藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

バスクチーズケーキ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

＜材料＞ …(作りやすい分量)

    クリームチーズ…200g
    洗糖…60g
    卵…2個
    薄力粉…大さじ1

    生クリーム…80g

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでよく練ってなめらかにする
2. 洗糖を加えてさらにゴムベラでよく練ってなめらかにする
3. 別のボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、3回に分けて2に入れて泡立て器でよく混ぜる
4. 薄力粉をふるい入れて、泡立て器でよく混ぜる
5. 生クリームを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる
6. クッキングシートを敷いた型に流し入れる
7. 220度に予熱したオーブンで30分焼く

＜ワンポイント＞

スペインのバスク地方が発祥といわれるバスクチーズケーキ
外側を焦がし、クリームチーズの味わいが濃厚で、しっとりとしたベイクドチーズケーキです
混ぜて焼くだけなので簡単ですが、工程1から5までそれぞれよく混ぜるのがコツです
クリーミーな味わいと焦がしカラメルの風味をお楽しみください

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹のレシピルーム]

fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

夏の疲れを癒すフルーツポンチ

ココナッツミルクとりんご酢を加えたエスニック風味

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

 

＜材料＞　(作りやすい分量)

    りんごジュース…100ml

    Polano有機ココナッツミルク…50ml

    ポラーノのりんご酢…大さじ1

    すいか…1/4個

    有機キウイフルーツ…1個

    有機バナナ…1本

    有機ウォールナッツ(くるみ)…適量

    有機ペパーミント…適量

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. ボウルにりんごジュース、ココナッツミルク、りんご酢を入れて泡立て器で混ぜる
2. スイカはスプーンでくり抜き、バナナは斜め切り、キウイは一口大に切る
3. 器に1を入れ、2を加えてミントをのせる

• ワンポイント
  りんご酢の酸味とりんごジュースの爽やかな甘味で、一口食べるごとに疲れが癒されるようです
  ココナッツミルクのコクが加わることで、満足感の高いフルーツポンチ
  フルーツはブルーベリーやメロン、ぶどうなどもオススメで、3色揃うと目にも楽しいですね。ちょっとアジアンな風味のフルーツポンチ、ぜひお試しください

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• 越野美樹さんプロフィール
  藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。ウーマンエキサイトほかライター
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  ポラン広場の宅配会員でもあります
  
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  • シュタイナー学園ニュースレター

たっぷりフルーツの甘酒クラフティ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞
    ポラーノの甘酒…200g
    豆乳で元気…50g
    菜たねサラダ油…大さじ1/2
    ポラーノの薄力粉…大さじ2
    塩…ひとつまみ
    バナナ…小一本 (輪切り)
    いちご…10粒 (縦半分に切る)
    キウイフルーツ…1個 (いちょう切り)

＜作り方＞

1. ボウルにポラーノの甘酒、豆乳で元気、菜種サラダ油、ポラーノの薄力粉、塩を入れて泡立て器などでだまがなくなるまで混ぜる
2. 耐熱容器に1を流し入れ、バナナをのせて200度のオーブンで10〜15分ほど焼く
3. いちごとキウイをのせる

＜ワンポイント＞
スキレットに入れてそのままオーブンで焼くとジュウジュウのアツアツが食べられます
グラム表示なので、ボウルと計量スプーンだけで作れるから、作り終わった後の洗い物も楽ですよ
甘くて濃厚なポラーノの甘酒だからこそのコクと甘さです!
季節のフルーツで作れますが、オーブンに入れて焼くのは水分が少ないフルーツがオススメです


[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。オリーブオイルライフ、ウーマンエキサイトほかライター
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リコピンヌ・トマト

秋スイーツと麦茶オレでティータイム

吹く風もだいぶ涼しくなり、秋めいてきました
カタログ紙面にも
さんま、さつま芋、里芋、ぶどう・・・
おいし～い秋の味覚が登場しています

今日は八ヶ岳のたんぽぽの新作
【フィナンシェ風マロンケーキ】の試食をしました
切り分ける時からバターの香りが漂います

マロンペーストを練り込んだ生地は
ふんわり甘くてフィナンシェの様にしっとりとした食感
秋のティータイムにぴったり！

マロンケーキにあわせて
ホット麦茶オレをいれました

夏の間、大活躍だった冷た～い麦茶は
これからの季節はホットでどうぞ

麦茶はノンカフェインなので
就寝前にホッと一息つきたい時
秋の夜長のティータイムにおすすめです

濃い目にいれたホット麦茶に
温めた牛乳(または豆乳)を加えます
砂糖はお好みでどうぞ

香ばしい麦の香りとミルクのやわらかさが
とっても合います♪

ぜひ、おためしください～

柚子

国産の有機六条大麦を使用
香りのよい麦茶です
【有機むぎ茶ティーバッグ】
10g×16袋　350円


【菓子工房　八ヶ岳のたんぽぽ】は
長野県茅野市、標高1600mほどの所にあります
添加物を使わず限られた食材で作るケーキは
素朴ながら素材の味が感じられ
思わず笑顔になる美味しさです

オーガニックチョコとココアたっぷり
しっとりガトーショコラ
【クラシックチョコケーキ】
210g 1,050円

おいもトリュフ

バレンタインの贈り物はもうお決まりですか？

簡単手作り“ココナッツオイルチョコ”は
カタログにも数回登場しているスタッフおすすめスイーツです
(レシピは下段にあります)

広報部では、この“ココナッツオイルチョコ”を利用して
おいもトリュフを作りました

ほろ苦いココアパウダーに
ふんわり甘いさつま芋がよく合います

さつま芋にもココナッツオイルを練りこむので
しっとりクリーミー♪
さつま芋の甘みを引き立ててくれます

甘さ控えめでとってもヘルシー
糖分を控えている方にもおすすめです
(レシピは下段にあります)

カタログNo.206では、
酒粕とポランのミルクチョコレートを練り合わせて作った
【木槽(きぶね)しぼり酒粕入チョコレート】を紹介しています
なめらかで、鼻に抜ける芳醇な香りはまさに大人の味わい
ギフトにぴったりの素敵な箱入りです
こちらもぜひ、どうぞ

☆ココナッツオイルチョコ
材料/
ココナッツオイル　100ml
ココアパウダー　40g
はちみつ　大さじ1

作り方/
1)材料すべてをよく混ぜ合わせる
2)クッキングシートを敷いた容器に流し入れ、冷やし固める
3)固まったら切り分け、ココアパウダーをまぶして完成

☆おいもトリュフ
材料/
(中身)
さつま芋　中2本
ココナッツオイル　大さじ1.5
砂糖(お好みで)　大さじ1
(コーティング)
ココナッツオイル　大さじ3
ココアパウダー　大さじ2
はちみつ　小さじ1

作り方/
1)さつま芋は蒸して、熱いうちにつぶし
　ココナッツオイルと砂糖を加えて混ぜる
2)粗熱が取れたら丸く成型し、クッキングシートに並べる
3)ココナッツオイルを湯せんで溶かし、
　ココアパウダーと蜂蜜を加え混ぜる
4)（2)のさつま芋に(3)をかけて冷やし固める
5)ココアパウダーをまぶして完成

柚子

おうちで本格！生チョコ(ジンジャー風味)

豊かな香りと濃厚な味わいで
多くの方に喜ばれている
ポランのチョコレート

純度が高いので、製菓用にもおすすめです

広報部では、しょうがシロップを使って
少し大人な味わいの生チョコレートを作りました
溶かして混ぜるだけ。簡単、本格生チョコ♪

チョコレートには自律神経を整え、
気持ちを安定させる作用があると言われています

夏の暑さで疲れた心や体を癒してくれます

柚子

☆ジンジャー生チョコ

(1.5cm角、約40個分)

材料/
チョコレート　150ｇ
しょうがシロップ　大さじ3
生クリーム　50ml
ココア　適量

作り方/
1)チョコレートを湯せんで溶かす

2)生クリームとしょうがシロップをなべに入れ温める

3)1のチョコに2を混ぜ合わせる。円を描くようにゆっくり混ぜていく

4)ツヤが出てなめらかになったら、クッキングシートを敷いた容器に流し入れる

5)冷蔵庫で一晩、冷やし固める
6)固まったら切り分け、ココアをまぶして出来上がり

ココナッツミルクあずきアイス

梅雨の中休み・・・
暑い日が続きます

広報部では、ココナッツミルクを使って
簡単アイスクリームを作りました

さっぱりとした甘さの粒あんに、
クリーミーで香り高いココナッツミルクがよく合います

とっても簡単
食後のデザートにぜひどうぞ♪


☆ココナッツミルクあずきアイス
材料/
粒あん　150ｇ
ココナッツミルク　60ml
水　60ml
洗糖　大さじ2(粒あんに砂糖が含まれている場合は調整してください)
片栗粉　20ｇ

作り方/
1)鍋に全ての材料を入れ混ぜ、滑らかになったら中火にかける
2)木べらでかき混ぜていると、だんだんとろみがついてくる
3)全体がまとまってきたら火を消す
4)製氷機に流し入れ、冷凍庫で7～8時間冷やし固める


新登場！Polano有機ココナッツミルク
Polano有機ココナッツミルクは
有機ココナッツ100％の果肉の一番絞りだけで作った濃厚なミルクを
絞ってから2時間以内に缶詰にしました
香り高く、自然で上品な甘み。添加物は使用していません

柚子

ココナッツオイル×チョコレート

カタログNo.206は、ポランのオリジナルチョコレート特集です
この数日、広報部にはチョコレートの香りが漂っていました
とても幸せな気分♪

ポラーノチョコレートは純度が高くとても濃厚
それでいて後味がすっきりしています
カタログではチョコレートとココナッツオイルを使った
“ガトーショコラ”の作り方を紹介しています

自分へのご褒美に？上手に出来たらプレゼントするのもいいですね

大切な人の笑顔を思い浮かべながら作る楽しみ
ケーキが焼きあがるまでの時間も楽しみたいですね

さて、カタログには載せることができなかったチョコバナナケーキです
なんと炊飯器で簡単に焼ける(炊ける)んです

柚子

◆バナナとクルミのチョコレートケーキ
【材料】
ホットケーキミックス　200ｇ
ココアパウダー　大さじ2
卵　2個
バナナ　1本(小さいものなら2本)
ココナッツオイル　大さじ4
牛乳　100ｃｃ
生クリーム　大さじ2
洗糖　60ｇ
くるみ　30ｇ
レーズン　30ｇ
ミルクチョコレート　30ｇ

【作り方】

1. 鍋にココナッツオイルと洗糖、薄く切ったバナナを入れ弱火にかける。洗糖が溶けたら火を消す
2. ボールにホットケーキミックスとココアパウダー、卵、牛乳、生クリームを入れて混ぜる
3. ②に①を混ぜ合わせ、クルミとレーズンを入れてざっくり混ぜる
4. ③を炊飯器にセットして炊飯スイッチ、オン！
5. 炊き上がったら、皿にひっくり返して粗熱を取る
6. 切り分けて、湯煎で溶かしたミルクチョコレートをかけて出来上がり

炊飯器で簡単甘酒作り

あったくてあま〜い甘酒。寒さが厳しくなると恋しくなりますね

お米と麹だけで作る甘酒は、醗酵による自然な甘さ。アルコールも含まれていないので、お子さまも飲むことができます

栄養豊富で美容にも良い甘酒が炊飯器で手軽に作れます

5〜8時間と時間はかかりますが、自分で作る甘酒は格別！

ぜひお試し下さい～

柚子

【材料】

米(もち米でもok)  1合

米麹(乾燥または生)  200g

炊飯用の水

【作り方】

1. お粥を炊く(水加減は炊飯器の設定に従う)
2. お粥が炊けたら、60度まで冷ます
3. ②に米麹を加え、よく混ぜる
4. 炊飯器を「保温」にしてフタを開けたまま布巾をかけ5～8時間待つ
5. 50～60度を保つようにし、途中1～2時間おきにかき混ぜ、甘くなったら出来上がり

※冷めたら保存容器に移し、冷蔵で5日間くらい保存可能。冷凍なら1ヶ月
お好みでお湯や豆乳で割ったり、生姜汁を入れたりしてどうぞ
もち米を使うととても甘い甘酒に、さっぱりとした甘さがお好みなら白米の使用をおすすめします

60度まで冷ましたお粥に麹を混ぜ合わせる

温度が上がり過ぎるのを防ぐため、炊飯器のフタは開けたままに

2時間経過。醗酵が進んできています

4時間経過。あとひといき

6時間経過。甘酒の完成！

2016新春

あけましておめでとうございます！

広報部は本日が仕事始めでした

「みかん甘酒」を作りました
飲む「点滴」と言われるほど栄養たっぷりの甘酒にビタミンC豊富なみかんを混ぜたら…

風邪なんて寄せ付けず、美容にもとても良さそう

ほんのり甘い甘酒にみかんの酸味が効いています
ほっこりぽかぽか、良いスタートがきれました

今年もどうぞよろしくお願い致します

柚子

【材料】2人分

甘酒　200ml
みかん　1個

1.みかんの皮をむき、甘酒と一緒にミキサーに入れ攪拌する
2.鍋にうつし弱火で温める。沸騰直前で火を止めてできあがり

チャイで作るぜんざい

POD広報部は仕事納めです(直営店は31日まで営業)
ポラン広場の宅配および通販、直営店KIVAをご利用の皆様
当ブログを訪問してくださった皆様
ありがとうございました

体と心を労わり、また新たな気持ちで新年を迎えたいです
一年の疲れを癒すレシピを紹介します

じっくりコトコトを小豆を煮たら
チャイスパイスと生姜で作るぜんざい
不老長寿の果実と言われるイチジクのコンポートを添えます
(水煮された小豆や、スパイスが調合されたチャイパックなどを使うと手軽に作れます)

【材料】
  小豆…300g
  洗糖…300g
  チャイスパイス/シナモンパウダー…4g、クローブパウダー…4g、カルダモンパウダー…2g
  生姜…10g(細く刻む)

1. スパイス液を作る。鍋に水450mlとチャイスパイスと刻んだ生姜を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮出し、茶こしなどでこす
2. 別の鍋に水洗いした小豆と同量の水を入れて強火にかけ沸騰させる
3. 豆全体にしわがよって浮いてきたら、水(最初と同量)を差す。再度沸騰させ、皮のしわが伸びて豆が２倍に膨らんだら一旦火を止める
4. 鍋に冷水を注ぎ、ゆで汁を取り替える。ザルにあけ、豆の表面の渋を洗い流す
5. 鍋に豆を戻し、豆の３センチくらい上まで水を入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、コトコト煮る。茹で汁が少なくなったら熱湯を足し、豆が顔を出さないようにする
6. 豆が指で簡単につぶれるくらいに柔らかくなるまで煮たら、火を止め20分蒸らす。豆をザルにあけ、煮汁は捨てる
7. 豆をそっと鍋に戻し、洗糖、スパイス液を加え、豆をつぶさないように軽く全体をかき混ぜながら沸騰させる。アクが出てきたら取り除いて火を止める

チャイのスパイスには体にやさしい様々な効能があると言われています
生姜…血行促進、  シナモン…整腸作用、  カルダモン…疲労回復、 クローブ…殺菌作用

柚子

夏の贅沢！メロンソーダ

毎度、自分で自分の目の前にニンジンをぶら下げて頑張るワタクシ
今回は有名フルーツパーラーにも負けない
メロンソーダ!!

メロンの上を切って中の種を取り出し、冷凍庫で一晩置きます
解凍してきたら炭酸を注いで出来上がり
まさしく本物のメロンソーダです
今回はフンパツしてアイスも載せちゃいました～
さらに、アイスの上にココナッツオイルをかけるとチョコのトッピングみたいにパリパリおいしくいただけます

なぜに冷凍するかと言うと…
・好きな時に楽しめる
・解凍して柔らかくなったメロンをモミモミしながら果汁を出し、都度炭酸をたして長く楽しめる
ポランの生産者がつくるメロンは買い物ベタな私でもいつも間違いないのです！
何のごほうびだったかは、たいしたことではないので聞かないでください・笑

リコピンヌ・トマト

甘夏カード

先日アップされていたアクアパッツァさんのレモンカードに刺激され
甘夏カードを作ってみました！
レモンカードより酸味が穏やかで甘味があって甘夏そのままでした
バケットに塗って食べました。とっても美味しかったです

作り方は簡単です。甘夏の絞り汁、甘夏の皮のすりおろし、卵、
バター、砂糖（控えめでOK）を湯煎にかけて混ぜるだけ
旬を迎えた甘夏を、甘夏カードにして楽しみましょう。おすすめです

空芯菜

有機レモンで手作りレモンカード

有機レモンで、大好きなレモンカードを作ってみました！
ポストハーベスト農薬の心配なく皮まで安心して使えます
今回は、すりおろさずにフードプロセッサーで細かくして作ってみました
つぶつぶして見えるのはそのためです
売っているものは思ったよりも甘かったりもするので
手作りは好みで変えられるのがいいですよね！

薄くスライスしたバゲットをカリカリに焼いたり
温めたスコーンに付けると最高です！

作り方も難しそうですが、材料を全部入れて湯せんするだけ！
簡単なのでぜひ自分好みのレモンカード作ってみてください！

アクアパッツァ

オーガニックバレンタイン！

今週の特集はバレンタイン
広報部では、バレンタイン関連の仕事は年末からやっていたので、ようやく本番がきたって感じです
実際はバレンタインどころか節分もまだですが・・・

今週のカタログの表紙では、
先週アップしたアクアパッツァさんのブログネタが可愛かったのでそれを紹介しました
私、このチョコ＋焼菓子の使い方、自分ではまったく考えもしなかったので感動したのですが、可愛いですよね？？

ほかにも色々なバレンタインのチョコが出ています
今年の新商品は、グラン白濱のチョコチップパウンドケーキ
こちらに使われているチョコは、ポラーノ　ミルクチョコレートです！

昨年の秋にパッケージがリニューアルしたポラーノ チョコレート
食べるときは外側はもちろん、巻紙の内側も見てみてください！

蓮根

ヨーグルトポムポム

小さい頃大好きだった焼き菓子がヨーグルトポムポム
「おやつに何が食べたい？」と聞かれると、必ずといっていいほどこのお菓子を
リクエストをしていました「ヨーグルトポムポム」は名前の響きがかかわいくて
それだけでもお気に入りだったこと、それからケーキ屋さんにはおいてなさそうな
「なんだかおいしいお家ケーキ」とゆう印象があり、りんごの季節になると
必ず食べたくなる思い出のおやつです
当時は「ポムポムってなに？」「変な名前～」なんて思っていましたが
大人になってその謎を解明すべく…どうやら「ポム」とはフランス語でりんごのことだそうで
“りんごがいっぱいのヨーグルトケーキ”きっとそんなニュアンスなんだろうと想像

■材料
りんご(紅玉)：小２個、薄力粉：１００ｇ、ベーキングパウダー…小さじ１
卵：２個、洗糖：８０ｇ、菜種サラダ油…１/２カップ、プレーンヨーグルト…１カップ、
レモン汁…少々
お好みでシナモンなどを加えてもGOOD！
とても簡単なのでりんごのシーズン中に是非お試しください

■作り方
1.オーブンを２００℃に温めておく
2.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。りんごは皮と芯を取り、1個はいちょう切りに、もう１個は薄い櫛形に切る
3.ボールに卵、砂糖、サラダ油、ヨーグルトの順に加えてその都度よく混ぜる
4.種にふるった粉を２回に分けて混ぜ、なめらかになったらリンゴを入れてざっくりと混ぜ型に流す。上に薄い櫛形に切ったりんごを並べ、２００℃のオーブンで３０～４０分焼く

りんご

ポラーノのお菓子でバレンタイン！

もうすぐバレンタインデー！
私にとってのバレンタインデーはお歳暮のようなイベントで、
大量に作ったお菓子を小分けにして友達や先輩に配る日です

今年はどうしようかなーと試作品を作ることにしました！

ポラーノの焼菓子(全部で10種類) に
ポラーノ ミルクチョコレート・ポラーノ ビターチョコレートで簡単アレンジ！
チョコレートを湯せんして、箸や竹串でデコレーションします

簡単にたくさん作れました!お子様やお菓子作りをあまりされない方にもおススメです

ちなみに、湯せんして使いきれないチョコレートはチョコレートドリンクにします
捨てるのは惜しいし洗い物もラクチンです

アクアパッツァ

春にぴったり！桜のアイスクリーム

だいぶ暖かくなり、東京でも桜が開花したようですね～
そんな季節にぴったりの簡単デザートを作ってみました！

桜のアイスクリームです！

材料は、王隠堂農園の桜の花の塩漬けと、木次乳業のマリアージュ・バニラ
桜の花の塩漬けの塩を洗い流して、水気を切って細かくちぎり、少しやわらかくしたアイスに混ぜて、もう一度冷凍庫で固めたら完成！桜の風味と塩味がきいて美味しかったです！「作った」というほどのものでもないですが、手軽に春らしい気分が味わえるのでおすすめです
お試しください（*＾-＾*）

蓮根

ひな祭りロールデコ

立春も過ぎ、暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きます
週末は雪だとか・・・

そんな中、先日紹介したひな祭りロールケーキの撮影を行いました
普通に切って盛って撮影した後は、せっかくなのでちょっとひな祭りっぽくしたいなと少しアレンジを加えてみました

こちら・・・
ロールケーキを台座にして、ひな人形のイメージで、いちごと生クリームを組み合わせてみたのですが、想像ではもう少し可愛くなるはずだったのに、何だかちょっと残念な感じに・・・
ひな人形っていうか、サンタ・・・？

撮影後は一口味見をしましたが、甘い香りのいちごクリームが美味しかったです！
宅配ではカタログNo.208までの取扱いなのでお見逃しなく～

蓮根

ただ今企画中！パンケーキ試作

今、企画中の「パンケーキミックスの粉」のサンプルをもらったので試しに家で焼いてみました

ちょっと焦げたり、薄かったりしていますが、果物と生クリームを盛り付けて、メープルシロップをたらりと・・・

まだ味は調整中とのことですが、生地自体にあまり甘みはなくて、私はメープルシロップなどで自分の好きなものをかけて食べたいので、このくらいがいいなと思いました
粉の味が感じられる素朴な味わいのパンケーキです
もう一袋サンプルが残っているので、今度はソーセージなど合わせて食事っぽくするか、生地に果物とかチョコなど何か加えて焼くなどのアレンジをして楽しもうと思います！

登場をお楽しみに！

蓮根