藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

まぐろのレアステーキわかめソース

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ

＜材料＞ 

    まぐろ赤身…200g

    鳴門産生わかめ…30g

    オリーブオイル…大さじ1

    有機ハーブソルト…少々

    天然醸造醤油…大さじ1

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. わかめは水で2～3分戻して塩を洗い流す
2. 鍋に湯を沸かし1.をさっと茹でてザルにあげる。粗熱がとれたら一口大に切る
3. フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、まぐろをのせてハーブソルトをふり、表面と裏面、側面を色が変わるまで焼いて皿に取り出す
4. フライパンに2.を入れ、温まったら醤油を加えて全体になじませる
5. まぐろに4.をのせ、できあがり

＜ワンポイント＞

生のまぐろと火入れしたまぐろ、両方の食感が楽しめるレアステーキ。海藻の香が広がり、海の味を楽しめる一品です。焼き加減はお好み次第ですが、四面が同じ具合に焼けると切った時にきれいです

＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞

『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類

き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー

く:【くだもの】くだもの全般

け:【鶏卵】鶏の卵

こ:【穀物】穀類や芋類

や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など

ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など

に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類

さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ

ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹のレシピルーム]

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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

手軽な麹の使い方!納豆とコラボした最強の発酵食品

麹納豆

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    国産有機大粒納豆 賜…80g

    白米麹…大さじ1

    長芋…1cm分
    にんじん…1cm分
    赤大根…1cm分

    醤油…小さじ2

    すりおろしにんにく…1片
    すりごま…小さじ1
    しらす…小さじ1
    くるみ…3粒
    ラー油…少々

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＜作り方＞

1. 長芋、人参、赤大根はそれぞれ小さめの角切りにする
2. ボウルに納豆、白米麹、1、しょうゆを加えてよく混ぜ、半日ほど置く
3. すりおろしにんにく、すりごま、しらす、くるみ、ラー油を加えてさらに混ぜる

ワンポイント

• お味噌や甘酒以外にも、麹を日常で活用できるレシピ。麹の甘い風味が加わり、納豆が食べやすくなります。納豆×麹の新しいハーモニーをお楽しみください

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今が旬のかぼちゃを使った熱々パスタ料理

かぼちゃの豆乳ラザニア

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    オーガニックラザニア…250g

    オリーブオイル…大さじ1+大さじ2

    玉ねぎ…1/2個

    塩…ひとつまみ+ひとつまみ

    かぼちゃ…半分
    原豆乳…300g
    味噌…大さじ1
    モッツアレラチーズ…50g
    パン粉…適宜
    ハーブリーソルト…適宜
    ピスタチオ…10粒

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＜作り方＞

1. 玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは一口大に切る
2. 鍋にかぼちゃと底から1、2cmの水、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして15分蒸し煮する
3. フライパンを熱して大さじ1のオリーブオイルを入れ、玉ねぎとひとつまみの塩を加えて透明になるまで炒める
4. 2にみそと原豆乳を加えてマッシャーでつぶす。3を加えてよく和える
5. 耐熱皿に4.ラザニアを交互に重ね、10分ほど置く
6. ハーブリーソルト、モッツアレラチーズ、パン粉、オリーブオイルを加えて200度のオーブンで15分焼く
7. 粗みじん切りにしたピスタチオをのせる

ワンポイント

• 手のかかるベシャメルソースの代わりに、かぼちゃを豆乳で伸ばしたソースを使ったラザニア。オーガニックラザニアはゆでなくても良いタイプなので、ソースを少しゆるめにして、水分を吸わせてから焼くとモチモチに仕上がります。原豆乳はとても濃いので、ソースにたっぷり使うことでクリーミーなラザニアが楽しめますよ

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夏の疲れを癒すフルーツポンチ

ココナッツミルクとりんご酢を加えたエスニック風味

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

 

＜材料＞　(作りやすい分量)

    りんごジュース…100ml

    Polano有機ココナッツミルク…50ml

    ポラーノのりんご酢…大さじ1

    すいか…1/4個

    有機キウイフルーツ…1個

    有機バナナ…1本

    有機ウォールナッツ(くるみ)…適量

    有機ペパーミント…適量

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＜作り方＞

1. ボウルにりんごジュース、ココナッツミルク、りんご酢を入れて泡立て器で混ぜる
2. スイカはスプーンでくり抜き、バナナは斜め切り、キウイは一口大に切る
3. 器に1を入れ、2を加えてミントをのせる

• ワンポイント
  りんご酢の酸味とりんごジュースの爽やかな甘味で、一口食べるごとに疲れが癒されるようです
  ココナッツミルクのコクが加わることで、満足感の高いフルーツポンチ
  フルーツはブルーベリーやメロン、ぶどうなどもオススメで、3色揃うと目にも楽しいですね。ちょっとアジアンな風味のフルーツポンチ、ぜひお試しください

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まぐろと車麩の麻の実フライ

まぐろのすき身を詰め込み、麻の実ナッツをまぶした贅沢な車麩フライ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

 ＜材料＞　4人分

    星六の車麩…10枚

    ポラーノの昆布だしつゆ…大さじ1

    しょうが…1片

    にんにく…1片

    まぐろのすき身…100g

    片栗粉…大さじ1

    小麦粉…適量

    麻の実ナッツ…適量

    菜種油…適量

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＜作り方＞

1. 車麩は水に戻してよく絞り、昆布だしつゆとすりおろしたしょうが、にんにくをまぶしておく
2. まぐろのすき身はボウルに入れ、片栗粉を入れてよく混ぜる
3. 1の車麩の穴に2を詰め、小麦粉をまぶす
4. ボウルに小麦粉と同量の冷水を入れて泡立て器で混ぜ、3をからめる
5. ボウルに麻の実ナッツを入れ、4をまぶす
6. 揚げ鍋に菜種油を入れて160℃に熱し、両面をじっくり揚げたら温度を180℃に上げて両面をからりと揚げる

＜ワンポイント＞

和食の淡白なイメージの車麩が、満足感のあるメインディシュに変身します！

昆布だしつゆの旨味が車麩にコクを加え、まぐろのすき身を詰めることでボリュームアップ
麻の実ナッツのプチプチ感がたまらない、ラグジュアリーな乾物レシピです

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

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リコピンヌ・トマト

ap bank fes'18 food area「koti」

ap bank fes'18 food area「koti」に出店

7/14(土)の前日祭から始まり、アツイ暑い三日間が終了しました

カメラもスマホも暑さのあまり強制終了するような中、ポラン広場東京の
・無投薬鶏のバターチキンカレー
・冷やし有機トマト
・有機きゅうりと有機米味噌のもろきゅう
・有機農法ビール
・ソフトドリンク各種
etc. をライブの合間に買いにきてくださった大勢の皆さん、ありがとうございました！

6年ぶりの開催で、私たちも6年ぶりのつま恋
若者だけの夏フェスと違い、子ども連れの家族でも参加しやすいゆったりした環境
ライブだけでなくキッズエリアあり、映画上映会あり、参加型のワークショップありと、本当に良いイベントだなぁと思います

今回のポラン広場東京ブースでの収益はすべてキッズウィークエンド＠北杜＆青梅 ～福島子ども保養ツアー～ の運営資金になります

ブース運営には、キッズウィークエンドを共催するブンブンの会スタッフとこれまでのap bank fes共働出店メンバー、Nくん・Kくん・Cさん・Nさん・Jさんが参加してくれました
またメインメニューの無投薬鶏のバターチキンカレーの企画・開発・製造にはネットワーキングする PEACEDELI
(ピースデリ)の新納平太さんに全面協力していただきました
本当にお疲れ様でした＆ありがとうございました

冷たくてぷるんとした食感が楽しい、棒寒天の一品! ごちそう豆乳茶碗蒸し

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　4人分

    ポラーノの寒天…1本

    乾し椎茸…2枚

    鶏ささみ…1本

    タカエビのむき身…4尾

    国産発芽大豆…1パック

    人参…1/4本

    本みりん…大さじ1

    醤油…大さじ2

    豆乳…250g

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＜下準備＞

• 棒寒天は一晩たっぷりの水につけておく
• 乾し椎茸を400ccの水につけておく

＜作り方＞

1. ささみは一口大に切る。人参はさいの目切りにする
2. 鍋に乾し椎茸とつけ水、固く絞ってちぎった寒天、人参を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰させる
3. 弱火にして木べらで混ぜながら3分ほど火を入れる
4. 中火にして木べらで混ぜながら鶏ささみ、国産発芽大豆、タカエビのむき身を加え、再び沸騰したら弱火にしてみりん、醤油、豆乳を加える
5. 温まったら器によそって、冷やし固める

＜ワンポイント＞

寒天は常温でも固まりなめらかな食感になりますが、暑い日には冷蔵庫で冷やすのもおすすめです

棒寒天を一晩ひたしておくというひと手間はかかりますが、粉寒天にはない食感と味わいは、作った人だけがわかる特権!
本物の材料を使ったスローなお料理を、ぜひ楽しんでください

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

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リコピンヌ・トマト

こだわりの国産春雨ならではの食感！ 春雨のピーナッツペーストサラダ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞

    ポラーノの春雨…100g

    玉ねぎ…1/2個

    キャベツ…1枚

    人参…1/4本

    ライトツナフレーク水煮…1缶
    有機エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

    梅酢…大さじ2

    ピーナッツバタースムース…大さじ2
    粒マスタード…大さじ1

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＜作り方＞

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、キャベツ、人参は千切りにし、ボウルに入れてひとつまみの塩を加えて和える
2. ボウルにオリーブオイル、梅酢、ピーナッツバター、粒マスタードを入れてよく混ぜる
3. 春雨は熱湯でさっとゆでてザルにあげる
4. 2に3を入れ、粗熱が取れたら1と水気を切ったライトツナフレーク水煮を加えてよく混ぜる

