藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

サーモンとモッツァレラチーズのフルーツサラダ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    スモークサーモン…50g

    モッツァレラチーズ…50g

    玉ねぎ…1/4個

    りんご(ふじ)…1/4個

    キウイフルーツ…1個

    柑橘…1/2個

    有機ハーブソルト…小さじ1/4

    オリーブオイル…大さじ1

    りんご酢…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 玉ねぎはみじん切りにする
2. ボウルに1とハーブソルト、オリーブオイル、りんご酢を入れてよく混ぜる
3. りんごは一口大に切り、塩水に1～2分つけてザルにあげておく
4. キウイフルーツと柑橘、モッツァレラチーズは一口大に切る
5. 器に3と4とスモークサーモンを盛り、2をかけできあがり

＜ワンポイント＞

フルーツの彩りが楽しいサラダ。スモークサーモンの旨みとモッツァレラチーズのコクがフルーツの味を引き立てます。玉ねぎドレッシングは、他の材料を用意している間に味がなじみ、フルーツの甘さを引き出してくれます

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹のレシピルーム]

fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

黒あわび茸と鮭のカレーソテー

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    鮭…2切

    黒あわび茸…2個

    にんにく…1片

    オリーブオイル…大さじ2

    有機ハーブソルト…少々

    カレー粉…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 黒あわび茸は一口大に、にんにくは粗みじん切りにする
2. フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、鮭と黒あわび茸をのせ、ハーブソルトとカレー粉の半量を加えてフタをする
3. 鮭がきつね色になったら裏返してにんにく、残りのハーブソルトとカレー粉を加えて、きつね色になるまで焼く
4. 皿に盛ってできあがり

＜ワンポイント＞

素材の味が引き出される、鮭ときのこのソテー。ハーブとカレーの風味でちょっと洋風なお味を楽しめます。オリーブオイルを多めに使い、にんにくを後から加えることで、程よい香ばしさになります

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

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まぐろのレアステーキわかめソース

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    まぐろ赤身…200g

    鳴門産生わかめ…30g

    オリーブオイル…大さじ1

    有機ハーブソルト…少々

    天然醸造醤油…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. わかめは水で2～3分戻して塩を洗い流す
2. 鍋に湯を沸かし1.をさっと茹でてザルにあげる。粗熱がとれたら一口大に切る
3. フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、まぐろをのせてハーブソルトをふり、表面と裏面、側面を色が変わるまで焼いて皿に取り出す
4. フライパンに2.を入れ、温まったら醤油を加えて全体になじませる
5. まぐろに4.をのせ、できあがり

＜ワンポイント＞

生のまぐろと火入れしたまぐろ、両方の食感が楽しめるレアステーキ。海藻の香が広がり、海の味を楽しめる一品です。焼き加減はお好み次第ですが、四面が同じ具合に焼けると切った時にきれいです

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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野菜とウインナーのチーズ焼き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    玉ねぎ…1/2個

    キャベツ…2枚

    にんにく…1片

    生姜…1片

    あらびきウインナー…2本　

    なたねサラダ油…大さじ1

    トマトケチャップ…大さじ2

    シュレッドチーズ…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. にんにくと生姜はみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、キャベツは千切りにする。ウインナーは斜め切りにする
2. フライパンににんにくと生姜、なたねサラダ油を入れて弱火にかける
3. 香りが出たら中火にし、玉ねぎとキャベツを油がまわるまで炒める
4. 耐熱容器に3.と粗びきウインナーを入れ、ケチャップとシュレッドチーズを加える
5. 180度のオーブンで12分焼いたら、出来上がり

＜ワンポイント＞

野菜を楽しく食べられる一品。ウインナーの旨味とチーズのコクが加わり、お子さんも無理なく野菜が食べられます。ケチャップの赤い色も綺麗で見た目も楽しく、野菜が進みます

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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鶏むね肉のピリ辛ごまマヨ焼き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    鶏ムネ肉…100g

    すりごま…大さじ2

    マヨネーズ…大さじ2

    からみちょ…小さじ1

    ニラ…10本分

    なたねサラダ油…大さじ1

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＜作り方＞

1. フライパンを中弱火に熱してなたね油を入れ、食べやすい大きさに切った鶏ムネ肉を入れてフタをし、焦げ目がついたら裏も焼く
2. ニラは小口切りにする
3. フタを開けてニラとすりごま、マヨネーズ、からみちょを入れてよく混ぜる
4. 器に盛って出来上がり

＜ワンポイント＞

ごまをたっぷり加えた、鶏のソテー。さっぱり鶏ムネ肉にマヨネーズとすりごまを加えることで、コクのある一品となっています。からみちょの辛味で、身体も温まり食がすすみます。ニラの香りと青みがアクセントになっています

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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  もずくとタコとオクラのわさび和え

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    タコ…250g

    オクラ…3本

    はちみつ…大さじ1

    醤油…大さじ1

    米酢…大さじ1

    わさび…小さじ1/2

    もずく…100g

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. タコは食べやすい大きさに切る
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、オクラを入れてさっとゆで、ザルにあげて粗熱をとる
3. 2を１cm幅に切る
4. ボウルにはちみつ、醤油、米酢、わさびを入れてよく混ぜる
5. 1、3、もずくを入れて和える
6. 器に盛って出来上がり

＜ワンポイント＞

もずくのごちそう和え物。程よい酸味と甘みを加えているので、食欲がそそられます。タコ、オクラ、もずく、それぞれの食感が楽しく、彩りも豊かです。わさびの辛味がアクセントですが、お子さんはわさび抜きでどうぞ

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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 納豆オムレツ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ

＜材料＞ 

    人参…2cm分

    キャベツ…1枚分

A  ごま油…大さじ1

    卵…3個

    マヨネーズ…大さじ1

    醤油…小さじ1/2

    黒豆納豆…30g

B  ごま油…大さじ1

    ケチャップ…少々

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＜作り方＞

1. 人参とキャベツは粗みじん切りにする
2. フライパンを中弱火に熱してAを入れ、1を加えてしんなりするまで炒め、皿に置いておく
3. ボウルにマヨネーズと醤油を入れてよく混ぜる。そこに卵を割り入れてよく溶き混ぜる
4. フライパンを中火に熱してBを入れ、3を加えて素早く全体をかき混ぜ、2と黒豆納豆を真ん中にのせる
5. 木の葉形に整えてから皿に盛る。ケチャップをかける

＜ワンポイント＞

納豆を食べやすく仕上げた、彩り豊かな一品。お子さんからお年寄りまで、誰もが食べやすいおかずです。一品でもバランス良く、いろいろが食感も楽しめます

＜和食の合言葉＞

「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

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