせできあがり

＜ワンポイント＞

ワンパンで作る、サバの甘酢あんかけ。片栗粉をまぶしたサバのたっぷりの旨みが野菜に移り、味わい豊かです。純米酢を加えることでさっぱりいただけ、はちみつの優しい甘みがまろやかです

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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野菜のピスタチオ炒め

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    玉ねぎ…1/2個

    人参…1/4本

    ごぼう…1/4本

    パプリカ…1/2個

    じゃが芋…1個

    ピスタチオ…20粒

    ごま油…大さじ1

    はちみつ…大さじ1

    醤油…大さじ1

    片栗粉…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎとパプリカは一口大に切る。人参はいちょう切り、ごぼうは斜め切り、じゃが芋は拍子木切りにしてピスタチオは殻を除く
2. フライパンを弱火にかけ、ごま油を入れて玉ねぎ、人参、ごぼう、じゃが芋を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める
3. 中火にして水200mlとパプリカ、ピスタチオを加え、フタをする
4. 15分ほどしてじゃが芋に火が通ったら、鍋肌からはちみつと醤油を加えてフタをする
5. 片栗粉は同量の水で溶く
6. 4の水気が少なくなったら、5を加えてよく混ぜる
7. 器に盛り、できあがり

＜ワンポイント＞

5色の野菜を使った、ご飯が進む一品。5種類の野菜を使うことで、色々な野菜の彩り、味わい、食感、香りが楽しめるメニューです。はちみつのコクと甘み、片栗粉のとろみを加えることで、野菜が食べやすくなります

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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 もちきびと野菜のナゲット

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    もちきび…200g

    玉ねぎ…1/4個

    人参…1/4本

    ひらたけしめじ…30g

    ハーブソルト…小さじ1/2

    薄力粉…大さじ3

    ごま油…適量

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. もちきびは目の細かいザルでといでザルにあげる。鍋に入れて水300ml(分量外)を加えてフタをし、20分以上浸水させる
2. 玉ねぎ、人参、ひらたけしめじはみじん切りにする
3. フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、2を入れて玉ねぎが透明になるまで炒める
4. 1を中火にかけ、沸騰したらごく弱火にして15分炊く。火を止めて10分蒸らす
5. 4に3とハーブソルト、薄力粉を加え、よく混ぜて小判型に成形する
6. フライパンの底から2cmほどのごま油を入れ、170度に熱する
7. 5を入れて両面がきつね色になるまで揚げる
8. 器に盛り、出来上がり

＜ワンポイント＞

モッチモチで、穀物の甘みを感じる一品です。もちきびに野菜の旨みが加わり、シンプルな味付けでも、心も体も大満足！少し手間はかかりますが、雑穀のおいしさが感じられます

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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まぐろのレアステーキわかめソース

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    まぐろ赤身…200g

    鳴門産生わかめ…30g

    オリーブオイル…大さじ1

    有機ハーブソルト…少々

    天然醸造醤油…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. わかめは水で2～3分戻して塩を洗い流す
2. 鍋に湯を沸かし1.をさっと茹でてザルにあげる。粗熱がとれたら一口大に切る
3. フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、まぐろをのせてハーブソルトをふり、表面と裏面、側面を色が変わるまで焼いて皿に取り出す
4. フライパンに2.を入れ、温まったら醤油を加えて全体になじませる
5. まぐろに4.をのせ、できあがり

＜ワンポイント＞

生のまぐろと火入れしたまぐろ、両方の食感が楽しめるレアステーキ。海藻の香が広がり、海の味を楽しめる一品です。焼き加減はお好み次第ですが、四面が同じ具合に焼けると切った時にきれいです

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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野菜とウインナーのチーズ焼き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    玉ねぎ…1/2個

    キャベツ…2枚

    にんにく…1片

    生姜…1片

    あらびきウインナー…2本　

    なたねサラダ油…大さじ1

    トマトケチャップ…大さじ2

    シュレッドチーズ…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. にんにくと生姜はみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、キャベツは千切りにする。ウインナーは斜め切りにする
2. フライパンににんにくと生姜、なたねサラダ油を入れて弱火にかける
3. 香りが出たら中火にし、玉ねぎとキャベツを油がまわるまで炒める
4. 耐熱容器に3.と粗びきウインナーを入れ、ケチャップとシュレッドチーズを加える
5. 180度のオーブンで12分焼いたら、出来上がり

＜ワンポイント＞

野菜を楽しく食べられる一品。ウインナーの旨味とチーズのコクが加わり、お子さんも無理なく野菜が食べられます。ケチャップの赤い色も綺麗で見た目も楽しく、野菜が進みます

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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鶏むね肉のピリ辛ごまマヨ焼き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    鶏ムネ肉…100g

    すりごま…大さじ2

    マヨネーズ…大さじ2

    からみちょ…小さじ1

    ニラ…10本分

    なたねサラダ油…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. フライパンを中弱火に熱してなたね油を入れ、食べやすい大きさに切った鶏ムネ肉を入れてフタをし、焦げ目がついたら裏も焼く
2. ニラは小口切りにする
3. フタを開けてニラとすりごま、マヨネーズ、からみちょを入れてよく混ぜる
4. 器に盛って出来上がり

＜ワンポイント＞

ごまをたっぷり加えた、鶏のソテー。さっぱり鶏ムネ肉にマヨネーズとすりごまを加えることで、コクのある一品となっています。からみちょの辛味で、身体も温まり食がすすみます。ニラの香りと青みがアクセントになっています

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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  もずくとタコとオクラのわさび和え

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    タコ…250g

    オクラ…3本

    はちみつ…大さじ1

    醤油…大さじ1

    米酢…大さじ1

    わさび…小さじ1/2

    もずく…100g

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. タコは食べやすい大きさに切る
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、オクラを入れてさっとゆで、ザルにあげて粗熱をとる
3. 2を１cm幅に切る
4. ボウルにはちみつ、醤油、米酢、わさびを入れてよく混ぜる
5. 1、3、もずくを入れて和える
6. 器に盛って出来上がり

＜ワンポイント＞

もずくのごちそう和え物。程よい酸味と甘みを加えているので、食欲がそそられます。タコ、オクラ、もずく、それぞれの食感が楽しく、彩りも豊かです。わさびの辛味がアクセントですが、お子さんはわさび抜きでどうぞ

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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 納豆オムレツ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    人参…2cm分

    キャベツ…1枚分

A  ごま油…大さじ1

    卵…3個

    マヨネーズ…大さじ1

    醤油…小さじ1/2

    黒豆納豆…30g

B  ごま油…大さじ1

    ケチャップ…少々

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 人参とキャベツは粗みじん切りにする
2. フライパンを中弱火に熱してAを入れ、1を加えてしんなりするまで炒め、皿に置いておく
3. ボウルにマヨネーズと醤油を入れてよく混ぜる。そこに卵を割り入れてよく溶き混ぜる
4. フライパンを中火に熱してBを入れ、3を加えて素早く全体をかき混ぜ、2と黒豆納豆を真ん中にのせる
5. 木の葉形に整えてから皿に盛る。ケチャップをかける

＜ワンポイント＞

納豆を食べやすく仕上げた、彩り豊かな一品。お子さんからお年寄りまで、誰もが食べやすいおかずです。一品でもバランス良く、いろいろが食感も楽しめます

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 長芋とチーズの肉巻き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    長芋…100g

    南箱根のさけるチーズ…60g

    保美豚ロース肉しゃぶしゃぶ用…200g

    ごま油…大さじ1

    料理酒…大さじ2

    塩…ひとつまみ

    胡椒…少々

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 長芋は１cmの拍子木切りにする。さけるチーズは裂いてから縦半分に切る
2. まな板に豚ロース肉を広げて長芋とさけるチーズを等分にのせてくるくると巻く
3. フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、２を閉じ目を下にして入れる
4. 塩胡椒を振り、少したったら転がしながら表面全体を焼く
5. 酒を加えてフタをし、３分ほど焼いて裏返し、再度フタをする
6. 水気がなくなったら出来上がり

＜ワンポイント＞

長芋のほっくり感ととろとろのチーズの食感を楽しめる一品。お醤油や甘みを加えず、塩味でいただきます。中に火を通す必要がないので、お肉が焼ければO K。暑い日には短時間で作れて、さっぱりとしたお肉料理を楽しんでください

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹のレシピルーム]

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メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

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藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 きのこのポタージュ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    ぶなしめじ…50g

    えのき茸…50g

    エリンギ…50g

    じゃが芋…1個

    オリーブオイル…大さじ1

    塩…小さじ1/2

    牛乳…200ml

    イタリアンパセリ…適量

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. ぶなしめじ、えのき茸、エリンギは石づきをとり、一口大に切る
2. じゃが芋は皮をむいて一口大に切る
3. 鍋に1と2、水400ml（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で20分ほど煮る
4. 火を止めてブレンダーにかける
5. 弱火にして塩、オリーブオイル、牛乳を加え、温まったら器によそう
6. ちぎったイタリアンパセリを加える

＜ワンポイント＞

キノコの香りを生かしたポタージュスープ。じゃが芋を加えることで濃厚さが楽しめます。オリーブオイルと牛乳がまろやかで、食べやすくなっています。お好みで器によそってから、さらにオリーブオイルや胡椒を加えても

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 めかぶとまぐろのタルタル

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    生芽かぶとろろ…100g

    きゅうり…1/2本

    塩…ひとつまみ

    ネギトロ用すき身…200g

    醤油…小さじ1

    オリーブオイル…小さじ1

    バケット…8切れ

    レモン…1/2個

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 芽かぶはザルにあけて水気を切っておく
2. きゅうりは5mm角に切ってボウルに入れ、ひとつまみの塩をして混ぜておく
3. レモンは汁を絞っておく
4. 2に1、ネギトロ用すき身、醤油、オリーブオイルを入れてよく混ぜる
5. バケットに8等分にしてのせる
6. 食べる時に、お好みでレモン汁をかける

＜ワンポイント＞

海藻を洋風に食べられる一品。まぐろと芽かぶをとろとろに混ぜてパンにのせました。海の香りを醤油とオリーブオイルでまとめ、レモンで爽やかに仕上げました。一口ほおばれば、きっと笑顔になるはず！

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 野菜がたっぷり食べられる! ごまみそ煮

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    ごぼう…80g

    人参…100g

    いんげん…30g

    ごま油…大さじ1

    醤油…小さじ1

    味噌…大さじ1

    白すりごま…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. ごぼうは皮をこそげおとして1cmの輪切りにする。人参は1cmのいちょう切り、いんげんは1cmの小口切りにしておく
2. 鍋を弱火に熱してごま油を入れ、ごぼうを加えて木べらなどで炒める
3. 油がまわったら人参を加え、さらに炒める
4. ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る
5. いんげんと醤油を加え、煮汁が少なくなったら味噌と白すりごまを加えて煮汁がなくなるまで炒めて完成

＜ワンポイント＞

一度ごま油で炒めてから煮ることで、時短にもつながり、風味も豊かに仕上がります。いんげんは後から加えることで彩りよく程よい食感に！

＜PODスタッフ・Nより＞

今回は、料理はあまり得意ではないポランのスタッフNが越野さんのレシピで作ってみました。意外と簡単で大人はもちろん、我が家の2歳児がスプーンがじれったくなり手づかみするほど好評でした！

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 揚げごぼうと小豆のみそ煮ピーナッツがけ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    小豆…200g

    ごぼう…1本(200g)

    落花生…20粒(20g)

    ごま油…大さじ１

    みりん…大さじ2

    味噌…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 小豆は洗ってザルにあげ、土鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、 沸騰したらアクを取る
2. 200gの水を入れ、再び沸騰したらアクを取る。同じことをもう一回繰り返す
3. 弱火にしてフタをし、40分ほど炊く
4. ごぼうは斜め切りにし、落花生は粗みじん切りにする
5. フライパンにごま油とごぼうを入れて弱火にかけ、フタをする。5分くらいして火が通ったら裏返し、フタをして5分ほど揚げ焼きにする
6. ５に３を入れて中火にかけ、みりんと味噌を入れて、水気がなくなるまで木べらなどで混ぜる
7. 器に盛り、落花生をかけ出来上がり

＜ワンポイント＞

揚げ焼きにしたごぼうと刻んだ落花生の食感が楽しい、小豆のおかず。みその風味が小豆によく合います。ごぼうをフライパンで揚げ焼きにするのが面倒な場合は、食感は異なりますが、炒めてから小豆と一緒に炊いてもOK。ご飯のおかずだけでなく、食パンやお餅のお供にも

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 基本の手作り羊羹

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

＜材料＞ …(4人分)

    あんこ…400g

    棒寒天…4g

    水…300ml

    メープルシロップ…50ml

    塩…ひとつまみ

＜あんこの材料＞ …(作りやすい分量)

    小豆…200g

    昆布…1cm 程度

    メープルシロップ…大さじ2

    蜂蜜…大さじ2

    塩…2g( ふたつまみ)

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

　下準備：ボウルに棒寒天と分量の水を入れ、30分～一晩つけておく。水気をしぼる

1. 片手鍋に浸水させてしぼった棒寒天と水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、３分ほど木べらで混ぜる
2. あんこを加え、木べらで混ぜながら10分程練る
3. メープルシロップと塩を加えてさらに10分程練る
4. 流し缶に入れて、１時間以上常温で冷やし固め、粗熱が取れたら型から出し、底を上にして一口大に切る

＜あんこの炊き方＞

1. ボウルに小豆を入れて手で優しく混ぜながら洗い、ザルにあげる。割れた豆や色が変わっている豆は取り除く
2. 土鍋に入れ、昆布とかぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰して10分くらいしたらアクを取り、水200mlを一気に入れる
3. 再び沸騰して5分くらいしたらアクを取り、水200mlを一気に入れる
4. 再び沸騰したらアクを取り、弱火にしてふたをする
5. 小豆がひたひたになるように時々見ながら、必要な場合は少量の差し水をする。40分ほどたって小豆がつぶれるくらいになったら、メープルシロップを加える
6. メープルシロップがなじんだら、塩を加えてフタをとり、木べらなどで「のの字」に混ぜながら煮詰める。煮詰まってきたら、最後に蜂蜜を加え、木べらなどで混ぜながら出てきた水気を飛ばす

＜ワンポイント＞

なめらかで満足感のある、優しい甘さの手作り羊羹。粒あんを使えば小豆の食感が楽しめ、こし餡を使えばさらになめらかな食感に。 練る時間を長くすれば、しっかりした羊羹に、 水分を多めにすれば、水羊羹に仕上がります

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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