きき料理酒

きき酒ならぬ「きき料理酒」をしました

ダシと酒のみで煮た里芋の味くらべ
果たして味の差が分かるのか？
不安そうな広報部のメンバーでしたが…

主張の仕方、まろやかさ、鼻に抜ける香り
それぞれ特長があり、感じ方は様々でした
里芋美味しいね♪
お酒を入れることでこんなに味に深みが出るとは

素材を柔らかくしたり、旨味や風味が増す…など
和食には欠かせないですよね

普段何気なく使っていたので
改めてその存在の大きさを知る良い機会になりました

ブラッドオレンジ

真っ赤な果肉が印象的なブラッドオレンジ

イタリアが原産ですが、

希少な国産のブラッドオレンジを試食しました

赤い果肉の正体は「アントシアニン」です

アントシアニンは、抗酸化作用を持つポリフェノールの一種として注目されています

ブルーベリーに含まれていることは知られていますが

柑橘類ではとても珍しいんだそうです

広報部では贅沢にジュースにして飲んでみました

すっきりとした酸味と爽やかで豊かな香り

とても美味しくいただきました

絞った残りは、もったいないのでジャムにして

おやつタイムにいただきました♪

柚子

セロリ餃子

セロリがたっぷり入った餃子を作りました

キャベツや白菜の代わりにセロリを使います

茎から葉の部分まで全部使えるのが嬉しいですね

細かく刻んで水気を切り

生のまま豚ひき肉と混ぜ合わせます

キャベツや白菜よりも断然シャキシャキ！

加熱することで強い香りは和らいで、あと味爽やかに♪

酢醤油で食べますか？ラー油をたらして？

辛子や七味、柚子ポン酢もいいですね

柚子

初摘み！生わかめ

岩手県大船渡市の産直グループより
刈獲りしたばかりの生わかめが届きました

本格的な摘み取りを前に一足先に摘まれるわかめは
柔らかで香りもよく、絶品といわれる春先の旬の味です

広報部でもさっそく試食しました
熱湯にくぐらせると、パッと鮮やかな緑色に
冷水で冷やし酢醤油でいただきました
茎まで柔らかく、鼻に抜ける豊かな磯の香り♪

『何かが足りないような、、、』
『ビール！』
『いや日本酒でしょ？』
美味しいものを食べると自然と笑顔になりますね

柚子

ヤーコンってどんな野菜？

さつま芋みたい

ヤーコンはキク科の根菜の一種で

原産地は南米アンデス高原

ポランのヤーコンは北海道産です

見た目はさつま芋のようですが、ホクホクではなくシャキシャキ

水分が多く甘くて、梨のような食感

生で食べれるのが特長です

切るとこんな感じ

甘み成分フラクトオリゴ糖を含んでいることから

「オリゴ糖の王様」などと呼ばれたりします

ミネラルや食物繊維も豊富に含んでいるので
整腸作用や美容効果を期待されています

オリゴ糖の王様…と言うからにはスイーツに向いているかも？
広報部ではヤーコンを使って、蒸しケーキ作りにチャレンジしてみました

刻んだヤーコンを
ココナッツオイルで炒める

炒めたヤーコンと干し柿を
トッピングして蒸し器へ

膨らまず、失敗！！あらら…

膨らみませんでしたが、美味しくいただきました

ふんわり生地にヤーコンのシャキシャキ食感がおもしろい

やさしい甘さが蒸しケーキにとてもよく合います

また挑戦して、きれいに膨らんだら

カタログに掲載しようと思います

他にもいろいろな食べ方が楽しめますよ♪

ヤーコンと春菊のかき揚げ

ヤーコンとマグロのユッケ丼

日向当帰(ひゅうがとうき)レモンティー

発売以来、好評をいただいております
日向当帰は、カプセルタイプとティーバックの2種類あります

広報部では、日向当帰茶のレモンティーが小さなブームになっています
はちみつを加えてレモンをうかべると、レモンの爽やかな香り♪
苦みも気になりません

ホッとひと息ティータイムにいかがですか？
普段の生活に上手に取り入れて健康をサポートしたいですね

日向当帰(ひゅうがとうき)はセリ科の多年草です
霊峰連なる九州山地の岩肌で百数十年前に発見され
阿蘇・高千穂地方で「神の草」と呼ばれてきました
コエンザイムQ10など35種類以上のビタミン・ミネラルがバランス良く含まれ
血流を良くし代謝を活発にする、血圧降下作用などの効果が期待されます

柚子

ふき味噌の焼きおにぎり

春の訪れ、ふきのとうが出始めました

と思ったら、先日の大雪で

出荷に影響が出てしまいました

また雪の下に逆戻りです

カタログに載せようと準備していた焼きおにぎりも

しばらくお預けに

春が待ち遠しいですね

柚子