すき焼き風うどん

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    牛切り落とし肉…200g

    卵…2個

    冷凍ゆでうどん…2玉

    玉ねぎ…1/2個
    人参…1/4本

    長ねぎ…1本

    椎茸…2枚

    ごま油…大さじ1

    ★酒…大さじ1

    ★みりん…大さじ1

    ★醤油…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は5mmのイチョウ切り、ねぎは斜め切り、椎茸は薄切りにする
2. 鍋を中火に熱してごま油を入れ、1を入れて炒める。温まったら牛切り落しを加えて炒める
3. 肉の表面が焼けたら、水100ml(分量外)と★を加えて煮る
4. 人参が柔らかくなったら冷凍ゆでうどんを加える
5. うどんが煮えたら器に盛り、卵を割り入れ出来上がり

＜ワンポイント＞

醤油の美味しさをストレートに味わえる、すき焼き風うどん。ごま油で炒めてからひたひたの汁で煮ることで、お肉の旨みが広がります。お好みで工程4.で鍋に卵を加え、火を入れても美味しくいただけます

[ビオ野菜と乾物　fujinoniji]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[fujinoniji 公式HP]

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[越野美樹さんプロフィール]

fujinoniji主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

fujinoniji×ポラン コラボレシピ

鶏手羽元の黒酢煮

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    鶏手羽元…4本

    大根…1/4本

    生姜…1片

    卵…2個

    酒…大さじ1

    みりん…大さじ1

    黒酢…大さじ2

    醤油…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 大根は乱切りに、生姜は薄切りにする
2. 鍋に1と水400ml(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したら強めの弱火にして10分ゆでる。アクをとって裏返し、さらに10分ゆで、湯からとりだし粗熱をとる
3. 別の鍋に卵と100mlの水(分量外)を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。火を止めて5分蒸らして冷水に取り、殻をむく
4. 2に3とみりん、黒酢、醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮る

＜ワンポイント＞

黒酢を加えることでさっぱりといただけます。時間をかけてコトコト煮るので鶏がやわらかくてほろほろ!軟骨までしっかりいただくことができます

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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