オーガニック! POD 広報部のブログオーガニックこぼれ話: 5月 2016

2016年5月27日金曜日

小さくてもちゃんとコーン！粒々甘いベビーコーン

12～3センチほどの小さなベビーコーンは

大きいとうもろこしを作るために間引いたものです

フレッシュなベビーコーンは

芯やひげ、薄皮までも美味しく食べれます

広報部では、ひげをつけたまま天ぷらにしました

ほっくり芯まで甘く

小さくてもちゃんとコーンの風味！

この時期だけのお楽しみ♪

さっと茹でてサラダや炒め物にもどうぞ

ぬか漬けもおすすめです

ベビーコーンの天ぷら

ベビーコーンのぬか漬

柚子

2016年5月24日火曜日

ごま油やオリーブオイルなどを混ぜ込んで握る「オイルおにぎり」
身近な食材で手軽に作れるのが嬉しいですね

αリノレン酸が豊富な生食用のオイルは
ドレッシングにしたり、味噌汁に入れたり
納豆に混ぜたり…
いろいろ工夫して取り入れている方も多いと思います
おにぎりに混ぜるのも手軽に油を摂取できるのでおすすめです

広報部では、三つのオイルを使って「オイルおにぎり」を作りました

そら豆＋オリーブオイル＋醤油
じゃこ＋オリーブオイル＋味噌
セロリの葉佃煮＋油揚げ＋チアシードオイル
ひじき煮＋ごま油

油を混ぜることでご飯にツヤが出て
混ぜた具材をうまくまとめてくれます
いろんな掛け合わせが楽しめそう♪

カタログNo.223はオイルと酢の特集です
チアシードオイルや麻の実油の紹介もしています

柚子

2016年5月20日金曜日

スナップエンドウ

今まさに旬のスナップエンドウ！
今日の宅配で届いた中のひとつ
袋から出してスジをとる
ちょっとジミなこの作業が意外とスキです♪

[わが家の今の一番人気の食べ方]
1.サッとゆでてざるにあげる
2.マヨネーズ、かつお節粉少々、隠し味程度の醤油であえる
3.最後にかつお節をかざってできあがり

これだと一人一袋くらいの勢いで食べられちゃいます・笑

リコピンヌ・トマト

2016年5月17日火曜日

におわないぬか床　新登場！

ポランのネットワーキングから【におわないぬか床】が
新たに生まれました！

広報部では、【におわないぬか床】にいろいろな野菜を漬けています

定番のきゅうり、人参、かぶ、なす
少し変わったところでは、ゴーヤ、小松菜、セロリ、長芋など・・・

今日はぬか漬けにした玉ねぎを使って
サラダを作ってみました
玉ねぎに付いたぬかは洗い流さずにスライスし
チアシードオイルと醤油を絡ませて、豆苗と和えました

野菜に付いたぬかも食べれるんです

ツンとしたにおいがほとんどないので
サラダや和え物にも活躍しそうです

これからもまだまだ挑戦します♪

柚子

2016年5月13日金曜日

玉ねぎまるごとスープ

2年前のちょうどこの季節に書いたブログに
「玉ねぎまるごと炊き込みご飯」という回があります

炊飯器でご飯を炊くときに、玉ねぎをまるごと入れて炊く
という大胆なレシピです
今年は・・・

この時期の若い玉ねぎを丸ごと使ったスープを作りました
ブイヨンと昆布でコトコトと、オリーブオイルを入れるのがポイント
オリーブオイルが玉ねぎのくせをやわらげてくれます
玉ねぎは7～8個。たっぷり入れるのがおすすめです

スプーンで崩しながら食べるスープ
このままでも美味しいですが
チーズやそぼろあんをかけても楽しめます♪

柚子

2016年5月10日火曜日

ルバーブの花

今が旬のルバーブ
ジャムの材料として知られていますが
お店で売られているのは茎葉の部分
どんな花が咲くのか知っている人は少ないかも
で、こんな花です

蕾がこれ

咲くとこうなる

きれいでしょ・・・でも
花が咲くと株が弱るので生産者の方は
咲かせないように栽培しているのでしょうね
乾家の借地畑では・・・
気がつくと咲いていて真っ青
ってことがよくあります
笑ってこらえていますが・・・

乾

2016年5月5日木曜日

初夏の陽気

ゴールデンウィークも後半にさしかかり
今日は初夏の陽気となりました
こんな日はすっきり爽やかな炭酸水はいかがですか

炭酸水にマーマレードジャムを混ぜて
ペパーミントを浮かべました
柑橘の香りとミントの香りがとっても爽やか♪

使用した【手づくり甘夏マーマレード】は
熊本・津奈木甘夏生産者の会の有機甘夏と
洗糖のみで仕上げたジャムです

ポラン広場東京では、「ポラン基金」を通じて
このたびの熊本地震災害支援をおこなっています

被災地域の会員生産者・製造者・消費者、被災地支援活動をする生産者・製造者・市民団体等への支援金として活用します

災害にもめげず皆が共に未来へ向かうための、
皆様の温かいお心とご支援をお願い申し上げます