藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

サーモンとモッツァレラチーズのフルーツサラダ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    スモークサーモン…50g

    モッツァレラチーズ…50g

    玉ねぎ…1/4個

    りんご(ふじ)…1/4個

    キウイフルーツ…1個

    柑橘…1/2個

    有機ハーブソルト…小さじ1/4

    オリーブオイル…大さじ1

    りんご酢…大さじ1

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＜作り方＞

1. 玉ねぎはみじん切りにする
2. ボウルに1とハーブソルト、オリーブオイル、りんご酢を入れてよく混ぜる
3. りんごは一口大に切り、塩水に1～2分つけてザルにあげておく
4. キウイフルーツと柑橘、モッツァレラチーズは一口大に切る
5. 器に3と4とスモークサーモンを盛り、2をかけできあがり

＜ワンポイント＞

フルーツの彩りが楽しいサラダ。スモークサーモンの旨みとモッツァレラチーズのコクがフルーツの味を引き立てます。玉ねぎドレッシングは、他の材料を用意している間に味がなじみ、フルーツの甘さを引き出してくれます

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹のレシピルーム]

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[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります