fujinoniji×ポラン コラボレシピ

  

fujinoniji×ポラン　コラボレシピ

塩ほうとう

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    季穂長ほうとう…240g

    梅山豚切り落し…100g

    玉ねぎ…1/2個

    人参…1/4本

    ごぼう…10cm分

    南瓜…1/8個

    洗糖…大さじ2

    小松菜…1株

    ほぐしぶなしめじ…30g

    酒…大さじ1

    塩…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参とごぼうはななめ切りにする。南瓜と小松菜は一口大に切る
2. 鍋に水1リットルと玉ねぎ、人参、ごぼう、ほぐしぶなしめじを入れて中火にかける。沸騰したら南瓜と梅山豚切り落し、酒を入れる
3. 10分位して南瓜に火が通ったら季穂長ほうとうと小松菜を入れる
4. 5分ほどしたら塩を入れ、ほうとうが煮えたら火を止める

＜ワンポイント＞

肉やたっぷり野菜の旨みが効いているので、だしいらず！塩のまろやかな味が生きた、さっぱりとしたほうとうです。良く知られている味噌味とはひと味違った、シンプルですっきりとした味わいが楽しめます

[ビオ野菜と乾物　fujinoniji]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹さんプロフィール]

fujinoniji主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

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よだれ鶏

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「基本調味料のさ・し・す・せ・そ」レシピ

＜材料＞ 

    鶏もも肉…1枚

    キャベツ…2枚

    料理酒…大さじ1

    長ねぎの青い部分…1本分

    生姜の皮…1片分

    長ねぎ…1本

＜★＞ 

    洗糖…大さじ2

    醤油…大さじ1

    みりん…大さじ1

    酢…大さじ1

    ごま油…小さじ1

    にんにくすりおろし…1片分

    生姜のすりおろし…1片分

    すりごま…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 鍋に鶏もも肉と長ねぎの青い部分、生姜の皮、酒とかぶるくらいの水を入れてフタをし、中火にかける
2. 沸騰したら強めの弱火にして5分ゆでる。裏返してさらに5分ゆで、粗熱がとれるまでそのまま置いておく
3. キャベツはざく切り、長ねぎはみじん切りに
4. 別の鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてサッとゆでる。粗熱が取れたら水気をしぼる
5. ボウルに長ねぎのみじん切りと★を入れてよく混ぜる
6. 2.を1cm幅に切る
7. 皿に4.と6.を盛り、5.をかけて出来上がり

＜ワンポイント＞

鶏もも肉に、甘酢タレがよく合う一品。ゆでた後にそのまま置いておく事で、しっとり食感に！香味野菜がきいたタレを添えることで、キャベツにもどんどん手が伸びます

[ビオ野菜と乾物　fujinoniji]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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モッツァレラチーズと洋梨のカプレーゼ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    モッツァレラチーズ…1個

    洋梨…1個

    ハーブソルト…1つまみ

    オリーブオイル…大さじ1

    百花はちみつ…大さじ1/2

    レモン果汁…大さじ1/2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. モッツァレラチーズは薄切りにする。洋梨は4等分にしてから1cm幅に切り、ボウルに入れる
2. オリーブオイル、百花はちみつ、レモン果汁を加えてよく混ぜる
3. 皿に2.とモッツァレラチーズを交互に盛り、ハーブソルトをかけて出来上がり

＜ワンポイント＞

モッツァレラチーズと洋梨の、イタリア風おかず。はちみつ、レモン汁、オリーブオイルの甘み、酸味、コクが良く合います。おもてなしの前菜にも最適！ パパっと手軽に作れて、おしゃれに仕上がる一品です

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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塩麹サバの甘酢あんかけ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    サバ塩こうじ漬…2切

    玉ねぎ…1/2個

    人参…1/2本

    片栗粉…大さじ2

    ごま油…大さじ1

    百花はちみつ…大さじ1

    純米酢…大さじ1

    醤油…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は千切りに
2. サバ塩こうじ漬に片栗粉をまんべんなくまぶす
3. フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、1と2を加えてフタをする
4. サバ塩こうじ漬の表面の色が変わったら裏返し、玉ねぎと人参も上下を返す
5. 百花はちみつ、米酢、醤油を加え、サバ塩こうじ漬を取り出して皿に盛る
6. 全体になじんだら、玉ねぎと人参をのせできあがり

＜ワンポイント＞

ワンパンで作る、サバの甘酢あんかけ。片栗粉をまぶしたサバのたっぷりの旨みが野菜に移り、味わい豊かです。純米酢を加えることでさっぱりいただけ、はちみつの優しい甘みがまろやかです

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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野菜たっぷり簡単プルコギ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    里山牛焼肉用カルビ…150g

    玉ねぎ…1/2個

    人参…1/2本

    ニラ…5本

    ごま油…大さじ1

    みりん…大さじ1

    醤油…大さじ1/2

    キムチの素…小さじ1

    白すりごま…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は半分に切ってからななめ切りにする。ニラは小口切りにする
2. フライパンを弱めの中火に熱してごま油を入れ、玉ねぎと人参を加えて炒める
3. 温まったら里山牛焼肉用カルビを加えて、表面の色が変わるまで炒める
4. ニラ、みりん、醤油、キムチの素を加えて、汁気が少なくなるまで炒める
5. 皿に盛り、白すりごまをかけ出来上がり

＜ワンポイント＞

野菜をたっぷり使った、簡単プルコギ。里山牛の食べ応えをしっかりと味わえる味つけです。玉ねぎの甘みをキムチの素がキリリと引き締めてくれます。キムチの素は、お好みで量を調整してください

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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豆腐と豆のジョリム

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    有機固め木綿豆腐…1丁

    ゆで枝豆…20粒

    ピーナツみそ…40g

    にんにく…1片

    生姜…1片

    片栗粉…大さじ2

    ごま油…大さじ1

    ケチャップ…大さじ1

    醤油…大さじ1/2

    和七味…少々

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 豆腐は厚さを半分にしてから4等分にする。ニンニクと生姜は粗みじん切りにする
2. ボウルに豆腐を入れて片栗粉をふり入れ、全体にまぶす
3. フライパンににんにくと生姜、ごま油を入れて弱火に熱し、温まったら2を加えて両面を焼く
4. ゆで枝豆、ピーナツみそ、水100ml(分量外)、ケチャップ、醤油、和七味を加えて中火にし、全体にからまるように時々豆腐を返しながら、汁気がなくなるまで煮る
5. 器に盛り、出来上がり

＜ワンポイント＞

豆腐、枝豆、落花生、3種の豆を使った、豆腐の煮物。ピーナツみその甘辛さをいかしつつ、和七味のピリ辛を加えて韓国風に！片栗粉をまぶして焼くことで豆腐にボリューム感が出て、ご飯が進みます！

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物　fujinoniji]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[fujinoniji 越野美樹のレシピルーム]

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野菜のピスタチオ炒め

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    玉ねぎ…1/2個

    人参…1/4本

    ごぼう…1/4本

    パプリカ…1/2個

    じゃが芋…1個

    ピスタチオ…20粒

    ごま油…大さじ1

    はちみつ…大さじ1

    醤油…大さじ1

    片栗粉…小さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎとパプリカは一口大に切る。人参はいちょう切り、ごぼうは斜め切り、じゃが芋は拍子木切りにしてピスタチオは殻を除く
2. フライパンを弱火にかけ、ごま油を入れて玉ねぎ、人参、ごぼう、じゃが芋を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める
3. 中火にして水200mlとパプリカ、ピスタチオを加え、フタをする
4. 15分ほどしてじゃが芋に火が通ったら、鍋肌からはちみつと醤油を加えてフタをする
5. 片栗粉は同量の水で溶く
6. 4の水気が少なくなったら、5を加えてよく混ぜる
7. 器に盛り、できあがり

＜ワンポイント＞

5色の野菜を使った、ご飯が進む一品。5種類の野菜を使うことで、色々な野菜の彩り、味わい、食感、香りが楽しめるメニューです。はちみつのコクと甘み、片栗粉のとろみを加えることで、野菜が食べやすくなります

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

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これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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