ポランのりんごフェア

今週、宅配カタログの表紙は「ポランのりんごフェア」でした
今季は度重なる大型台風の接近・通過がありましたが、ポランの生産者(青森・山形)の落果被害は幸いにも想定より少なくて済み、生産者も私たちも少しホッとしているところです

現在紹介している品種は【秋茜(あきあかね)】、【シナノスイート】、【ジョナゴールド】の3種
今後定番人気の【ふじ】や【王林】も出揃ってきます

「一日一個のりんごで医者いらず」といわれるように、健康効果の高いりんごをぜひどうぞ
朝からスムージーで皮ごといただいたり、コンポートやジャムなどにすると日持ちもするので長めに楽しめます
そのままでも、かわいく切って出せば小さなゲストにウケること間違いなし！カモ…笑

リコピンヌ・トマト

簡単のど用シロップ

暖かい陽気が続いていましたが
寒の入りを迎えいよいよ冬本番

空気が乾燥し風邪をひきやすくなるこの時期
喉がイガイガ、咳をしている方も多いのではないでしょうか

広報部では制作中のカタログNo.204で
「はちみつ大根」の作り方を紹介しました

喉が痛いなぁ～風邪かな？
と感じた時におすすめの
家庭で作れる簡単のど用シロップです


材料は蜂蜜と大根だけ
2～3時間で大根から水分が出て、シロップが出来上がります

大根の辛味や苦みはなく、ほのかな大根風味の蜂蜜ウォーターといった感じで
子どもにも飲みやすい味です
我が家の冬の必需品です
（蜂蜜を使うので一歳未満のお子さんには与えないでくださいね）


☆はちみつ大根
材料/
大根　5、6センチ
蜂蜜　大さじ3～4

作り方/
1)大根を拍子木切りにし、保存容器に入れる
2)大根に蜂蜜を絡ませ、冷蔵庫に入れ2～3時間置く
3)大根から水分が出てくるので、スプーンですくって1日数回飲む

冷蔵庫で2～3日をめどに使い切りましょう
大根を入れたままにすると苦みが出てくるので、しわしわになったら取り出して煮物や炒め物に利用してください


大根には消化を助ける作用や殺菌作用があるだけでなく、喉の痛みや咳、風邪の予防にも効果が高い成分が含まれていると言われています

蜂蜜には殺菌効果のほかに、ウイルスの増殖を減らしたり、高い栄養価によって免疫を高める作用があると言われています
ポランのお届けする【百花はちみつ】は、アザミ、ネズミモチ、ツゲ、シイ、ハゼ、クローバー、シコロなど様々な花から集めた蜜を巣で熟成させ、不純物を取り除いた純粋蜂蜜です
コクのある深い味わいに、ミネラル・ビタミン・アミノ酸・酵素など栄養もたっぷり

柚子

チャイのミルクジャム

今年も残すところ二週間となりました
気温がグンと下がって、今朝の青梅市は氷点下になったところも
そろそろサンタさんの足音が聞こえてきそうです♪

広報部では年末カタログ合併号と、
新年号の制作を終え、ほっと一息
牛乳と砂糖を煮詰めて作るミルクジャムを
チャイで作りました

飲み切れずに残ってしまった牛乳があれば
その半量の砂糖を加えて美味しいジャムが作れます
シナモンを加えたり、ミルクティーで作ったり…
アレンジするのも楽しいですね

とろ～りミルキーでコクのある甘さ
パンやフルーツにかけてどうぞ

☆ミルクジャム
材料/
牛乳　400cc
砂糖　200g

作り方/
1)鍋に牛乳と砂糖を入れ中火にかけ、ふきこぼれに気をつけてかき混ぜ続け40～50分煮詰める
(チャイやミルクティーで作る場合は、砂糖を加える前に牛乳で煮だしておく)
2)とろみがついて薄いキャラメル色になったら火からおろし、熱いうちに殺菌したビンに入れる
(冷めると固くなるので、少しゆるめで火からおろす)
3)あら熱が取れたら冷蔵庫に保存
※冷めてキャラメルのように固くなってしまったら、温めた牛乳で伸ばすと柔らかくなります

柚子

アオティア新店舗へお邪魔しました

自家製カスタードクリームがたっぷり

カタログNo.220はアオティアのパン特集です
天然酵母と国産小麦粉、良質な材料を使用して焼き上げる
アオティアのパンは
長時間の発酵と熟成によって生み出される
深い味わいです

広報部では今年4月にオープンしたばかりの
新店舗にお邪魔してきました

新店舗(青梅市小曽木1-136-3)

店内は木漏れ日が射すあたたかな雰囲気

ひとつひとつ丁寧に作られた
きれいな焼き色のパンが並び
焼きたてのいいにおい♪

ついつい写真を撮りすぎてしまいました

柚子

あんこ＋ココナッツオイル

カタログNo212は「春のお彼岸～ポランの五穀でぼたもち作り」です

自分で煮るあんこは格別です
あんこの甘さ、固さ、粒の残し具合まで、すべて自分好みにできます

たくさん作って小分け冷凍すると、ちょっと食べたい時に便利です
お湯で薄めてぜんざいにしたり
あんこもち、どら焼き作りなど…楽しめます


甘さ控えめに作ったあんこにココナッツオイルを混ぜてパンに塗った「あんこトースト」
ふんわり甘い香りと照りが加わって、とっても美味しいんです
ぜひ、お試しください♪

あんこ＋ココナッツオイルのあんこを使って
ゴマだんごを作りました
ゴマの香ばしい香りに包まれた白玉の中から
ココナッツの甘い香りがほのかに香ります
思わずにっこりの美味しさです

柚子

ヤーコンってどんな野菜？

さつま芋みたい

ヤーコンはキク科の根菜の一種で

原産地は南米アンデス高原

ポランのヤーコンは北海道産です

見た目はさつま芋のようですが、ホクホクではなくシャキシャキ

水分が多く甘くて、梨のような食感

生で食べれるのが特長です

切るとこんな感じ

甘み成分フラクトオリゴ糖を含んでいることから

「オリゴ糖の王様」などと呼ばれたりします

ミネラルや食物繊維も豊富に含んでいるので
整腸作用や美容効果を期待されています

オリゴ糖の王様…と言うからにはスイーツに向いているかも？
広報部ではヤーコンを使って、蒸しケーキ作りにチャレンジしてみました

刻んだヤーコンを
ココナッツオイルで炒める

炒めたヤーコンと干し柿を
トッピングして蒸し器へ

膨らまず、失敗！！あらら…

膨らみませんでしたが、美味しくいただきました

ふんわり生地にヤーコンのシャキシャキ食感がおもしろい

やさしい甘さが蒸しケーキにとてもよく合います

また挑戦して、きれいに膨らんだら

カタログに掲載しようと思います

他にもいろいろな食べ方が楽しめますよ♪

ヤーコンと春菊のかき揚げ

ヤーコンとマグロのユッケ丼

ふき味噌の焼きおにぎり

春の訪れ、ふきのとうが出始めました

と思ったら、先日の大雪で

出荷に影響が出てしまいました

また雪の下に逆戻りです

カタログに載せようと準備していた焼きおにぎりも

しばらくお預けに

春が待ち遠しいですね

柚子

春菊とはっさくのピリ辛サラダ

カタログNo.207は熊本・津奈木のみかん特集です

はっさく、いよかん、甘夏、ネーブル…
鮮やかなオレンジ色、爽やかな柑橘の香りに春の気配を感じます
まだまだ寒い日が続きますが
食卓は少しずつ春らしくなってきましたね

新鮮な春菊は柔らかくアクも少ないので、生で食べることができます
タコとはっさくをトッピング、ピリ辛ドレッシングで和えるサラダを作りました
はっさくの酸味が爽やか♪
春菊のほろ苦さとよく合います

柚子

【材料】
春菊  3～4茎
はっさく  1/2個
ゆでだこ(足)　1本

(ピリ辛ドレッシング)
ゴマ油  大さじ1
コチュジャン  小さじ1
しょうゆ　大さじ1
白ゴマ　適宜

【作り方】

1.春菊は3～4センチの長さに切る
2.タコはそぎ切りにする
3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく
4.器に①と②を盛り、③のドレッシングをまわしかける

ココナッツオイル×チョコレート

カタログNo.206は、ポランのオリジナルチョコレート特集です
この数日、広報部にはチョコレートの香りが漂っていました
とても幸せな気分♪

ポラーノチョコレートは純度が高くとても濃厚
それでいて後味がすっきりしています
カタログではチョコレートとココナッツオイルを使った
“ガトーショコラ”の作り方を紹介しています

自分へのご褒美に？上手に出来たらプレゼントするのもいいですね

大切な人の笑顔を思い浮かべながら作る楽しみ
ケーキが焼きあがるまでの時間も楽しみたいですね

さて、カタログには載せることができなかったチョコバナナケーキです
なんと炊飯器で簡単に焼ける(炊ける)んです

柚子

◆バナナとクルミのチョコレートケーキ
【材料】
ホットケーキミックス　200ｇ
ココアパウダー　大さじ2
卵　2個
バナナ　1本(小さいものなら2本)
ココナッツオイル　大さじ4
牛乳　100ｃｃ
生クリーム　大さじ2
洗糖　60ｇ
くるみ　30ｇ
レーズン　30ｇ
ミルクチョコレート　30ｇ

【作り方】

1. 鍋にココナッツオイルと洗糖、薄く切ったバナナを入れ弱火にかける。洗糖が溶けたら火を消す
2. ボールにホットケーキミックスとココアパウダー、卵、牛乳、生クリームを入れて混ぜる
3. ②に①を混ぜ合わせ、クルミとレーズンを入れてざっくり混ぜる
4. ③を炊飯器にセットして炊飯スイッチ、オン！
5. 炊き上がったら、皿にひっくり返して粗熱を取る
6. 切り分けて、湯煎で溶かしたミルクチョコレートをかけて出来上がり

小松菜の和風サラダ

新鮮な小松菜は生でぜひ！
POD-KIVA青梅店のスタッフに、
『新鮮な小松菜は生で美味しく食べられるのよ』
と聞いて、半信半疑
生だと苦味や渋味があるのでは…かたいのでは…
少し抵抗がありましたが

柔らかくて、茎の部分はサクサクとした軽い食感
青臭さもなく、ほのかな甘みもあって美味しい！
あっという間に完食しました

ぜひお試し下さい～

柚子

◆小松菜の和風サラダの作り方
【材料】
小松菜…1/2束
しらす…40ｇ
わかめ…50ｇ
かつお節…1袋(約5ｇ)
焼きのり…半型1枚

〈和風ドレッシング〉
醤油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
酢…大さじ1
洗糖…小さじ1
すりゴマ… 小さじ1

1. 小松菜はよく水洗いをして3センチ幅に切り水気を切ったら、かつお節と混ぜ合わせておく
2. わかめは塩を抜いて食べやすい大きさに切る
3. ①にわかめとしらすを混ぜ合わせる
4. ドレッシングを③に回し入れ、ちぎった海苔をふりかけ、出来上がり

炊飯器で簡単甘酒作り

あったくてあま〜い甘酒。寒さが厳しくなると恋しくなりますね

お米と麹だけで作る甘酒は、醗酵による自然な甘さ。アルコールも含まれていないので、お子さまも飲むことができます

栄養豊富で美容にも良い甘酒が炊飯器で手軽に作れます

5〜8時間と時間はかかりますが、自分で作る甘酒は格別！

ぜひお試し下さい～

柚子

【材料】

米(もち米でもok)  1合

米麹(乾燥または生)  200g

炊飯用の水

【作り方】

1. お粥を炊く(水加減は炊飯器の設定に従う)
2. お粥が炊けたら、60度まで冷ます
3. ②に米麹を加え、よく混ぜる
4. 炊飯器を「保温」にしてフタを開けたまま布巾をかけ5～8時間待つ
5. 50～60度を保つようにし、途中1～2時間おきにかき混ぜ、甘くなったら出来上がり

※冷めたら保存容器に移し、冷蔵で5日間くらい保存可能。冷凍なら1ヶ月
お好みでお湯や豆乳で割ったり、生姜汁を入れたりしてどうぞ
もち米を使うととても甘い甘酒に、さっぱりとした甘さがお好みなら白米の使用をおすすめします

60度まで冷ましたお粥に麹を混ぜ合わせる

温度が上がり過ぎるのを防ぐため、炊飯器のフタは開けたままに

2時間経過。醗酵が進んできています

4時間経過。あとひといき

6時間経過。甘酒の完成！

無病息災を願って

一年間の 無病息災の健康を願い 、
今年も無事平和に過ごせますように
広報部のスタッフで七草粥を食べました


七草粥に使われる春の七草には、
不足しがちな冬場の栄養を補ってくれる体にとても有効な成分を含んでいるので、
自然からの新しい生命力をいただくという意味合いもあるんだそうです

暖冬だと気を緩めていたら、急に寒くなりましたね
体調を崩さないようにしましょう

2016新春

あけましておめでとうございます！

広報部は本日が仕事始めでした

「みかん甘酒」を作りました
飲む「点滴」と言われるほど栄養たっぷりの甘酒にビタミンC豊富なみかんを混ぜたら…

風邪なんて寄せ付けず、美容にもとても良さそう

ほんのり甘い甘酒にみかんの酸味が効いています
ほっこりぽかぽか、良いスタートがきれました

今年もどうぞよろしくお願い致します

柚子

【材料】2人分

甘酒　200ml
みかん　1個

1.みかんの皮をむき、甘酒と一緒にミキサーに入れ攪拌する
2.鍋にうつし弱火で温める。沸騰直前で火を止めてできあがり

壬生菜(みぶな)の白玉ぜんざい

京野菜の壬生菜(みぶな)が、カタログNo.249に新登場です
漬物は見かけますが、関東ではあまりなじみのない野菜なのではないでしょうか
食物繊維が多く、シャキシャキとした食感、さっぱりとした風味が特長です
水菜のように鍋料理に利用するのもオススメですが、今回は甘味に挑戦してみました
はたして、お味は…

1.細かく刻んだ壬生菜に塩をふっておく
2.白玉粉にぬるま湯を加えこねる
3.壬生菜を軽く絞って混ぜ合わせ、団子形にする
4.たっぷりの熱湯で茹で、冷水にとる
5.甘く煮た小豆に団子を入れて完成。今回は【有機小豆の水煮】を使用しました

ぷにぷに感とシャキシャキ感がおもしろい！
壬生菜の鮮やかな緑もちゃんと残っているので、見た目にもきれい
苦味や青臭さもない、さっぱりとした壬生菜ならではの一品になりました

お味噌汁や鍋に入れても良さそうですね

柚子

そろそろ春がやってきます

編集部の近くに河があります
近く、といっても川が見えるまでに歩いて5～6分かかります。川辺まで行こうとすれば15分以上は歩かないといけません。でも、昼休みなんかにちょっと足を伸ばしたりしています
自分が住んでいるところには川もないし、個人的には川が近くにあるというだけで、自然を感じられるのか、テンションがあがります(笑）。別にアウトドア派というわけではないですが、無性に川遊びがしたくなったりするんですよね

寒さもだいぶ和らいできました。そろそろ春が近くまでやってきています
昨日も昼間は温かかったですし、空気や景色からも季節の移り変わりを実感できますよね

カタログを作成していても今週限りの商品が多くあったりして、こちらでも季節の変わり目を感じます

備えあれば憂いなし

ブロッコリーです

少し先ですが、1ヶ月もすればまた3月11日がやってきます
そこで編集部では現在、防災に備えて「ローリングストック」の記事を作成しています

備えあれば憂いなしとは言われますが、天災は忘れた頃にやってくるとも言います
せっかく備蓄した非常食も忘れた頃にやってこられて消費期限が過ぎてしまってはせっかくの備蓄も活かされません。そこで最近言われているのが、日常に備蓄の食材を取り入れることで常に防災を意識する備蓄のスタイル＝ローリングストックです
普段の日常から非常食を食卓に取り入れ、食べたら買い足すという行為を繰り返すことで、常に家庭に新しい非常食が備蓄されているという流れ。まさにその名の通り「食べ回しながら備蓄する」ことです。このスタイルだと非常食が日常化しているということなので、災害時にも普段から食べているものが食卓に並びます
またローリングストックでは非常食の消費期限の目安は1年と言われています。3～5年の長期保存の非常食では選べなかった非常食をより多くのラインナップから選ぶことができるようになります
回転させているので消費期限切れのリスクも低くなります

ぜひ、この機会に我が家の防災、備蓄を見直してみてはいかがでしょうか

鹿児島・中原夫妻の辺塚だいだい

辺塚だいだいってご存知ですか？
鹿児島県、内之浦町の町境（辺塚部落）に自生しているだいだいです
酸っぱくて果汁が多く、地元では古くから酢の代用品として使われてきたそうです

かごしま有機生産組合から辺塚だいだいの生産者・中原夫妻の写真が送られてきました！！
そのコメントがとっても素敵だったのでブログにもアップします

中原夫妻の仲良しの秘訣は・・・
旦那さん：毎日、愛する奥さんにプレゼントをしています。
奥さん：毎日指輪をもらっているのよ！

写真は、もぎたての辺塚だいだいを奥さんに「君へのエメラルドだよ」とプレゼントしているところです！
とってもキュートなご夫妻ですね！笑顔も素敵でファンになってしまいました（*＾＾*）
中原さんの辺塚だいだい、宅配では来週から配布するカタログNo.245で注文ができます！

玉ねぎ

日本ミツバチの蜂蜜が新登場！！

木頭柚子で知られている徳島県木頭地域から日本ミツバチの蜂蜜が入荷します！！

きとうむらの「はちみつ和蜂」の生産者は、蜂の体液を吸うダニがわいたりしないよう巣箱の設置場所を入念に選定することで、抗生物質等を使用せずに日本ミツバチの健康を守っています
蜂の巣から自然に滴り落ちる蜜のみを採取し、粗漉し、精製せずにそのまま瓶詰めしているので、ロイヤルゼリーや花粉が含まれ、栄養たっぷりです

さっそくスタッフで味見もしました！！
蜂蜜は花の種類によって、色も味も香りも違って本当に興味深いです
日本ミツバチは西洋ミツバチのように単一の花の蜜をとってくることがないそうで、このはちみつ和蜂は百花蜜です
濃い琥珀色で、精製していないからか、にごっているように見えます
舐めてみると、とってもコクのある味わいでした。ちょっとスパイシーな気もしました
コクのある蜂蜜はパンなどに塗るより、ミントティーなどのハーブティーに入れるのが好きです
紅茶だと味が濃すぎてそこまで違いがわかりませんが・・・蜂蜜によってハーブティーの味が変わるのが面白いです！

ちょうど一ヶ月ほど前に、NHKで「謎のミツバチ大量死」と番組で取り上げられていました
今年の３月にあったイベント“オーガニックショー2013”で講演していただいた福岡伸一先生が解説を書かれた「ハチはなぜ大量死したのか」という本を思い出しました

この本に出てくる蜂は西洋ミツバチのことですが、蜂の生態や養蜂についてわかりやすく書かれています
大量に蜂が「失踪」したと書かれているシーンがあります。蜂の病気やダニの被害にあった場合は、巣に死骸が残るそうですが、死骸が一切ないそうです
花の蜜を取りに出かけ、帰り道がなんらかの原因でわからなくなり帰ってこられなくなった可能性があるのではないかと書かれていました

福岡先生は人の体は約一年で食べたものに全て入れ替わるとおっしゃられていました
蜂は農薬がかかっていたり、遺伝子組み換えの花の蜜を集めたこともあったでしょう
そして蜂の病気やダニの被害を最小にするために、薬品も使われてきました
ハチの一生はヒトよりも短く、さらに体もヒトよりもとても小さいです
すでに何世代にもわたって、農薬や遺伝子組み換え、化学合成物質などにさらされ、体質が変化していた・・・・なんてことはないのだろうかと考えてしまいました

すべてナチュラルなもので生活できれば・・・と思うこともありますが、山奥の仙人でない限りなかなかすべてそうはできません。でもできる限り自然の摂理に沿った生活を送りたいと思い、日々生活しています
またそういった生活を送ることは有機野菜を選択することにもつながってくると思います

玉ねぎ

今日の撮影

現在製作中のカタログ№237に新登場する商品の撮影をしました！

木次乳業から・・・

ブラウンスイスみるくジャム！

もうひとつ
クレイルから・・・

カマンベールチーズ・ロワレ！

どちらもパッケージが可愛くて、撮影してても楽しい♪
お楽しみに～

蓮根

なんちゃって♪ マンゴーラッシー

POD直営店KIVA-つくば店恒のみかん姐さんから
夏におすすめの＜マンゴーラッシー＞のレシピを教えてもらいました

作り方は簡単！
【ドライマンゴー】を、ヨーグルトに一晩漬けて戻し すべての材料をミキサーに入れて、なめらかになるまで回し、グラスに注ぎます。液状にしたいときは、牛乳を入れて調節
ミントを飾れば一気にカフェ風に！

甘味料を入れなくても、十分甘い♪
マンゴーを漬け込むとき、ヨーグルトを少し残しておいて、味の調節に ♪

 りんご