藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ
スフレチーズオムレツ 野菜ソース添え
ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ
＜材料＞
卵…2個
モッツァレラチーズ…50g
シュレッドチーズ…20g
グリーンアスパラガス…2本
トマト…1個
ひらたけしめじ…50g
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/4
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＜作り方＞
- グリーンアスパラガスとトマトは一口大に切り、ひらたけしめじは石づきを除いてほぐす
- フライパンを弱めの中火に熱して1と塩ひとつまみ(分量外)を入れ、全体に火が通るまで5分ほど炒め、器に入れておく
- ボウルに卵白を割り入れ、もう一つのボウルに卵黄を入れる
- 泡立て器で卵白を角が立つまで泡立てる
- 卵黄に塩小さじ1/4を加え、もったりするまですり混ぜる
- 4に5とシュレッドチーズを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる
- フライパンを弱火に熱してオリーブオイルを入れ、6を加えて軽く色づくまで焼く
- 器に盛り、2を添えて出来上がり
＜ワンポイント＞
ふわっふわで、口の中でシュワシュワ広がるオムレツ。卵白を泡立てることで、とろける食感に仕上がります。普通のオムレツに比べると色が淡いので野菜の彩りソースを加えました。焼き立てを召し上がれ！
＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞
『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています
か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類
き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー
く:【くだもの】くだもの全般
け:【鶏卵】鶏の卵
こ:【穀物】穀類や芋類
や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など
ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など
に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類
さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ
ち:【乳製品】チーズなどの乳製品
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
