一期一会 エキストラバージンオリーブオイル

「アルベキナ種」のみを使用した、単一品種のエキストラバージンオリーブオイル

社内休憩室にてランチ
今週より販売が開始されたエキストラバージンオリーブオイル「一期一会」を使ったカプレーゼを作ってみました

スペインのアラゴン州カスペ村の農園で生産され、カランディーナ農協で採油されたアルベキナ種のみのオイルです
味を均一にするためにブレンドされるオイルとは違い、プレミアム級のエキストラバージンオリーブオイルのみだから、毎年全く同じ味にはならないところから、このネーミング
「え？一期一会って前にもあったよね…」と思った皆さん、正解です！が、これは2017年産「一期一会」
保美豚のハムを軽くあぶってちょっとおしゃれなテーブルになりました
作ったそばからつまみ食いするスタッフまで出て、あっという間に完食しておかわりも作りました・笑
さらっとした上品な味は、パンやサラダなどに、加熱せず生でいただくのがオススメだと思いました

ハーブスマン’ｓのバジルの苗がちょうどいい位に生長したので、我が家の初モノとして自宅から摘んできました♪

リコピンヌ・トマト

保美豚(ほうびとん)のアスパラ巻

リコピンヌ家、金曜日に新登場の保美豚が届きました！
この日は梅酒用の青梅、焼酎、洗糖と重いものをたくさん注文した週でした
そして保美豚を美味しくいただくべく、アスパラガスも注文
バラスライスとアスパラガスをそれぞれ2つずつ注文していたのですが、とりあえず1つずつを使ってアスパラ巻を作りました
しゃぶしゃぶ用ほどではありませんが、薄切りで長さもあって、さっと下ゆでしたアスパラガスに巻きやすい厚さでした
スタッフの試食会で臭みもまったく無く、美味しかったのは承知していたのでシンプルに塩コショウのみの味付けでいただきました
スレートにのせた写真がちょうどバラスライス1パック分なのでけっこうたくさん作れました
半分とか1/3に切ってお弁当のおかずにも最高ですね

我が家では、お品良く半分に切る間もなく飛ぶように完売しました(笑)
次週からは保美豚のハム・ベーコン・あらびきウインナーも登場予定でこちらも楽しみです！
みなさんもぜひ、お試しくださ～い♪

リコピンヌ・トマト

ポラーノの鶏ガラで本格！鶏ガラスープ作り

鶏ガラスープで作った玉子スープ

ポラーノの鶏は、自然風と自然光が入るよう工夫された
清潔な平飼い鶏舎で約70日、のびのび健康に育ちました
飼料は非遺伝子組み換えとうもろこし・大豆粕などの穀類が主体で、
動物性飼料は使用していません
抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤不使用、
法定ワクチンを除き全飼育期間中無投薬です

ポラーノの鶏の鶏ガラが新登場！

ポラーノの鶏ガラで
さっぱりとした旨みのあるだし汁がとれます

コトコト弱火で煮込めば透明な清湯スープ、
ぐつぐつと煮込めば鶏白湯スープに

下処理さえきちんとやれば、
煮込むだけで市販のスープ素とは違う
本格！極上のスープが作れます


☆基本の鶏ガラスープの作り方
材料/
鶏ガラ　2羽分
ねぎ(青い部分)　3本分
にんにく　1片
生姜　1枚(スライス)
水　4リットル

作り方/

1)サッと水洗いする。その間に鍋に湯を沸かす

2）熱湯で1分加熱する

3)冷水にとり、残っている内臓や血合いを丁寧に取り除く

4)ブツ切りにする(骨から旨みが出ます)

5)鍋に水4リットルを用意し、ブツ切りにした鶏を入れ火にかける。

水から火にかけ、沸騰するまでは強火で、

沸騰したら弱火にする

アクを取りながら30分ほどコトコト煮る

6)アクが出なくなったら、ねぎ、にんにく、生姜を入れる

弱火で1時間コトコト煮込む

(にんにくは包丁の背でつぶす)

7)ねぎを取り除き、骨をザルで濾して完成☆

☆二番出汁(白湯スープ)の取り方

1)一番だしを取った後の鶏ガラを鍋に戻し

水1500ccを加えて強火にかける

アクを取りながら強火でガンガン煮込みます

2)20分ほど煮込み煮汁が1/3程度になったら完成

ザルで濾しましょう

冷ましたら、小分けして冷凍保存がおすすめです
ラーメン、卵スープ、もつ鍋、
中華丼、タコ焼きや、
洋風のスープの出汁などにも使えます

広報部では鶏ガラスープを使って
きのこと根菜のクリームスープを
作りました
お肉を入れなくても
とってもコクと旨みのあるスープに
なりました♪

コツさえつかめば、
2～3時間ほどで本格スープが作れます
ぜひ、おためしください

柚子

ふっくら大粒納豆 賜(たまもの)新登場！

ポランのネットワーキングから大粒納豆が新登場です

原料の大豆は自然農法　有機大豆100％
ポランと登喜和食品が共働で取り組み、開発しました
有機大豆本来の旨みと大粒のふっくらとした食感を楽しめる逸品です

広報部ではカタログNo.233で
納豆やオクラ、モロヘイヤなどで
「ネバネバ丼」を作りました

ネバネバ丼の具材があまってしまったので
片栗粉を混ぜてフライパンで焼きました
簡単！もっちもちお焼きの完成です

もっちもちの中に大粒納豆がほっくり♪
加熱するとほくほくの食感が楽しめます
一粒一粒の存在感が大きく、大豆の旨みを存分に楽しめる大粒納豆
ぜひ、おためしください～

【国産有機大粒納豆　賜(たまもの)】
青森北津軽・三上新一さんの自然農法有機大豆100％使用
納豆の旨みが引き立つ国産の松の経木で包み、製法特許の薫煙炭火造りで仕上げました

☆混ぜて焼くだけ簡単！もっちもちお焼き

材料/
長いも　200ｇ
納豆　1パック(80ｇ)
長ネギ　1/2本
ニラ　7～8本
モロヘイヤ　5本
片栗粉　大さじ1
塩　少々

作り方/
１)野菜は適当な大きさに刻み、長いもはすりおろす
2)塩以外の材料を全て混ぜ合わせる
3)フライパンに油(分量外)を熱し、スプーンでタネを落とし、中火で片面ずつ焼く
4)こんがり焼けたら完成！塩をふってどうぞ～

柚子

甘酒ドレッシング

隠し味に甘酒を使用すると
野菜の旨みも引き出すことができて
ほんのりやさしい甘さ
加熱して溶かす必要もないので調理も楽です

広報部では新登場の【ポラーノの甘酒】を使って
ドレッシングを2種類作りました


やさしい甘さの食べるドレッシング
☆甘酒人参ドレッシング

材料/
人参　1/2本
赤玉ねぎ(玉ねぎ)　1/4個
ポラーノ甘酒　大さじ1
オリーブオイル　大さじ3
酢　大さじ2
塩　小さじ1/4
ハーブリーソルト　少々

作り方/
1)赤玉ねぎはみじん切りにして塩をふっておく
2)人参はすりおろす
3) (1)と(2)に調味料をすべて混ぜ合わせて完成
季節の野菜にたっぷりかけてどうぞ♪

とろ～り濃厚！ほんのり甘い、野菜の旨みを引き出すドレッシング

☆甘酒ドレッシング

材料/
赤玉ねぎ(玉ねぎ)　1/2個
ポラーノ甘酒　大さじ1
オリーブオイル　大さじ3
酢　大さじ2
塩　小さじ1/4
ハーブリーソルト　少々

作り方/
1)赤玉ねぎはみじん切りにして塩をふっておく
2) (1)に調味料をすべて混ぜ合わせて完成

季節の野菜に絡ませてどうぞ♪

新登場！ポラーノの甘酒

自然農法有機米で作った甘酒が新登場！
こうじ菌の糖化作用だけで作る甘酒は、
砂糖不使用なのに自然な甘さと旨みがあります

栄養豊富で美容にも良く、
アルコールも含まれていないので
お子さまも飲むことができます

豆乳やヨーグルトで割ったり
フルーツや野菜と一緒にスムージーにするのもおすすめ

暑い夏の栄養ドリンクとして
毎日の習慣にしていきたいですね


青森産　自然農法有機米100％
無添加・砂糖不使用
【ポラーノの甘酒】　200ｇ



こちらの記事もどうぞ
炊飯器で簡単甘酒作り

柚子

かぶの葉のぬか漬け

発売以来、ご好評をいただいております
【におわないぬか床】は
旬の野菜を手軽においしく
ぬか漬けにすることができます

広報部のぬか床では
2日前に漬けた小かぶときゅうりが食べごろに♪

小かぶは、葉の部分も一緒に漬けて
細かく刻んでおにぎりに混ぜました
ツンとした匂いがなく、程よい塩気がご飯によく合います

むしむし暑い日が続きますが
食欲が落ちてきても、これならおいしく食べれそうです

柚子

いよいよ収穫祭です

いよいよ今週末に迫った「ORGANIC＆NATURAL ポランの収穫祭 2015」
その準備に追われている広報部です

青森の生産者・三上さんより届いた有機うるち白米の試食をしました
田んぼに稲ワラとモミ殻を還しただけの、化学肥料と農薬を全く使用しない「土の力」を発揮させる自然農法で育ったお米。炊き上がったご飯は一粒一粒がしっかりと立ち、粘りが少なく ほどよい硬さ。白飯そのままと、塩にぎり、カブの葉の菜飯の三種類でいただきました
あっさり すっきりした味わいの中に、きまじめでまっしぐらにお米作りに取り組む生産者の思いを感じ、お腹の底から力がわいてきたような…
あともう一息、準備作業頑張ります

