ブリの甘酢あんかけ
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ
＜材料＞
能登ブリ切り身…2切
にんにく…1片
大生姜…1片
人参…1/2本
原木生椎茸…3枚
チンゲン菜…1束
塩…少々
菜種油…大さじ1
ポラーノの料理酒…大さじ1
三河みりん…大さじ1
有機純米酢…大さじ1
天然醸造醤油…大さじ1.5
ポラーノの片栗粉…大さじ2(倍量の水で溶く)
にんにく…1片
大生姜…1片
人参…1/2本
原木生椎茸…3枚
チンゲン菜…1束
塩…少々
菜種油…大さじ1
ポラーノの料理酒…大さじ1
三河みりん…大さじ1
有機純米酢…大さじ1
天然醸造醤油…大さじ1.5
ポラーノの片栗粉…大さじ2(倍量の水で溶く)
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＜作り方＞
- 人参は薄めのいちょう切りに、椎茸は薄切りに、チンゲンサイは小口切り、にんにくはみじん切り、生姜はすりおろしにする
- フライパンを熱して菜種油を入れ、ブリを加えて軽く塩をしてからフタをし、両面こんがりと焼く
- 鍋に菜種油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら人参、椎茸を木べらなどで炒める
- チンゲンサイを加えて火が通ったら、料理酒、本みりん、米酢、醤油を加える
- 水溶き片栗粉、すりおろし生姜を加えて木べらなどで混ぜ、とろみが出たら火を止める
＜ワンポイント＞
食欲の秋、これから旬を迎えるブリを使った、ごはんのススム一品をご紹介します。カリッと焼いた香ばしいブリに、とろ～り野菜のあんかけはベストマッチ。ブリといえば照り焼きやブリ大根と思っていた方も、ぜひチャレンジしてみたくださいね
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
藤野料理教室にじ / Facebook
[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。オリーブオイルライフ、ウーマンエキサイトほかライター
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
リコピンヌ・トマト
