藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

いんげんと人参の豚肉巻き

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

＜材料＞ …(作りやすい分量)

    保美豚ロースしゃぶしゃぶ用…200g
    人参…1/2本
    いんげん…豚肉の枚数と同じ数
    なたね油…大さじ1
    有機三州味醂…大さじ1
    天然醸造醤油…大さじ2

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＜作り方＞

1. いんげんは筋をとって横半分に切る。人参はいんげんの長さに合わせて拍子木切りにする
2. 鍋に水200mlを沸かして人参を入れ、柔らかくなるまで5分ほどゆでる
3. 本みりん大さじ１、薄口醤油大さじ1を入れ、1を入れてさっと煮る。人参といんげんはザルにあげて冷まし、煮汁は取り分けておく
4. 豚肉を縦長に広げて手前にいんげん２切れと人参1切れを入れ、クルクルと巻いていく
5. フライパンを中火に熱して菜種油を入れ、3を並べて焼きつける
6. 3.の煮汁と薄口醤油大さじ1を入れてフタをし、時々転がしながら煮汁がなくなるまで煮る

＜ワンポイント＞

旨みが詰まった絶品ダレ、お箸が進みます
定番のお惣菜ですが、ちょっと手間をかけて野菜にも下味をつけることで、風味が増す一品
冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります