2018年11月14日水曜日

彩り野菜と薄焼き卵をくるくると「油揚げのカラフルロール」
ポランの定番オーガニック ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン



<材料> (作りやすい分量)
    油揚げ…2枚
    本みりん…大さじ2
    醤油…大さじ2
    生姜…1片
    梅酢…適量
    卵…1個
    本みりん…小さじ1
    塩…ひとつまみ
    菜種油…大さじ1
    人参…1/4本
    塩…ひとつまみ
    ほうれん草…1束
    塩…適量

材料などのご購入はコチラ

<作り方>
  1. 油揚げは3辺を切り落として開く。鍋に水200ccと本みりん、醤油を入れて中火にかけ、沸騰したら油揚げを入れて煮きる
  2. 生姜は千切りにし、小鍋に水を沸騰させてさっと茹で、ザルにあげたらすぐに梅酢に漬ける
  3. ボウルに卵、本みりん、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。フライパンを熱して菜種油を加え、温まったら卵液を流して両面を焼き、薄焼き卵を作る
  4. 人参を千切りにし、ボウルに入れて塩ひとつまみをまぶして和えておく
  5. 大きめの鍋に水を沸騰させ、適量の塩を入れてほうれん草をさっと茹でて水にとる
  6. 巻きすに1の油揚げを2枚少し重ねて広げ、3を乗せ、5、4、2を手前から1/3の位置に置いて巻く
  7. 6等分~8等分に切る
ワンポイント
  • 油揚げのコクと卵焼きの旨みが、たっぷり入れたほうれん草を包み込むから、タンパクな青菜が美味しくいただけます。少し手をかけて巻いたロール油揚げは、見た目も美しく、おもてなしやお弁当の彩りとして存在感を発する一品です。無理なくたっぷり野菜が食べられますよ
  • [ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
    藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください

2018年10月31日水曜日

ポランのりんごフェア

https://www.e-pod.jp/webshop/

今週、宅配カタログの表紙は「ポランのりんごフェア」でした
今季は度重なる大型台風の接近・通過がありましたが、ポランの生産者(青森・山形)の落果被害は幸いにも想定より少なくて済み、生産者も私たちも少しホッとしているところです

現在紹介している品種は【秋茜(あきあかね)】、【シナノスイート】、【ジョナゴールド】の3種
今後定番人気の【ふじ】や【王林】も出揃ってきます

「一日一個のりんごで医者いらず」といわれるように、健康効果の高いりんごをぜひどうぞ
朝からスムージーで皮ごといただいたり、コンポートやジャムなどにすると日持ちもするので長めに楽しめます
そのままでも、かわいく切って出せば小さなゲストにウケること間違いなし!カモ…笑


リコピンヌ・トマト

2018年10月18日木曜日

クリスマス企画、進行中!


先日の企画会議にて
クリスマスケーキの企画・検討が行われました
今年は新しいお付き合いが始まります
宮城県の「パティスリー マッフェン」さんにてクリスマスケーキを6種、作ってもらうことに


左上から時計回りに 【クリスマスケーキ・ホワイト】【クリスマスケーキ・チョコレート】【クリスマスケーキ・フルーツ】【クリスマスケーキ・モンブラン】【クリスマスケーキ・レアチーズ】【クリスマスケーキ・ストロベリー】

どれもクリスマスオーナメントの飾りが別添されていて、好きなところに飾れるようになっています
スタッフ皆で試食したところ、どれも甲乙つけがたい!!
なんといってもクリームやトッピングだけでなく、スポンジが美味しいのです!
例年、ホワイトケーキの我が家ですが、今年はモンブランかレアチーズ、いやいやフンパツして両方頼んじゃおうかと検討中です

そしてただ今、チキンやシュトーレンなど他のごちそうも含めた2018クリスマスカタログを作成中です
皆さま、お楽しみに♪

リコピンヌ・トマト



2018年10月4日木曜日

今が旬のかぼちゃを使った熱々パスタ料理

かぼちゃの豆乳ラザニア
ポランの定番オーガニック ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン



<材料> (作りやすい分量)
    オーガニックラザニア…250g
    オリーブオイル…大さじ1+大さじ2
    玉ねぎ…1/2個
    塩…ひとつまみ+ひとつまみ
    かぼちゃ…半分
    原豆乳…300g
    味噌…大さじ1
    モッツアレラチーズ…50g
    パン粉…適宜
    ハーブリーソルト…適宜
    ピスタチオ…10粒

材料などのご購入はコチラ

<作り方>
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは一口大に切る
  2. 鍋にかぼちゃと底から1、2cmの水、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして15分蒸し煮する
  3. フライパンを熱して大さじ1のオリーブオイルを入れ、玉ねぎとひとつまみの塩を加えて透明になるまで炒める
  4. 2にみそと原豆乳を加えてマッシャーでつぶす。3を加えてよく和える
  5. 耐熱皿に4.ラザニアを交互に重ね、10分ほど置く
  6. ハーブリーソルト、モッツアレラチーズ、パン粉、オリーブオイルを加えて200度のオーブンで15分焼く
  7. 粗みじん切りにしたピスタチオをのせる
ワンポイント
  • 手のかかるベシャメルソースの代わりに、かぼちゃを豆乳で伸ばしたソースを使ったラザニア。オーガニックラザニアはゆでなくても良いタイプなので、ソースを少しゆるめにして、水分を吸わせてから焼くとモチモチに仕上がります。原豆乳はとても濃いので、ソースにたっぷり使うことでクリーミーなラザニアが楽しめますよ
  • [ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
    藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください

2018年9月18日火曜日

九州のご当地バーガーをオーガニックで

さつま揚げバーガー
ポランの定番オーガニック ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン



<材料> (作りやすい分量)
    カイザーゼンメル…2個
    大判さつま揚げ…2枚
    トマト…輪切り2枚
    きゅうり…斜輪切2枚
    ベビーリーフ…適量
    粒マスタード…適量

・らっきょうタルタルソース
    原豆乳…大さじ3
    海の精(赤)…ふたつまみ
    有機純米酢…小さじ2
    ブラックペッパー…適量
    らっきょう田舎漬け…5個

材料などのご購入はコチラ

<作り方 らっきょうタルタルソース>
  1. ボウルに原豆乳と菜種サラダ油、塩ふたつまみ、ブラックペッパーを入れて泡立て器でよく混ぜる
  2. 有機純米酢を少しずつ加えて、乳化させる
  3. らっきょう田舎漬けをみじん切りにして、2に加える
<作り方 さつま揚げバーガー>
  1. カイザーゼンメルを横半分に切り、下半分に粒マスタードを塗る
  2. カイザーゼンメルにベビーリーフ、大判さつま揚げ、トマト、きゅうり、らっきょうタルタルソースの順に乗せてバーガーを作る
  • ワンポイント
    原豆乳ならではの濃厚な豆乳タルタルソース。卵のマヨネーズと違って、最後にお酢を加えるのがコツです
    魚の美味しさが生きた大判さつまあげは、おつまみやご飯のお供にはもちろんのこと、たまにはこんな洋風でおしゃれな食べ方もオススメです!
  • [ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
    藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください

2018年8月7日火曜日

夏の疲れを癒すフルーツポンチ

ココナッツミルクとりんご酢を加えたエスニック風味
ポランの定番オーガニック ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン

<材料> (作りやすい分量)
    りんごジュース…100ml
    Polano有機ココナッツミルク…50ml
    ポラーノのりんご酢…大さじ1
    すいか…1/4個
    有機キウイフルーツ…1個
    有機バナナ…1本
    有機ウォールナッツ(くるみ)…適量
    有機ペパーミント…適量

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<作り方>
  1. ボウルにりんごジュース、ココナッツミルク、りんご酢を入れて泡立て器で混ぜる
  2. スイカはスプーンでくり抜き、バナナは斜め切り、キウイは一口大に切る
  3. 器に1を入れ、2を加えてミントをのせる
  • ワンポイント
    りんご酢の酸味とりんごジュースの爽やかな甘味で、一口食べるごとに疲れが癒されるようです
    ココナッツミルクのコクが加わることで、満足感の高いフルーツポンチ
    フルーツはブルーベリーやメロン、ぶどうなどもオススメで、3色揃うと目にも楽しいですね。ちょっとアジアンな風味のフルーツポンチ、ぜひお試しください
  • [ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
    藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください

2018年8月1日水曜日

一期一会 エキストラバージンオリーブオイル

「アルベキナ種」のみを使用した、単一品種のエキストラバージンオリーブオイル

社内休憩室にてランチ
今週より販売が開始されたエキストラバージンオリーブオイル「一期一会」を使ったカプレーゼを作ってみました

スペインのアラゴン州カスペ村の農園で生産され、カランディーナ農協で採油されたアルベキナ種のみのオイルです
味を均一にするためにブレンドされるオイルとは違い、プレミアム級のエキストラバージンオリーブオイルのみだから、毎年全く同じ味にはならないところから、このネーミング
「え?一期一会って前にもあったよね…」と思った皆さん、正解です!が、これは2017年産「一期一会」
保美豚のハムを軽くあぶってちょっとおしゃれなテーブルになりました
作ったそばからつまみ食いするスタッフまで出て、あっという間に完食しておかわりも作りました・笑
さらっとした上品な味は、パンやサラダなどに、加熱せず生でいただくのがオススメだと思いました

ハーブスマン’sのバジルの苗がちょうどいい位に生長したので、我が家の初モノとして自宅から摘んできました♪

リコピンヌ・トマト