秋のぬか漬け

夏も終わりに近づき、ぬか床に入れる野菜も

少しずつ変わってきました

広報部のぬか床には今

ごぼう、いんげん、エリンギ、みょうが

などが入っています

ごぼうといんげんは湯がいてから

エリンギとみょうがは塩もみしてそのまま漬け込みます

夏野菜とはひと味違う風味、
秋の香りが楽しめます

変わり種は、こんにゃく

こんにゃくは切って湯がいてから漬け

1～2日で食べられます

野菜にはない食感がおもしろく

ちょっとした珍味といった感じです

柚子

こんにゃくのぬか漬け

砂糖不使用 甘酒ずんだ

枝豆の香りと鮮やかな緑色が涼しげな
東北の夏菓子「ずんだ餅」

広報部では砂糖の代わりに甘酒を使って
ずんだ餡を作りました
枝豆の風味に甘酒のコクが加わり
ふんわり甘く、香り豊かな餡になりました

つぶつぶの食感もずんだ餡ならでは♪

ひと手間かけて作った甘味は
暑さでバテた体をいたわってくれます

【甘酒ずんだ餡】(4人分)
材料/
枝豆　200g
甘酒(濃縮タイプ)　大さじ3～4
塩　少々

作り方/
1)枝豆を塩で揉み洗いし、沸騰した湯で4～5分茹でる
2)ザルにあげ、粗熱をとる
3)さやから実をはずし、薄皮も取り除く
4)すり鉢ですりつぶし、甘酒を加え混ぜ合わせ、甘さを調整したら完成

白玉やお餅と一緒に、
トーストにのせても美味しいです♪

柚子

ふっくら大粒納豆 賜(たまもの)新登場！

ポランのネットワーキングから大粒納豆が新登場です

原料の大豆は自然農法　有機大豆100％
ポランと登喜和食品が共働で取り組み、開発しました
有機大豆本来の旨みと大粒のふっくらとした食感を楽しめる逸品です

広報部ではカタログNo.233で
納豆やオクラ、モロヘイヤなどで
「ネバネバ丼」を作りました

ネバネバ丼の具材があまってしまったので
片栗粉を混ぜてフライパンで焼きました
簡単！もっちもちお焼きの完成です

もっちもちの中に大粒納豆がほっくり♪
加熱するとほくほくの食感が楽しめます
一粒一粒の存在感が大きく、大豆の旨みを存分に楽しめる大粒納豆
ぜひ、おためしください～

【国産有機大粒納豆　賜(たまもの)】
青森北津軽・三上新一さんの自然農法有機大豆100％使用
納豆の旨みが引き立つ国産の松の経木で包み、製法特許の薫煙炭火造りで仕上げました

☆混ぜて焼くだけ簡単！もっちもちお焼き

材料/
長いも　200ｇ
納豆　1パック(80ｇ)
長ネギ　1/2本
ニラ　7～8本
モロヘイヤ　5本
片栗粉　大さじ1
塩　少々

作り方/
１)野菜は適当な大きさに刻み、長いもはすりおろす
2)塩以外の材料を全て混ぜ合わせる
3)フライパンに油(分量外)を熱し、スプーンでタネを落とし、中火で片面ずつ焼く
4)こんがり焼けたら完成！塩をふってどうぞ～

柚子

阿弥野でトマトソース作り

梅雨が明けてようやく夏らしくなってきました
夏の日差しを浴びて真っ赤に熟したトマト
この時期になると、台所には食べきれないほどのトマトが並ぶことも…

トマト、きゅうり、ナス、みょうがなどの夏野菜は
困ったことに、冬野菜より日持ちがしません
トマトはヘタの部分からあっという間に傷んでしまいます

水煮やトマトソースなどに加工して保存しておくと
万能調味料として重宝します

広報部では、たくさんの完熟トマトで
「トマト・オニオンソース」作りをしました

今回は、白ワインの替わりに
【ポラーノの料理酒　阿弥野(あみの)】を使いました

さっぱりとしたトマトの香りが鼻に抜ける
まろやかなソースに仕上がりました

外国産のトマトに比べて
あっさりと優しい風味の日本のトマトには
日本酒が合っているのかもしれません
☆トマト・オニオンソース
材料/
トマト　7～8個
玉ねぎ　2個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
料理酒　1/3カップ
コショウ　小さじ1
塩　小さじ1/2

作り方/
1)トマトは湯むきして適当な大きさに刻む
2)みじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める
3)玉ねぎがしんなりしたら、(1)のトマトと他の材料を加えて20分ほど煮る

チーズをのせて　トマトリゾット

チキンや白身魚のソテーに、パスタやリゾットに、
オムライスなどの卵料理にも合う万能ソースです

柚子

この時期だけ！年に一度のくだもの三昧!!

年に一度、毎年この時期「主食かっ！」って笑われるくらい
思いっきりくだもの三昧で過ごす至福の時があります♪
今年は先日、宅配の通い箱3つ分届きました～
青森の小玉スイカ、ホームランメロン、山梨の桃…
冷蔵庫に入りきらず、氷水で冷やしてから～の
いっただっきまーす！

今回からは1才のオチビが仲間入り
このオチビちゃんが、まだしゃべるほどではないのにハッキリしている！
しれっと他所でいただいた桃なんかも切って並べたのに
宅配で届いた桃ばかりを御所望・笑
しまいには他所の桃を口に運ぼうとするママを尻目に手づかみでGO！
だよねだよね～

リコピンヌ・トマト