2021年3月29日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

いんげんと人参の豚肉巻き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ


<材料> …(作りやすい分量)
    保美豚ロースしゃぶしゃぶ用…200g
    人参…1/2本
    いんげん…豚肉の枚数と同じ数
    なたね油…大さじ1
    有機三州味醂…大さじ1
    天然醸造醤油…大さじ2
材料などのご購入はコチラ


<作り方>
  1. いんげんは筋をとって横半分に切る。人参はいんげんの長さに合わせて拍子木切りにする
  2. 鍋に水200mlを沸かして人参を入れ、柔らかくなるまで5分ほどゆでる
  3. 本みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1を入れ、1を入れてさっと煮る。人参といんげんはザルにあげて冷まし、煮汁は取り分けておく
  4. 豚肉を縦長に広げて手前にいんげん2切れと人参1切れを入れ、クルクルと巻いていく
  5. フライパンを中火に熱して菜種油を入れ、3を並べて焼きつける
  6. 3.の煮汁と薄口醤油大さじ1を入れてフタをし、時々転がしながら煮汁がなくなるまで煮る

<ワンポイント>
旨みが詰まった絶品ダレ、お箸が進みます
定番のお惣菜ですが、ちょっと手間をかけて野菜にも下味をつけることで、風味が増す一品
冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります