ごちそう変わりご飯

ホタテ貝柱の炊き込みご飯

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    白米…3合
    ホタテ貝柱…6個
    人参…1/2本
    油揚げ…1枚
    干し椎茸…1枚
    大生姜…1片
    料理酒…大さじ1
    醤油…大さじ2
    ごま油…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 米を研ぎ、ザルにあげて水気を切る。土鍋に入れ、630ccの水を加える
2. 1にホタテ貝柱と干し椎茸を入れて2時間以上浸けておく
3. にんじんと生姜は細切りにする。干し椎茸も水気を絞って細切りにする。油揚げは角切りにする
4. 2に3を入れ、鍋肌から日本酒、醤油、ごま油を加えて中火にかける
5. 沸騰したら弱火にして12分炊き、一瞬強火にして水気を飛ばす。10分蒸らして、ほぐす

＜ワンポイント＞

干し貝柱と干し椎茸のうまみたっぷりの炊き込みご飯
乾物が水気を吸ってくれるので、調味料の分水気を少なくしなくても程よく炊けます
油揚げとごま油のコクが体をほっこりと温めてくれる、ごちそう変わりご飯です

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。オリーブオイルライフ、ウーマンエキサイトほかライター

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

リコピンヌ・トマト

桜海老と青さのりのもち入りかき揚げ

桜海老と青さのりのもち入りかき揚げ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    玉ねぎ…1/2個
    人参…1/2本
    ごぼう…1/2本
    原木生椎茸…2枚
    白餅…1個
    桜えび…5g
    あおさのり…5g
    南部地粉…適量
    塩…ひとつまみ
    菜種油…適量
    ごま油…適量

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＜作り方＞

1. 玉ねぎは半分に切って薄くスライス、にんじんとごぼうは千切りにする
2. ボウルに地粉を少量入れて、1をまぶす
3. 別のボウルに地粉と塩、同量くらいの水を加えて泡立て器で軽く混ぜる
4. 2と小さめの角切りにしたもち、桜海老、あおさのりを3に入れて軽く混ぜる
5. 揚げ鍋に菜種油とごま油を入れて180℃に熱し、スプーンでタネを落としてカラリと揚げる

＜ワンポイント＞

おもちのカリカリ食感と桜海老の風味が生きた、ごちそうかき揚げ
切った野菜に粉をまぶしておくとはねずに揚げられます
揚げ油にごま油を混ぜることで、コクのあるかき揚げに仕上がりますよ

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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リコピンヌ・トマト

ブリの甘酢あんかけ

ブリの甘酢あんかけ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    能登ブリ切り身…2切
    にんにく…1片
    大生姜…1片
    人参…1/2本
    原木生椎茸…3枚
    チンゲン菜…1束
    塩…少々
    菜種油…大さじ1
    ポラーノの料理酒…大さじ1
    三河みりん…大さじ1
    有機純米酢…大さじ1
    天然醸造醤油…大さじ1.5
    ポラーノの片栗粉…大さじ2(倍量の水で溶く)

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＜作り方＞

1. 人参は薄めのいちょう切りに、椎茸は薄切りに、チンゲンサイは小口切り、にんにくはみじん切り、生姜はすりおろしにする
2. フライパンを熱して菜種油を入れ、ブリを加えて軽く塩をしてからフタをし、両面こんがりと焼く
3. 鍋に菜種油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら人参、椎茸を木べらなどで炒める
4. チンゲンサイを加えて火が通ったら、料理酒、本みりん、米酢、醤油を加える
5. 水溶き片栗粉、すりおろし生姜を加えて木べらなどで混ぜ、とろみが出たら火を止める

＜ワンポイント＞

食欲の秋、これから旬を迎えるブリを使った、ごはんのススム一品をご紹介します。カリッと焼いた香ばしいブリに、とろ～り野菜のあんかけはベストマッチ。ブリといえば照り焼きやブリ大根と思っていた方も、ぜひチャレンジしてみたくださいね

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リコピンヌ・トマト

和風ビーフストロガノフ

和風ビーフストロガノフ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    玉ねぎ…中1個
    にんにく…1片
    人参…1/2本
    牛切り落とし…250g
    ブラウンマッシュルーム…60g
    塩…ふたつまみ
    菜種油…大さじ1
    本みりん…大さじ1
    トマトケチャップ…大さじ2
    中濃ソース…大さじ2
    豆乳…100g

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＜作り方＞

1. 玉ねぎは半分に切って薄切りに、ニンニクは薄切りに、人参は縦半分に切って斜め薄切りにする
2. フライパンを中火に熱して菜種油を加え、玉ねぎ、ニンニク、人参、ブラウンマッシュルームを入れてひとつまみの塩をふり、木べらなどで混ぜながら炒める
3. 玉ねぎが透明になったら牛切り落としを入れて、色が変わるまで炒める
4. 水100ccを入れて沸騰したら本みりん、トマトケチャップ、中濃ソースを加えて20分煮る
5. 弱火にして豆乳を加え、塩ひとつまみを加えて木べらでなどで混ぜながら温まるまで火を入れる

＜ワンポイント＞

炒めて煮込むことで、牛切り落としが柔らかくなり、旨みが引き立ちます。本みりんと豆乳を使ったちょっと和風なビーフストロガノフ、さっぱりしながら濃厚で、ご飯にもパンにも合います

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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リコピンヌ・トマト

コーンたっぷり!具沢山チヂミ

コーンたっぷり!具沢山チヂミ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    とうもろこし…1/2本

    しらす…30g

    玉ねぎ…1/2個

    キムチ…60g

    にら…3本分

    地粉…50g

    片栗粉…40g

    塩…ひとつまみ

    水…100cc

    ごま油…大さじ2

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＜作り方＞

1. とうもろこしは塩ゆでして粒をはずし、玉ねぎはみじん切り、ニラはざく切りにする
2. ボウルに地粉、片栗粉、塩、水を入れて泡立て器で軽く混ぜる
3. 2に1とキムチの半量、しらすを加えて軽く混ぜる
4. フライパンを熱してごま油大さじ1を入れる
5. 3を流し入れて片面を焼き、鍋肌から残りのごま油を入れてから裏面も焼く
6. 食べやすい大きさに切って器によそい、残りのキムチをのせる

＜ワンポイント＞

もちもち食感の生地に、たっぷりの具が入った贅沢なチヂミ

キムチやしらすの程よい塩味がきいていて、食欲が進みます
ごま油の香りが香ばしいチヂミ、アツアツを召し上がれ！

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リコピンヌ・トマト

人気の久津間さんの桃でコンポート！

よーく冷やしてカキ氷シロップにもオススメです

日照時間が少なくて、昨年より一ヶ月も遅い梅雨が明けたと思ったらこの暑さ…リコピンヌ、トマトとしては身割れしそうです・笑

とはいえ、スイカにメロンにパイナップル、ブルーベリーと果物の美味しい季節が到来！
そして毎年我が家では、山梨の久津間さんの桃が大人気
欠品で届かなかった週があると良くしゃべるようになった3歳児が「うぇーっ！」と大ブーイングするほど
そこで今年は少しでも長く楽しめるように桃をコンポート仕立てにしてみました

桃のコンポート作り

作り方はとっても簡単

1. 桃2個を洗ってスジのところから種に沿わせて一周包丁を入れ、やさしくひねって半分に
   種のついてきた方はスプーンで種をとっておきます
2. 鍋にワイン1カップを熱してアルコールを飛ばし、洗糖50gとレモン汁大さじ1、シナモンを1本入れ、洗糖が溶けたら桃を皮目を下にして入れフタをして約10分
3. 10分経ったら桃をひっくり返してさらに約10分。加熱している間に皮は実からきれいに取れるので除いておきます
4. 粗熱をとったら冷蔵庫で冷やしてからどうぞ

完成

できあがってみたら、Polano有機ココナッツオイルの空ビンにぴったりの容量でビックリ

今回は程よいワインが無かったのでちょっと贅沢に【井筒・ロゼ】を使いました
シナモンスティックもなかったのでパウダーを代用したので桃が赤っぽくなってしまいましたが、これを細かく刻んでカキ氷のトッピングのひとつにするのもオススメです

リコピンヌ・トマト

さっぱり！夏にオススメのシチュー

鶏とすももの赤ワイン煮

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    鶏もも肉…200g

    すもも…3個

    玉ねぎ…1個

    マッシュルーム…6個

    オリーブ油…大さじ1

    ハーブリーソルト…小さじ1

    トマト缶…100g

    赤ワイン…1/2カップ

    水…1/2カップ

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＜作り方＞

1. 玉ねぎはくし切り、すももは半分に種まで切れ目を入れ、ねじって種を取り出す
2. 鍋を熱してオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒める
3. 鶏もも肉、マッシュルームを加えてハーブリーソルトの半量をふる
4. トマト缶、水、赤ワインを加え、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る
5. すももを加え、残りのハーブリーソルトを加えて5分煮る

＜ワンポイント＞

すももとトマトの酸味が食欲をそそる、さっぱりシチュー

鶏とすももと赤ワイン、なんて素敵なハーモニーでしょう
暑い日には、冷やして食べるのもオススメです！

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旨みたっぷり！発酵調味料トリプル使い！

酒粕薬膳カレー

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    牛肉…100g

    玉ねぎ…1個

    人参…1本

    じゃがいも…1個

    デーツ…3個

    ローリエ…1枚

    菜種油…大さじ1

    酒粕…大さじ3

    本みりん…大さじ1

    カレーパウダー…大さじ1

    葛粉…大さじ5

    おろし生姜…1片

    味噌…大さじ2

    醤油…大さじ2

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＜作り方＞

1. 玉ねぎはくし切り、人参とじゃがいもは一口大の乱切りにする。デーツは粗みじん切りにする
2. 鍋を熱して菜種油を入れ、中火で牛肉を炒めて取り出す
3. 同じ鍋に玉ねぎ、人参、ジャガイモの順に加えて弱火で炒める
4. 水700ccを加えて中火にし、沸騰したら肉を戻し入れてデーツとローリエを加え、アクを取る
5. 酒粕を加えて弱火で20分ほど煮たら、本みりん、カレーパウダー、水溶き葛粉を入れて木べらで混ぜながら火を入れる
6. おろし生姜、みそ、しょうゆを溶き入れて火を止める

＜ワンポイント＞

酒粕と葛粉のとろみで作る薬膳カレー

煮はじめから酒粕を入れることでお肉の臭みがなくなり、旨みが加わります
油もたった大さじ1杯なのに、コクのあるカレーの出来上がり！

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リコピンヌ・トマト

研ぎ処「いずも」の包丁研ぎ

6/14(金)　10：30～15:00　POD KIVA青梅店にて

地元青梅で活動している刃物研ぎ専門店、研ぎ処「いずも」さんが青梅店にて包丁研ぎを承ります

研ぎ処いずも　鴻井 紀男さん

金物屋さんに研ぎに出してもグラインダーを使用して研いでいる今日このごろ
「いずも」では、手で研ぐことを大切にしてます
機械では、たくさんの傷や回転砥石が深く入ってしまってかえって傷んでしまっている包丁があるそうです
鴻井さんいわく、「本来、包丁とは研いで使えば一生物」と
100均で買って切れなくなったら捨てたり、なでたり滑らせたりするだけの簡易研ぎ機で、研いで切れなくなったら捨てる、なんてことはもったいない
良い包丁を1本持ち、研いで大切に使いましょう！

いずもさんは隔月で一日来店して包丁研ぎを承っています
(今後のスケジュールなど詳細については、青梅店までお問い合わせください)

そして、本日は昼休みに一時帰宅して前回研いでもらった包丁でささっとおかずを作って昼ごはん
ただいま旬のアスパラガスと牛肉・ぶなしめじの炒め物
はい、もちろんスッと良く切れました!!

デザートにキウイフルーツもつけてビタミンもばっちり♪
午後もお仕事がんばります！

リコピンヌ・トマト

かみごたえのあるタコと新食感の寒天を使った彩りサラダ

タコと寒天のサラダ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    ポラーノの寒天…1本

    ボイル真だこ…1本

    玉ねぎ…1/2個

    きゅうり…1/2本

    人参…1/2本

    うすくち醤油…大さじ1

    有機ゆず果汁…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 寒天は荒くちぎり、たっぷりの水を入れたボウルにつけ、柔らかくなったら小さくちぎって水気を絞る
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水を入れたボウルに入れて5分ほどさらし、ざるに上げてておく
3. 真だこは薄切り、きゅうりは輪切りにする
4. 人参をすりおろしてボウルに入れ、うすくち醤油とゆず果汁を加えてよく混ぜる
5. 器にリーフレタス、玉ねぎ、棒寒天、きゅうり、真だこをよそい、4をまんべんなくかける

＜ワンポイント＞

たこのしっかりとした歯ごたえと、いろいろな野菜や寒天の食感が楽しいサラダ

日中は暖かく、そろそろ冷たい食感のものが恋しい季節ですね
ゼリー状に固めるだけではなく、戻してそのまま食べてもおいしい寒天、お試しください

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ポランという選択

ポランの目指す“オーガニック＆ナチュラル”

これまでポラン広場の通販では、改めて発信してこなかった「ポランの根っこ」の部分についてページを作成してみました
いわゆるコンセプトページです ポランという選択

1980年の創業当初に比べると、2000年から始まった有機JAS認証制度で「オーガニック」は分かりやすく広く一般化してきていると思います
それでもまだ、地産地消・身土不二の循環型農業としての生産・流通・消費には色々な課題があるのではないでしょうか

ポランでは、持続可能な地域社会と自然環境に適応した暮らしの実現をめざしてこれからも積極的に有機農業有機農法・自然農法に取り組み、それを“オーガニック＆ナチュラル”と表現していきたい、と考えています

ページ内では食味に定評のなる生産地の有機米・農薬不使用米、貴重な古代米や国産雑穀をはじめ、野菜果物など約200品目の農産物の収穫時期や産地が分かる「POD農産物等カレンダー」や全国各地の生産製造者を紹介している「POD生産製造者MAP」も公開しています

お待たせしました！KIVA 春の5％OFFセール開催

4/19(金)～22(月)　4日間POD直営店-KIVA　恒例春の全品5％OFFセールです!!

これまでにご登録いただいているお客様には、案内がすでにお手元に届いていると思います
ぜひ、お買物の際にお持ちください
まだ登録のない方も、当日もお受けしておりますのでスタッフまでお声掛けください

 つくば店では、20(土)にゼンケンの【電磁波低減ヘアードライヤー】や、従来のフッ素樹脂加工を一切施していない、PTFEを含まないノンスティック加工の【グリーンパン】クックウェア各種のデモンストレーションなども予定しています

青梅店でも旬の有機野菜や加工品をはじめ、エコ生活雑貨まで豊富な品揃えで皆様のお越しをお待ちしています
※両店舗とも、 お取り寄せ品・酒・書籍など一部セール対象外となる商品もございます

野菜嫌いも、とろーりとろける食感にどんどんすすむ！

玉ねぎのモッツァレラピザ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン　コラボレシピ

＜材料＞

    玉ねぎ…大きめ1個

    ピーマン…1個

    エリンギ…1本

    ミニトマト…2個

    コーン缶…30g

    モッツァレラチーズ…50g

    ハーブソルト…適量

    オリーブオイル…適量

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎ、ミニトマトは輪切りにする。ピーマンは種をとって輪切り、エリンギは縦にさく。ハムは一口大に切る。モッツァレラチーズは一口大に切る
2. オーブンを180℃に予熱する
3. 天板にクッキングシートを敷き、玉ねぎを並べる
4. 3にハーブソルトをふり、ピーマン、エリンギ、ミニトマト、コーン、モッツアレラチーズ、ロースハムをのせる
5. オリーブオイルをまわしかけ、オーブンで20分ほど焼く

＜ワンポイント＞

焼きたての熱々を召しあがれ！

野菜が苦手な子どもも、モリモリ食べられる玉ねぎピザ
新玉ねぎで作ると、とってもジューシーな仕上がりになります

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甘いだけじゃない、小豆の和エスニックな食べ方「小豆の和風チリコンカン」

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    小豆(乾燥)…200g

    オリーブオイル…大さじ1

    にんにく(みじん切り)…1片
    生姜(みじん切り)…1片
    玉ねぎ(みじん切り)…1/2個

    合挽き肉…100g

    塩…小さじ1/2
    エリンギ(ざく切り)…1本
    ごぼう(ざく切り)…1/4本
    トマト缶…200g
    シュレッドチーズ…50g

    [A] ソース…大さじ2、醤油…大さじ1、カシューナッツ(10個)、七味唐辛子…小さじ1

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＜作り方＞

1. 小豆は洗っておく
2. 土鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、一呼吸おいてアクをとり200ccの水を入れる、を3回繰り返す
3. 再び沸騰したらフタをして40分ほど炊く
4. 鍋を熱してオリーブ油、にんにく、生姜、玉ねぎ、合挽き肉、エリンギ、ごぼう、塩を入れて肉の色が変わるまで炒める
5. トマト缶を入れて煮詰める
6. 3を煮切って5に加え、[A]の調味料を加えてさらに煮詰める
7. 器によそって、シュレッドチーズをのせる

