2021年9月13日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

紅鮭の粕汁

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ


<材料> …(作りやすい分量)
    紅鮭切身…2切
    ごぼう…1/4本
    大根…100g
    人参…1本
    玉ねぎ…1個
    ほぐしぶなしめじ…50g
    油揚げ…1枚
    一穂のこんにゃく…1枚
    木槽搾り純米酒かす…大さじ2
    ポラーノの麦味噌…大さじ3

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<作り方>
  1. 鍋に1リットルの水を入れ、中火にかける
  2. ごぼうは斜め切りに、大根と人参は5mmのいちょう切りに、玉ねぎはくし切りに、ほぐしぶなしめじは石突を取り、油揚げ、一穂のこんにゃくは横半分に切ってから短冊切りにし、それぞれ切った順に鍋にいれていく
  3. 1/4に切った紅鮭と木槽絞り純米酒かすを加え、沸騰したら弱火にしてフタをし、15分ほど煮る
  4. 火を止めて、ポラーノの麦味噌を溶かし入れる
<ワンポイント>
紅鮭と野菜の出汁、酒かすのコクで、出汁いらずの汁物
酒かすを煮込むことでアルコールが飛び、家族みんなが食べやすい仕上がりになります
お椀によそってから、お好みで七味やすりおろし生姜、刻みねぎなどを加えても美味しくいただけます


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
 藤野料理教室にじ / Instagram / Facebook

[越野美樹のレシピルーム]
fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります

2021年9月8日水曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

バスクチーズケーキ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ


<材料> …(作りやすい分量)
    クリームチーズ…200g
    洗糖…60g
    卵…2個
    薄力粉…大さじ1
    生クリーム…80g
材料などのご購入はコチラ


<作り方>
  1. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでよく練ってなめらかにする
  2. 洗糖を加えてさらにゴムベラでよく練ってなめらかにする
  3. 別のボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、3回に分けて2に入れて泡立て器でよく混ぜる
  4. 薄力粉をふるい入れて、泡立て器でよく混ぜる
  5. 生クリームを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる
  6. クッキングシートを敷いた型に流し入れる
  7. 220度に予熱したオーブンで30分焼く

<ワンポイント>
スペインのバスク地方が発祥といわれるバスクチーズケーキ
外側を焦がし、クリームチーズの味わいが濃厚で、しっとりとしたベイクドチーズケーキです
混ぜて焼くだけなので簡単ですが、工程1から5までそれぞれよく混ぜるのがコツです
クリーミーな味わいと焦がしカラメルの風味をお楽しみください


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
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ポラン広場の宅配会員でもあります

2021年9月1日水曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

バビビンバ丼

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ


<材料> …(作りやすい分量)
  1. 牛豚合挽肉…100g
    ごま油…小さじ1
    有機三州味醂…大さじ1
    麦味噌…大さじ1
    天然醸造醤油…小さじ1
  2. 人参…1本
    ごま油…大さじ1
    料理酒…大さじ1
    塩…ふたつまみ
    白すりごま…小さじ1
  3. 小松菜…1束
    ごま油…大さじ1
    塩…ひとつまみ
    白すりごま…小さじ1
  4. 大豆もやし…1袋
    ごま油…大さじ1
    塩…ひとつまみ
  5. 平飼鶏卵…4個
    菜種油…大さじ2
  6. キムチ漬け
    炊いたご飯…2合分
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<作り方>
  1. 鍋を中弱火にかけてごま油を入れ、牛豚合挽肉を加えて木べらなどで混ぜる
    有機三州味醂を入れ、色が変わってきたポラーノの麦味噌、天然醸造醤油を加えて煮切る
  2. フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、千切りにした人参と塩を加えて木べらなどで混ぜる
    ポラーノの料理酒を加え、人参が柔らかくなったら白すりごまを加えて火を止める
  3. 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、大豆もやしを5分ほど茹でてザルにあげる
    水気が切れ、粗熱が取れたらボウルに入れてごま油、塩、白すりごまを混ぜる
  4. 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩ひとつまみ(分量外)を加えて小松菜を茎から入れ、ひと煮立ちしたら裏返し、ザルにあげる
    粗熱が取れたら1cmの小口切りにし、ボウルに入れてごま油、塩、白すりごまを混ぜる
  5. フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、平飼鶏卵と水30ml(分量外)を入れてフタをし、1分ほどしたら火を止めてしばらくおき、半熟の目玉焼きを作る
  6. ご飯を丼に入れ、1.2.3.4.とキムチ漬けをのせ、最後に5.をのせる
<ワンポイント>
お肉・卵・野菜がバランスよく入った、彩り豊かな一品
甘辛味の合挽肉と、さっぱりお野菜に、とろーっとした卵が加わり、ご飯がどんどん進みます!
品数が多いですが、全て冷蔵庫に入れて常備菜として食べられるので、たくさん作るのがオススメです

[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
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