皆さまのご来場お待ちしています！

柚子

今日は本田商店の桜そばの商品撮影をしました
本田商店は、島根県雲南市にある創業大正2年の老舗。この桜そばは、挽きたて自家製粉のそば粉に桜の葉を練まれていて、桜の風味がほのかに香ります
撮影には春っぽい敷物を敷いて、季節感も出してみました

調理から盛り付け、撮影まで行ったのですが、湯で時間も3分と簡単に作れてすぐに撮影に入ることができました。撮影後の編集部には、そばのにおいが充満しています
撮影終了後は試食。おいしくいただきました

タンブラー登場をお楽しみに！

最近新規に販売を開始したエンバランス加工の容器色々
ごく簡単に説明すれば、入れておくだけで鮮度・栄養保持が可能な容器なのです
表面にコーティングするような加工ではなく、材質自体に加工が施されているので洗って何度でも使えます

現在は、お弁当箱や角型の容器、水差し、スチームボックス、新鮮チャック袋などがお目見え中です
そして次回用にと作成中のチラシでは、タンブラーが登場します！

このタンブラー、飲み物の鮮度を保つだけでなく好きな柄に着せ替え可能
二重になっているので冷たい飲み物を入れても汗をかいて周りがびしょびしょする心配もありません

リコピンヌはお気に入りのPeaちゃん、クリスマスバージョンに入れ替えてみました
珈琲ショップのタンブラーとはひと味違うタンブラー、2月登場です。お楽しみに！

リコピンヌ・トマト

新商品ココナッツオイル

先日からちらちらと登場しているココナッツに関連する新商品がいよいよ登場です！

それがこちら！

ココナッツオイルやココナッツシュガー、などたくさんのココナッツ製品です
よくみれば玉ねぎさん、この日のブログでもうココナッツオイルって書いてありますね

この中でもメインとなるのがココナッツオイルです。真ん中の瓶のやつと、右端の緑のスタンドパックのやつです。色々な効果が期待できるオイルなのですが、それは今度PODの特集で詳しく紹介しますのでお楽しみに！カタログは№223の表紙で登場です

ココナッツオイルの中身はこんな感じです。無色透明のオイルで、冷蔵庫に入れておくとカチカチに固まる(右)のですが、ちょっと外に出しておくととろっとしてきます

また、ココナッツオイルには、バージンのものと精製したものがあり、バージンオイルはココナッツの甘い香りがします

先日、そのココナッツオイルやシュガーを使って、スクランブルエッグやポテトフライ、パンケーキ、焼きバナナ、ホットミルクなどいろいろ作って試食してみました

私は、元々ココナッツは苦手な香りだったのですが、食べてみると美味しくて、クセになりそうでした。パンケーキと焼きバナナを一緒に食べたら、トロピカルなデザートとしてとっても美味しかったです！これは家でもやりたいです
精製したオイルは香りやクセがないので普段の料理にとても使いやすいです

また、食用だけではなく化粧品もいろいろあるので、また追々紹介していければなぁと思います！

蓮根

いつも新鮮！生醤油

弓削多醤油さんの新商品、醤油の鮮度を保つデラミボトルに入った生しょうゆの登場です

デラミボトルとは、醤油が減っても中に空気が入りにくいよう、二重構造になっていて、生醤油が酸化劣化しにくい容器だそうです

注ぎ口はこんな感じなので、醤油を一滴ずつ無駄なく出せます
国産有機大豆・小麦、海の精を使用し、木桶で仕込んだもろみをしぼりたてそのままで詰めた生醤油。宅配では次週カタログNo.221で登場です！ちなみに次週の特集が桜えび＆しらすなので、それに合わせてどうぞ～！

蓮根

ノンフライラーメン企画中

昨日は販促会議でした！
久しぶりに新商品の企画・検討や、企画中商品の試食など盛りだくさんでした

その企画中商品のひとつが、ポランのプライベートブランド商品・即席らーめんのノンフライバージョンです！
けっこう前から企画していたものですが、ようやく完成に近づいてきました。原材料の構成比が違うものを食べ比べて、中身はほぼ決定です。現状のものより美味しくなっています！
パッケージも新しくする予定ですので、登場をお楽しみに～

