海老のココナッツトマトリングイネ
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(2人分)
バナナえび…100g
生姜…１片
玉ねぎ…1個
しめじ…100g
ゆで枝豆…60g
ホールトマト缶…400g
ココナッツミルク…100g
味噌…大さじ3
生リングイネ…240g
塩…小さじ2
材料などのご購入はコチラ
＜作り方＞
- 生姜は千切りにする。玉ねぎは半分にしてから薄切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける
- フライパンに１とホールトマト缶、ココナッツミルクを入れて中火にかける。時々木べらでトマトをつぶしながら鍋底からかき混ぜ、半量まで煮詰める
- 鍋に１の水を沸騰させて塩を入れ、生リングイネをゆでてザルにあげる
- えびとゆで枝豆を加え、味噌を溶き入れる
- 4に３を入れて、和える
＜ワンポイント＞
ココナッツミルクと生姜、味噌を加えたアジアンな気分のトマトクリームソース。ココナッツオイルの油分があるので、オイル入らずでヘルシーです。コクがありながら重たくないので、暑い日にオススメです
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
藤野料理教室にじ / Instagram / Facebook[越野美樹のレシピルーム]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
