2020年8月17日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

夏おでん

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ




<材料> 2人前
    静岡夏おでん種セット…1袋
    卵…2個
    大根…1/2本
    南瓜…1/4個
    とうもろこし…1本
    ミニトマト…6個
    日高昆布…1本
    乾ししいたけ…2個
    日本酒…適量
    塩…適量
    天然醸造醤油…適量
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<作り方>
  1. 鍋にたっぷりの水を入れ、昆布と一口大にカットした乾ししいたけを最低30分以上漬けておく
  2. 卵は鍋に入れて水を加え、中火にかけ、沸騰したら10分ゆでてゆで卵にする。冷水につけてから殻をむく
  3. 大根ととうもろこしは輪切りに、南瓜は大き目の一口大に切る
  4. 1.に大根を入れて中火にかけ、沸騰しそうになったら弱火にして30分ほど煮る
  5. 4.に2.と静岡夏おでん種セットを入れて日本酒、塩、天然醸造醤油を加え、10分ほど煮る
  6. とうもろこし、南瓜を加えてさらに20分ほど煮る
  7. ミニトマトを加えて、火を止める

<ワンポイント>
暑い日にも食べやすい、夏バージョンのおでん。できたて熱々を食べてもいいですし、お皿に入れて冷やしてから食べるのもまた美味。ミニトマトはお好みで皮をむいても食べやすいです。汁が濁るのが気になるなら、南瓜は蒸して後からつゆに浸してみてください


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
藤野料理教室にじ / Facebook

[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります


リコピンヌ・トマト

2020年6月29日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

豆乳冷やし中華

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ



<材料>
    冷やし中華・胡麻だれ…2袋
    卵…1個
    枝豆…100g
    とうもろこし…1/2本
    豆もやし…100g
    生わかめ…10g
    かに風味かまぼこ…50g
    丸和の豆乳…100cc
    天然醸造醤油…大さじ1
    有機純米酢…大さじ1
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<作り方>
  1. 卵は鍋に入れて水を加え、中火にかけ、沸騰したら10分ゆでてゆで卵にする。冷水につけてから殻を割り、たて半分に切る
  2. 枝豆、とうもろこし、豆もやし、生わかめはそれぞれゆでてザルにあげる
  3. 枝豆はさやから外し、とうもろこしと生わかめは一口大に切る
  4. かに風味かまぼこは手でさいておく
  5. 冷やし中華を袋の表示通りにゆでて、水にさらしてから水気を切っておく
  6. 胡麻だれに醤油と米酢と豆乳を加えて混ぜておく
  7. 5を器によそって、3、4と豆もやし、ゆで卵をトッピングし、6をかける

<ワンポイント>
コクのある胡麻だれに豆乳を加えることで、クリーミーな新食感の冷やし中華に仕上がります
王道のきゅうりや錦糸卵、ハムなどの冷やし中華に飽きたら、こんな具材も試してみてくださいね。包丁をほとんど使わずに手軽に作れます
お好みで辛子や粒マスタードなどを添えて召し上がれ!


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
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ポラン広場の宅配会員でもあります


リコピンヌ・トマト

2020年6月2日火曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

ご馳走うなぎおこわ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ



<材料>
    もち米…2合
    うなぎ蒲焼…1尾
    卵…1個
    生姜…1片
    さやえんどう…適量
    梅酢…適量
    菜種油…大さじ1
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<作り方>
  1. もち米をといでザルにあげ、同量の水を加えて2時間以上浸水させておく
  2. 生姜は薄い輪切りにしてさっとゆでてザルにあげ、熱いうちに梅酢につけておく
  3. さやえんどうは筋をとってさっと塩ゆでし、ザルにあげておく。粗熱が冷めたら斜め千切りにする
  4. 土鍋に1とうなぎ蒲焼、うなぎのタレを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。10分蒸らしておく
  5. ボウルに卵と梅酢小さじ1/2を入れてよく混ぜる。フライパンを弱火に熱して菜種油を加え、菜箸で混ぜながら炒り卵を作る
  6. 4のおこわを器によそい、うなぎ、2、3、5を加える

<ワンポイント>
うなぎと色とりどりの具をトッピングした、贅沢な炊きおこわ
さっぱりとした紅生姜が、味の決め手です
おもてなしのメイン料理にしても、喜ばれることうけあい!


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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リコピンヌ・トマト

2020年5月5日火曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

鶏とさつま芋とパイナップルのスイートサラダ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ



<材料>
    鶏胸肉…150g
    さつま芋…1本
    パイナップル…1/2個
    ブロッコリーの新芽…1パック
    粒マスタード…大さじ1
    りんご酢…大さじ1
    オリーブオイル…大さじ2
    はちみつ…大さじ1
    ハーブリーソルト…小さじ1
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<作り方>
  1. 鶏胸肉は一口大に切る。さつま芋は一口大に切ってから少し水にさらし、ザルにあげて水気を切る
  2. 鍋に1と鍋底から2cmくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したらフタをして弱火で水がなくなるまで煮る。粗熱をとっておく
  3. パイナップルは半分に切ってから中身をくり抜き、芯をとって一口大に切る
  4. ボウルに粒マスタード、りんご酢、オリーブオイル、はちみつ、ハーブリーソルトを入れて泡立て器でよく混ぜ、2と3、ブロッコリーの新芽を和える

<ワンポイント>
さっぱり鶏胸肉にほんのり甘いドレッシングがよく合います!
パイナップルのない時期は、他のフルーツでも美味しくいただけます
サラダをパイナップルの皮に戻して盛り付けると、よそ行きになりますよ


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
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リコピンヌ・トマト

2020年4月7日火曜日

豆乳クラムチャウダー

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ



<材料>
    あさり真空パック…120g
    玉ねぎ…1/2個
    人参…1/2本
    じゃが芋…1個
    ブロッコリー…1/4房
    塩…ひとつまみ
    ローリエ(月桂樹)…1枚
    オリーブオイル…大さじ1
    豆乳…300g
    米粉…大さじ1
    味噌…大さじ2
    胡椒…少々
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<作り方>
  1. 玉ねぎと人参はさいの目切りに、ブロッコリーは芯を含めて一口大に切る
    じゃが芋はさいの目切りにし、ボウルに入れた水につけておく
  2. 鍋を弱火に熱してオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、塩を加えて炒める
  3. 水200ccを加えて中火にし、あさり、じゃが芋、ブロッコリーの芯、ローリエ(月桂樹)を加える
  4. 沸騰したら弱火にして10分ほど煮て、ブロッコリーを加える
  5. ボウルに豆乳と米粉、味噌を入れて、泡立て器で混ぜてから4に加え、木べらなどでそっと混ぜる
  6. とろみが出たら器によそい、胡椒をふる

<ワンポイント>
豆乳と味噌を加えた、ちょっと和風のクラムチャウダー
米粉を加えることで、とろみが出て、こっくり濃厚なスープに仕上がります
あさりの汁ごと加えるので、だしいらずで美味しいスープに!


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リコピンヌ・トマト

2020年3月10日火曜日

藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ

いくらと長芋のピリ辛サラダ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ



<材料>
    いくら…30g
    長芋…200g
    ベビーリーフ…30g
    コチジャン…大さじ1/2
    醤油…大さじ1
    レモン汁…小さじ1
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<作り方>
  1. 長芋は縦1/4にしてから乱切りにする
  2. ボウルに1、コチジャン、薄口醤油、レモン汁を入れてよく和える
  3. 器にベビーリーフ、2、いくらをよそう

<ワンポイント>
コクウマな味付けをした長芋に、濃厚ないくらのプチプチとした食感が意外とマッチ!
ベビーリーフがモリモリすすみます


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リコピンヌ・トマト

2020年2月5日水曜日

藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ

ごぼう入り落花生みそ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
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<材料>
    煎り落花生…20粒
    ごぼう…10cm分
    炒りごま…小さじ1
    ごま油…大さじ1
    塩…ひとつまみ
    みそ…大さじ3
    はちみつ…小さじ2
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<作り方>
  1. ごぼうは小さめの角切りにする。殻つき落花生は殻と渋皮をのぞく
  2. 鍋を弱火に熱してごま油を入れ、ごぼうと塩を加えて、木べらでじっくり炒める
  3. ごぼうに香ばしく火が通ったら、煎り落花生、炒りごまを加える
  4. 落花生とごまが温まったら、みそ、はちみつを加えて木べらで混ぜる

<ワンポイント>
ごぼうの香ばしい香りが広がり、ご飯がどんどんススム落花生みそ
あったかいご飯にのせると、箸が止まらなくなることうけあいです
ご飯の進む甘辛味にしましたが、甘党の方はもう少し蜂蜜を足してください


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リコピンヌ・トマト