ワンポイント

和の辛みがピリリときいた、小豆の新しい食べ方。これ一品で栄養もたっぷり、ご飯にも、パンにも、パスタにも合いますよ。ちょっと食事に手をかけられる週末に、ぜひお試しください

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今が旬！期間限定

春みかんセット

水俣病の教訓を生かし農薬に頼らない柑橘栽培　津奈木の春みかん

ポランでは、農薬や化学肥料を使わず自然と共生するオーガニックの生産者の作物を取り扱っています
気候やその土地ならではの特色を活かした方法で栽培されている生産物
今年も津奈木甘夏生産者の会から一足早く春の便りが届きました
熊本の自然の恵みが詰まった柑橘セット
個性豊かな柑橘の詰め合わせで、新しい味の発見や食べ比べも楽しめます

【春みかんセット】　計5kg
生産者：津奈木甘夏生産者の会(熊本)

＜セット内容の一例＞
はっさく：約700g　程よい甘さと酸味、かすかな苦味が美味しい
伊予柑：約1.2kg　果皮がむきやすく、甘みと酸味のバランスが良好
ポンカン：約700g　酸味は少なめで甘み・コクがあって食べやすい
スイートスプリング：約1.6kg　上品な香りと爽やかな甘みが特長の人気種
不知火：約800g　果皮はむきやすく、種も少ない濃厚な味わい

注)天候や収量によりセット内容は若干変わる場合があります

津奈木甘夏生産者の会は、水俣病(※)の教訓を活かそうとその被害者や支援者によってつくられた農薬や化学肥料に頼らない柑橘栽培グループ
太陽と雨、土の恵みを受けて育った春みかんセットです
箱入りなので贈り物にもおすすめです
色々な種類の柑橘を楽しみながら、食と環境について考えてみるのもいかがでしょうか

(※) 1956(昭和31)年に発生が確認された水俣病は、環境汚染の食物連鎖で起きた人類史上最初の病気と言われています
津奈木甘夏生産者の会は、1980年代に患者とその問題に関心を持つ人々の勉強会の中から生まれました
熊本県水俣市の北隣に位置する津奈木町でも住民の多くはその環境汚染の被害を受けています

さっぱり、こっくり。クリーミーな和え物

切干大根とホタテのはっさくヨーグルト和え

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    切干大根(乾燥)…50g

    むきほたて…1個

    塩…1つまみ
    はっさく…1/2個
    ヨーグルト…200g

    味噌…大さじ1

    すりおろしにんにく…1片
    オリーブの宝石…大さじ1
    赤ラディッシュの新芽…10g

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＜作り方＞

1. ボウルに切り干し大根とヨーグルト、みそ、オリーブの宝石を入れてよく和える
2. 小鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えてからむきほたてをさっとゆでる
3. 20分くらいして切り干し大根が水分を吸ったら、粗熱をとったほたて、房から出したはっさく、赤ラディッシュの新芽を加えてよく和える

ワンポイント

暦の上では春ですね。はっさくの酸味が一品です。ヨーグルトの水分を切干大根が吸うことで、濃厚でクリーミーな和え物に!ほたての旨みとオリーブの宝石のコクが切干大根のシャキシャキ感を引き立てます。

• [ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
  藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください
  
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• 越野美樹さんプロフィール
  藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。ライター
  メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
  ポラン広場の宅配会員でもあります
  
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  • シュタイナー学園

手軽な麹の使い方!納豆とコラボした最強の発酵食品

麹納豆

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    国産有機大粒納豆 賜…80g

    白米麹…大さじ1

    長芋…1cm分
    にんじん…1cm分
    赤大根…1cm分

    醤油…小さじ2

    すりおろしにんにく…1片
    すりごま…小さじ1
    しらす…小さじ1
    くるみ…3粒
    ラー油…少々

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 長芋、人参、赤大根はそれぞれ小さめの角切りにする
2. ボウルに納豆、白米麹、1、しょうゆを加えてよく混ぜ、半日ほど置く
3. すりおろしにんにく、すりごま、しらす、くるみ、ラー油を加えてさらに混ぜる

ワンポイント

• お味噌や甘酒以外にも、麹を日常で活用できるレシピ。麹の甘い風味が加わり、納豆が食べやすくなります。納豆×麹の新しいハーモニーをお楽しみください

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