蓮根

ただ今企画中！パンケーキ試作

今、企画中の「パンケーキミックスの粉」のサンプルをもらったので試しに家で焼いてみました

ちょっと焦げたり、薄かったりしていますが、果物と生クリームを盛り付けて、メープルシロップをたらりと・・・

まだ味は調整中とのことですが、生地自体にあまり甘みはなくて、私はメープルシロップなどで自分の好きなものをかけて食べたいので、このくらいがいいなと思いました
粉の味が感じられる素朴な味わいのパンケーキです
もう一袋サンプルが残っているので、今度はソーセージなど合わせて食事っぽくするか、生地に果物とかチョコなど何か加えて焼くなどのアレンジをして楽しもうと思います！

登場をお楽しみに！

蓮根

近日新登場！塩麹ボーロ

期間限定で、新商品“塩麹ボーロ”を販売します！
スプラウトでおなじみの生産者・サラダコスモの塩麹を使って作ったポランオリジナル商品です

人気商品・平飼い卵のたまごボーロの製造者・ヤマ信製菓に何度も試作をしてもらい、ついに完成しました！！
はじめての試作品は「塩味が足りなくない？もっとしょっぱくて良いかも」というところから始まり、ついに「たまごボーロの優しい甘みと程よい塩味が美味しく調和した味」にたどり着きました！！
たまごボーロというと小さな子どものお菓子というイメージがあるかもしれませんが、このちょっぴり塩味が効いている「塩こうじボーロ」は大人にも食べて欲しいお菓子です！

商品パッケージはなんと！私が考えたものが採用されました！
たまごボーロの優しい甘みと卵の香りをイメージした黄色をメインにしました
塩麹を使っているので書体は「和」を意識しています
背景の筆書きのまるは「ボーロ」のイメージです

販売はもうすぐ！数量限定ですので、お見逃しなく（＾＾）

玉ねぎ

乾燥の季節におすすめ！エコセルロースマスク特集

オーガニックコスメページに新しい特集がアップされています
今月のおすすめはジャスミンアロマティークのオーガニックエコセルロースマスクです。スタッフの評判も高い化粧品で、以前から扱っていたモイスチャーに加え、今回シャイニーとナチュラルリッチの2種類も新たに仲間入りしました

化粧水で肌を整えた後、美容液たっぷりのシートでパックすると、もちもちとして吸い付くような肌になります。しっとり感がすごくて、次の日の化粧のりも違うんです！

3種類のマスクの中で私の注目＆おすすめはシャイニーです。美白を期待できそうな化粧品って、PODのコスメの中ではあまりなかったので、これには期待が高まります！

詳しくは特集ページをご覧ください

蓮根

新しいクリスマスケーキ登場！！！

今年新登場するクリスマスケーキのサンプルが広報部に届きました！
見てください！！

これはテンション上がります！
全部で6個もあるので、クリームがだらっとなる前に急いで写真を撮ります。お皿を選んだり、くずれないようにお皿に移したり、カットしてみたり、大騒ぎしながら3人がかりでの撮影でした

その後は会議で試食！クリームとスポンジがふわっふわでとっても美味しいヽ(･∀･)ﾉ
厳選した原材料で作られているためか？、これだけたくさんのケーキを食べてももたれたりしません。女性スタッフはもちろん、男性スタッフも大喜びでした。今年のクリスマスをお楽しみに～！

生産者はグラン白濱さん。チーズケーキのパティシエとして有名な白濱広利シェフのオリジナルレシピで様々なケーキを製造しています。クリスマスケーキの登場はまだ先ですが、その前にグラン白濱さんのチーズケーキとロールケーキが登場します！そちらもお楽しみに

蓮根

座布団（おざぶ）みたいな林檎パイ

本格的な、りんごのシーズンが始まりました！　また、秋～冬の間は、りんごの品種が最も充実する期間です。真っ赤や黄色、薄紅色…さまざまな品種のりんごが楽しめます
また、お菓子づくりに適した【紅玉】のシーズンでもあり、りんごを使ったお菓子もたくさん登場します
今年は、新たに「ベッカライ　ヨナタン」の【りんごのOZABU】が仲間に加わります

「ベッカライ　ヨナタン」は、京都市京北町の山あいにある、知る人ぞ知る自家酵母のパン＆焼き菓子の工房。商品には、出来る限り国産や有機原料を使い、素朴ながらも素材の深く力強い味が、噛み締めるごとにじわじわと広がるような美味しさが特長です

