藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

  もずくとタコとオクラのわさび和え

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    タコ…250g

    オクラ…3本

    はちみつ…大さじ1

    醤油…大さじ1

    米酢…大さじ1

    わさび…小さじ1/2

    もずく…100g

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. タコは食べやすい大きさに切る
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、オクラを入れてさっとゆで、ザルにあげて粗熱をとる
3. 2を１cm幅に切る
4. ボウルにはちみつ、醤油、米酢、わさびを入れてよく混ぜる
5. 1、3、もずくを入れて和える
6. 器に盛って出来上がり

＜ワンポイント＞

もずくのごちそう和え物。程よい酸味と甘みを加えているので、食欲がそそられます。タコ、オクラ、もずく、それぞれの食感が楽しく、彩りも豊かです。わさびの辛味がアクセントですが、お子さんはわさび抜きでどうぞ

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹のレシピルーム]

fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 納豆オムレツ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    人参…2cm分

    キャベツ…1枚分

A  ごま油…大さじ1

    卵…3個

    マヨネーズ…大さじ1

    醤油…小さじ1/2

    黒豆納豆…30g

B  ごま油…大さじ1

    ケチャップ…少々

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＜作り方＞

1. 人参とキャベツは粗みじん切りにする
2. フライパンを中弱火に熱してAを入れ、1を加えてしんなりするまで炒め、皿に置いておく
3. ボウルにマヨネーズと醤油を入れてよく混ぜる。そこに卵を割り入れてよく溶き混ぜる
4. フライパンを中火に熱してBを入れ、3を加えて素早く全体をかき混ぜ、2と黒豆納豆を真ん中にのせる
5. 木の葉形に整えてから皿に盛る。ケチャップをかける

＜ワンポイント＞

納豆を食べやすく仕上げた、彩り豊かな一品。お子さんからお年寄りまで、誰もが食べやすいおかずです。一品でもバランス良く、いろいろが食感も楽しめます

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 長芋とチーズの肉巻き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    長芋…100g

    南箱根のさけるチーズ…60g

    保美豚ロース肉しゃぶしゃぶ用…200g

    ごま油…大さじ1

    料理酒…大さじ2

    塩…ひとつまみ

    胡椒…少々

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＜作り方＞

1. 長芋は１cmの拍子木切りにする。さけるチーズは裂いてから縦半分に切る
2. まな板に豚ロース肉を広げて長芋とさけるチーズを等分にのせてくるくると巻く
3. フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、２を閉じ目を下にして入れる
4. 塩胡椒を振り、少したったら転がしながら表面全体を焼く
5. 酒を加えてフタをし、３分ほど焼いて裏返し、再度フタをする
6. 水気がなくなったら出来上がり

＜ワンポイント＞

長芋のほっくり感ととろとろのチーズの食感を楽しめる一品。お醤油や甘みを加えず、塩味でいただきます。中に火を通す必要がないので、お肉が焼ければO K。暑い日には短時間で作れて、さっぱりとしたお肉料理を楽しんでください

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 きのこのポタージュ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    ぶなしめじ…50g

    えのき茸…50g

    エリンギ…50g

    じゃが芋…1個

    オリーブオイル…大さじ1

    塩…小さじ1/2

    牛乳…200ml

    イタリアンパセリ…適量

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＜作り方＞

1. ぶなしめじ、えのき茸、エリンギは石づきをとり、一口大に切る
2. じゃが芋は皮をむいて一口大に切る
3. 鍋に1と2、水400ml（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で20分ほど煮る
4. 火を止めてブレンダーにかける
5. 弱火にして塩、オリーブオイル、牛乳を加え、温まったら器によそう
6. ちぎったイタリアンパセリを加える

＜ワンポイント＞

キノコの香りを生かしたポタージュスープ。じゃが芋を加えることで濃厚さが楽しめます。オリーブオイルと牛乳がまろやかで、食べやすくなっています。お好みで器によそってから、さらにオリーブオイルや胡椒を加えても

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 めかぶとまぐろのタルタル

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    生芽かぶとろろ…100g

    きゅうり…1/2本

    塩…ひとつまみ

    ネギトロ用すき身…200g

    醤油…小さじ1

    オリーブオイル…小さじ1

    バケット…8切れ

    レモン…1/2個

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 芽かぶはザルにあけて水気を切っておく
2. きゅうりは5mm角に切ってボウルに入れ、ひとつまみの塩をして混ぜておく
3. レモンは汁を絞っておく
4. 2に1、ネギトロ用すき身、醤油、オリーブオイルを入れてよく混ぜる
5. バケットに8等分にしてのせる
6. 食べる時に、お好みでレモン汁をかける

＜ワンポイント＞

海藻を洋風に食べられる一品。まぐろと芽かぶをとろとろに混ぜてパンにのせました。海の香りを醤油とオリーブオイルでまとめ、レモンで爽やかに仕上げました。一口ほおばれば、きっと笑顔になるはず！

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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 野菜がたっぷり食べられる! ごまみそ煮

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    ごぼう…80g

    人参…100g

    いんげん…30g

    ごま油…大さじ1

    醤油…小さじ1

    味噌…大さじ1

    白すりごま…大さじ1

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＜作り方＞

1. ごぼうは皮をこそげおとして1cmの輪切りにする。人参は1cmのいちょう切り、いんげんは1cmの小口切りにしておく
2. 鍋を弱火に熱してごま油を入れ、ごぼうを加えて木べらなどで炒める
3. 油がまわったら人参を加え、さらに炒める
4. ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る
5. いんげんと醤油を加え、煮汁が少なくなったら味噌と白すりごまを加えて煮汁がなくなるまで炒めて完成

＜ワンポイント＞

一度ごま油で炒めてから煮ることで、時短にもつながり、風味も豊かに仕上がります。いんげんは後から加えることで彩りよく程よい食感に！

＜PODスタッフ・Nより＞

今回は、料理はあまり得意ではないポランのスタッフNが越野さんのレシピで作ってみました。意外と簡単で大人はもちろん、我が家の2歳児がスプーンがじれったくなり手づかみするほど好評でした！

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 揚げごぼうと小豆のみそ煮ピーナッツがけ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    小豆…200g

    ごぼう…1本(200g)

    落花生…20粒(20g)

    ごま油…大さじ１

    みりん…大さじ2

    味噌…大さじ2

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＜作り方＞

1. 小豆は洗ってザルにあげ、土鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、 沸騰したらアクを取る
2. 200gの水を入れ、再び沸騰したらアクを取る。同じことをもう一回繰り返す
3. 弱火にしてフタをし、40分ほど炊く
4. ごぼうは斜め切りにし、落花生は粗みじん切りにする
5. フライパンにごま油とごぼうを入れて弱火にかけ、フタをする。5分くらいして火が通ったら裏返し、フタをして5分ほど揚げ焼きにする
6. ５に３を入れて中火にかけ、みりんと味噌を入れて、水気がなくなるまで木べらなどで混ぜる
7. 器に盛り、落花生をかけ出来上がり

＜ワンポイント＞

揚げ焼きにしたごぼうと刻んだ落花生の食感が楽しい、小豆のおかず。みその風味が小豆によく合います。ごぼうをフライパンで揚げ焼きにするのが面倒な場合は、食感は異なりますが、炒めてから小豆と一緒に炊いてもOK。ご飯のおかずだけでなく、食パンやお餅のお供にも

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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