2022年11月28日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 酢蓮

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ








<材料> …(作りやすい分量)
    蓮根 …1節
    赤梅酢 …大さじ2

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<作り方>
  1. 蓮根は3cmの輪切りにし、穴と穴の間の外側を三角に切り取り、丸みを作って花形にする。5mmの薄切りにする
  2. 片手鍋に湯を沸騰させ、(1)を入れて3分ほどゆでる
  3. ザルにあけて水気をさっと切り、熱いうちにボウルに入れて赤梅酢をまぶす
  4. 時々混ぜながら、10分以上浸したら出来上がり!
<ワンポイント>
シャキシャキ食感でさっぱりいただける、酢蓮。 赤梅酢を加えることでほんのりピンク色に色づきますが、熱いうちにまぶすのがコツ。色が染みてきれいに仕上がります。おせち料理にはもちろん、普段の副菜やお弁当の彩りにもおすすめです

[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[越野美樹のレシピルーム]
fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

かまぼことたくあんののり巻き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ






<材料> …(4人分)
    炊いたご飯(温かいもの)…2合分
    有機純米酢… 大さじ1/2
    赤梅酢…大さじ1/2
    白かまぼこ…150g
    天日干したくあん…70g
    平飼鶏卵…2個
    塩… ひとつまみ
    菜種油 …小さじ1
    鰹節…適量
    わさび…適量
    焼のり…4枚

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<作り方>
  1. ご飯に純米酢と赤梅酢を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱をとる
  2. ボウルに卵と塩を入れて菜箸などでほぐす
  3. フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、温まったら(2)の半量を入れる。端がめくれてきたら裏返してさっと焼く。もう一枚も同じように焼き、粗熱をとっておく
  4. かまぼこは拍子木切りに、卵焼きは1cm幅に切る
  5. たくあんは千切りにし、ボウルに入れて鰹節を混ぜる
  6. のりは表と表を合わせ、裏を軽くあぶっておく
  7. 巻きすに(6)を乗せ、(1)の1/4量を広げて(4)と(5)の1/4量とわさびを入れて巻く
  8. 食べやすい大きさに切る
<ワンポイント>
かまぼこの食べ応え、たくあんのシャキシャキ感、卵焼き、わさびの辛味、それぞれの風味や食感が楽しめる太巻き。食べ応えがあり、大人も子どもも満足できるのり巻きです。塩分が程よいですが、お好みで少しお醤油をつけてください

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2022年9月28日水曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 手羽元のハニーシークワーサー煮

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ




<材料> …(2人分)
    鶏手羽元…6本
    玉ねぎ…1個
    ミニパプリカ(赤・黄)…各1個
    シークワーサー…2個
    なたね油…大さじ1
    日本酒…50ml
    はちみつ…大さじ1
    塩…ひとつまみ
    うすくち醤油…大さじ1

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<作り方>
  1. 玉ねぎはくし切りにする。パプリカは千切りにする。シークワーサーは輪切りにする
  2. フライパンになたね油を入れて中弱火にかけ、玉ねぎと手羽元を入れて表面にまんべんなく焼き色をつける
  3. 水200ml、日本酒を入れて中火にかけ、沸騰したらはちみつ、塩、うすくち醤油を加え、少しずらしてフタをして10分ほど煮る
  4. ミニパプリカとシークワーサーを加え、水気がなくなるまで5分ほど煮る
<ワンポイント>
シークワーサーの酸味と蜂蜜のほのかな甘味を加えた、爽やかな手羽元煮。彩りもきれいで、おもてなしやお弁当にもおすすめです。野菜に鶏の出汁が染み込んで、どんどん手が伸びます

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2022年8月30日火曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 海老のココナッツトマトリングイネ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ



<材料> …(2人分)
    バナナえび…100g
    生姜…1片
    玉ねぎ…1個
    しめじ…100g
    ゆで枝豆…60g
    ホールトマト缶…400g
    ココナッツミルク…100g
    味噌…大さじ3
    生リングイネ…240g
    塩…小さじ2

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<作り方>
  1. 生姜は千切りにする。玉ねぎは半分にしてから薄切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける
  2. フライパンに1とホールトマト缶、ココナッツミルクを入れて中火にかける。時々木べらでトマトをつぶしながら鍋底からかき混ぜ、半量まで煮詰める
  3. 鍋に1の水を沸騰させて塩を入れ、生リングイネをゆでてザルにあげる
  4. えびとゆで枝豆を加え、味噌を溶き入れる
  5. 4に3を入れて、和える
<ワンポイント>
ココナッツミルクと生姜、味噌を加えたアジアンな気分のトマトクリームソース。ココナッツオイルの油分があるので、オイル入らずでヘルシーです。コクがありながら重たくないので、暑い日にオススメです

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2022年7月25日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

枝豆としらすのチーズサラダ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ





<材料> …(2人分)
    枝豆…200g
    塩…大さじ1
    玉ねぎ…1個
    塩…小さじ1
    マッシュルーム…3個
    くるみ…30g
    しらす…30g
    パルメザンチーズ…大さじ1
    ごま油…大さじ1
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<作り方>
  1. 玉ねぎは半分にしてから薄切りにする。ボウルに入れて塩を加え、よく混ぜる
  2. 鍋に500gの水を沸騰させて塩を入れ、枝豆を加えて5分ほど柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげて粗熱をとり、さやから出しておく
  3. マッシュルームは薄切りにする。フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、木べらなどでしんなりするまで3分ほど炒め、粗熱をとっておく
  4. くるみは一口大に割る
  5. 1に2、3、4、ごま油を入れてよく混ぜる
  6. 器によそい、しらすとパルメザンチーズをかける
<ワンポイント>
茹でてそのまま食べても美味しい枝豆ですが、たまにはひと手間かけてみませんか?
枝豆やくるみ、玉ねぎなどの歯応えが楽しめる一品。しらすとチーズの塩分が程よく、さっぱりといただけます

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2022年6月10日金曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 彩り野菜たっぷり!クリームチーズのオープンオムレツ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ



<材料> …(4人分)
    卵…4個
    興農ロースハムスライス…2枚
    じゃが芋…小1個
    人参…2cm分
    エリンギ…1本
    いんげん…4本
    ミニトマト…4個
    クリームチーズ…大さじ2
    オリーブオイル…大さじ2
    塩…ひとつまみ大さじ1
    白たまり…大さじ1
    はちみつ…大さじ1
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<作り方>
  1. ロースハムとミニトマトは一口大に、じゃが芋・人参・エリンギは小さめの角切りに、いんげんは小口切りにする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火に熱し、じゃが芋、人参、エリンギ、いんげんを入れて、塩をふって木べらなどで5分ほど炒める
  3. じゃが芋が柔らかくなったらミニトマトを加え、油がまわったら粗熱をとる
  4. ボウルに卵を割り入れ、クリームチーズと白たまり、はちみつを加えて泡立て器で100回ほど混ぜる。3を入れる
  5. キッチンペーパーなどでよく拭いたフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中弱火にかけ、5を入れて菜箸で混ぜる。半熟になったらふたをし、8〜10分ほど火が通るまで焼く
<ワンポイント>
彩り野菜がたっぷり入ったオープンオムレツ。卵を泡立て器でよく混ぜることで、ふんわり膨らみます。クリームチーズのコクに白たまりとはちみつの風味が加わり、幸せな仕上がりです

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2022年5月17日火曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 牛肉玉ねぎ炒め おろし添え

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ



<材料> …(2人分)
    里山牛切落し…200g
    玉ねぎ…1個
    サニーレタス…2枚分
    なたねサラダ油…大さじ1
    塩…ひとつまみ少々
    胡椒…少々
    醤油…大さじ1

    <トッピング用>
    大根…2cm分
    醤油…小さじ1
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<作り方>
  1. 玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りに、サニーレタスは手で一口大にちぎる。大根はすりおろす
  2. フライパンを中弱火に熱して玉ねぎ、塩を入れて木べらなどで炒める。油がまわったら里山牛切落しを加え、色が変わるまで5分ほど炒める
  3. 胡椒と鍋肌から醤油大さじ1を加え、木べらなどで全体にまわるように炒める
  4. 器にレタスを敷いて3をよそい、大根おろしをのせたところに醤油を小さじ1かける
<ワンポイント>
赤みの多い里山牛をさらにさっぱりといただく一品。シンプルで、素材の持ち味を最大限に活かせます。夏大根は煮物にするよりも、すりおろして辛み大根のように使うのがおすすめです。お好みで仕上げにレモン汁をかけると、さらにさっぱりといただけます

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