藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

自家製ソースで楽しむバーベキュー

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

＜材料＞ …(作りやすい分量)

    ブラウンスイス牛切り落とし…200g
    玉ねぎ…1個
    人参…1本
    キャベツ…5枚
    すりおろし生姜…1片

    すりおろしにんにく…1片

    天然醸造醤油…大さじ3

    三河みりん…大さじ2

    国産有機レモン果汁…大さじ1

    国産すりごま(白)…大さじ1

    今井のごま油…適量

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＜作り方＞

1. 玉ねぎはくし形切りに、にんじんは縦半分に切ってから斜め切りに、キャベツはざくぎりにする
2. ボウルにすりおろし生姜、すりおろしにんにく、天然醸造醤油、三河みりん、レモン果汁、国産すりごま(白)を入れてよく混ぜる
3. 鉄板（なければフライパン）にごま油を敷いて中弱火にかけ、温まったら玉ねぎ、にんじんを入れて焼く
4. 続いてブラウンライス牛切り落とし、キャベツを入れて焼く
5. それぞれに火が通ったら、2をつけていただく

＜ワンポイント＞

レモンの風味を効かせたさっぱりとしたバーベキューソース
サラダのドレッシングや炒め物のタレなど、万能に使えます
お肉が苦手な方は、鉄板で厚揚げやこんにゃくなどを角切りにして焼いても、なかなか満足感がありますよ！

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります