旨みがギュッと濃縮された蒸し大豆を
手軽に食卓へ
青森・三上新一さんの自然農法有機大豆が
やわらかい蒸し大豆になりました
水煮ではなく蒸すことで
大豆本来の風味を逃さずに旨みがたっぷり！
栄養の流出も抑えることができます
パックから出してそのまま食べることができるので
サラダや、和え物、煮物やスープにすぐ使えます
なるべく調理に火を使いたくない夏に嬉しいですね♪
一般的な蒸し大豆より柔らかめに仕上げているので
咀嚼の弱い方でも食べやすく
つぶしてコロッケやハンバーグにすれば
お肉を使わずにヘルシーな一品になります
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| もずく酢と和えるだけで栄養豊富な一品に |
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| 鶏肉の代わりに大豆で親子丼 |
やわらかいのでフムスにするのもおすすめです
《有機蒸し大豆のフムス》
・蒸し大豆…2袋(240ｇ)
・豆腐…50g
・にんにく…ひとかけ
・オリーブオイル…大さじ2
・練り胡麻…大さじ1（無くても可。あったほうがおいしい）
・クミンパウダー…少々（無くても可。あったほうがおいしい）
・塩…少々
・レモン搾り汁または酢…大さじ1
全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜたら出来あがりです
水分が足りない場合は水を加減しながら加えてください
あとはお好みでマヨネーズや黒胡椒を足したり、
バジルやパクチーでアレンジするのもおすすめです
有機大豆のフムス（2013年のこちらの記事も参考にどうぞ）
塩や酢を使わず(PH調整せず)大豆のみで真空加熱を施し、
冷蔵で60日保存が可能になりました
冷蔵庫に常備しておけます
ふっくらやわらか
くせがなく色々な食べ方が楽しめる有機蒸し大豆
ぜひどうぞ♪
柚子