店主　塚本さん

北海道産バターを使用したパイ生地の中には、岩手産りんご、ラム酒漬レーズン、有機ココナッツ、シナモン。トッピングにクルミと盛りだくさん
アップルパイなんですが様々な味のフィリングが詰まっていて、月餅を思わせるところもあります

「ベッカライ　ヨナタン」の数ある焼き菓子のなかでも、季節限定商品は【りんごのOZABU】のみ。しかも工房でも月に１～２回しか製造しない焼き菓子だとか！！　どうぞお見逃しなく！

りんご

日本ミツバチの蜂蜜が新登場！！

木頭柚子で知られている徳島県木頭地域から日本ミツバチの蜂蜜が入荷します！！

きとうむらの「はちみつ和蜂」の生産者は、蜂の体液を吸うダニがわいたりしないよう巣箱の設置場所を入念に選定することで、抗生物質等を使用せずに日本ミツバチの健康を守っています
蜂の巣から自然に滴り落ちる蜜のみを採取し、粗漉し、精製せずにそのまま瓶詰めしているので、ロイヤルゼリーや花粉が含まれ、栄養たっぷりです

さっそくスタッフで味見もしました！！
蜂蜜は花の種類によって、色も味も香りも違って本当に興味深いです
日本ミツバチは西洋ミツバチのように単一の花の蜜をとってくることがないそうで、このはちみつ和蜂は百花蜜です
濃い琥珀色で、精製していないからか、にごっているように見えます
舐めてみると、とってもコクのある味わいでした。ちょっとスパイシーな気もしました
コクのある蜂蜜はパンなどに塗るより、ミントティーなどのハーブティーに入れるのが好きです
紅茶だと味が濃すぎてそこまで違いがわかりませんが・・・蜂蜜によってハーブティーの味が変わるのが面白いです！

ちょうど一ヶ月ほど前に、NHKで「謎のミツバチ大量死」と番組で取り上げられていました
今年の３月にあったイベント“オーガニックショー2013”で講演していただいた福岡伸一先生が解説を書かれた「ハチはなぜ大量死したのか」という本を思い出しました

この本に出てくる蜂は西洋ミツバチのことですが、蜂の生態や養蜂についてわかりやすく書かれています
大量に蜂が「失踪」したと書かれているシーンがあります。蜂の病気やダニの被害にあった場合は、巣に死骸が残るそうですが、死骸が一切ないそうです
花の蜜を取りに出かけ、帰り道がなんらかの原因でわからなくなり帰ってこられなくなった可能性があるのではないかと書かれていました

福岡先生は人の体は約一年で食べたものに全て入れ替わるとおっしゃられていました
蜂は農薬がかかっていたり、遺伝子組み換えの花の蜜を集めたこともあったでしょう
そして蜂の病気やダニの被害を最小にするために、薬品も使われてきました
ハチの一生はヒトよりも短く、さらに体もヒトよりもとても小さいです
すでに何世代にもわたって、農薬や遺伝子組み換え、化学合成物質などにさらされ、体質が変化していた・・・・なんてことはないのだろうかと考えてしまいました

すべてナチュラルなもので生活できれば・・・と思うこともありますが、山奥の仙人でない限りなかなかすべてそうはできません。でもできる限り自然の摂理に沿った生活を送りたいと思い、日々生活しています
またそういった生活を送ることは有機野菜を選択することにもつながってくると思います

玉ねぎ

てんぺポタージュが三姉妹に！

本日から【ぺっぴンテンペポタージュ】があと味もぐ～んと良なって、リニューアル新登場！
【プレーン】に加え、有機野菜を使用した、【カボチャ】【ニンジン】も加わり三姉妹になりました
このポタージュは大豆の旨みに加え、食物繊維やミネラル、イソフラボンも美味しく摂ることができます。 また、牛乳、バター、ブイヨンなどの動物性原材料、砂糖は使用していません。プレーン味は、スープベースや料理素材としても使えます
温めても、冷たいままでも食べられるレトルトスープは、朝食用におすすめ。もちろん食事や食間以外にも、いざという時の備えにもなって便利です

撮影後は白玉だんごを作ってみました！

想像よりやさしい色合い！果汁100％ジュースよりしっかりと色づきました。大豆効果でしょうか？　食感も柔らか。味は普通の白玉とそんなに違いはありませんでしたが。色がついているだけで、小さいお子さんは喜びそう。おやつにいいかも

【星六のきな粉】をかけて、大豆づくし。もちもちをおやつに、ごちそうさまでした

りんご