＜ワンポイント＞

ピーナッツバターのコクと香りがたまらない、さっぱりサラダ！

梅酢と粒マスタードの酸味がきいていて、手が止まらなくなります
春雨サラダといえば中華風ドレッシングかマヨネーズが定番ですが、たまにはこんなかわりサラダはいかがでしょうか?
中国の緑豆春雨と違って、じゃが芋デンプンとさつま芋デンプンを原料に時間をかけて作られた純国産の春雨だからこそ、独特の食感が楽しめますよ

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

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リコピンヌ・トマト

稲澤美穂子 日本画展「有象無象（うぞうむぞう）」

ポランの様々なデザインを手がけている、美稲穂(みなほ)の稲沢デザイン室、稲澤美穂子さんの日本画展開催のお知らせです

会期：2018/05/05(土)～13(日)
時間：AM10:00～PM5:00　※5/7(月)休館日、13(日)PM4:00まで
場所：游文舎　新潟県柏崎市穂波町1-25　ヘルシービル2F

作家在館日：5日、6日、12日、13日 
2018年5月5日　毎日新聞地方版にも紹介されています

 稲澤 美穂子 (美稲穂)　PROFILE
日本画作家　神奈川県出身
多摩美術大学デザイン科卒、イラストレーター、カリグラファーとしてフリーで活動
武蔵野美術大学通信教育課程　日本画専攻卒

2016年　稲澤美穂子 日本画展　游・弦(YU GEN)
2015年　稲澤美穂子(日本画)×山本修子(帯アート) “138億年の明日展”
2014年　サロン・ドトーヌ出品
2013年　個展 Gallery Concept 21など出品多数
2012年　中島由夫記念美術館出品/日仏現代世界美術展出品、推薦など
2011年　個展 Gallery Concept 21/サロン・ドトーヌ出品　他多数

受賞歴
2012年　日仏現代世界美術展　サロン・ドトーヌ賞
2008年　第12回日本デザイン書道大賞/アートバンク賞 他
＜作品＞
パリ国際サロン、静翁寺、ベネッセスタイルケア、京都四條南座公演「日本の祈り」ポスター、　他

イラストレーターとして
2014年　「海のまなざし」展　座間神社　神社会館すいめい　ギャラリー杜
2013年　ポラン広場東京オーガニックショー「三陸の魚展」　中野サンプラザなど
2012年　復興支援としての三陸鉄道ラッピング列車を手がけた事をきっかけに三陸に魚の魅力を知る

もちもち感とケチャップ味のマリアージュ！ もち麦のタコライス

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞

    ポラーノのもち麦…200g

    にんにく…1片

    玉ねぎ…1/2個

    レタス…4枚

    ミニトマト…4個
    平飼い卵…4個

    有機エキストラバージンオリーブ油…大さじ2

    自然塩…ひとつまみ
    有機トマトケチャップ…大さじ2

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. もち麦は洗って一晩300ccの水につけておく
2. 鍋に1を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、20分炊く。火からおろして10分蒸らす
3. レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは縦4等分に切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
4. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎと塩を加えて木べらで混ぜながら炒める
5. 玉ねぎが甘い香りになったら2を加え、トマトケチャップを入れてよく混ぜる
6. 別のフライパンを熱してオリーブ油を加え、卵を割り入れて目玉焼きを作る
7. お皿にレタスを広げ、5、6、ミニトマトをそれぞれ盛り付ける

＜ワンポイント＞

とろーり半熟の目玉焼きをほぐして召し上がれ！

もち麦のかみごたえが楽しく、ガーリック風味に手が止まらなくなる一品です
トマトケチャップ味は、お子さんもきっと喜ぶはず
もち麦の使い方が広がるお料理、再発見です

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やわらか有機大豆のナゲット

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

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＜材料＞

    三上さんのやわらか有機蒸大豆…120g

    おろし生姜…1片

    おろしにんにく…1片

    ポラーノの天然醸造醤油…小さじ2

    有機三州味醂…小さじ1

    ポラーノの片栗粉…大さじ1

    菜たねサラダ畑(一番搾り菜種油)…適量

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. ボウルにやわらか蒸大豆を入れてマッシャーでつぶす
2. おろし生姜、おろしにんにく、醤油、味醂、片栗粉を加えて混ぜる
3. 手で握るようにしてナゲット型に丸める
4. フライパンに底から1～2cmの菜種油を入れ、180度に熱して揚げ焼きする

＜ワンポイント＞

大豆のかみごたえに大満足!

甘辛な味付けとガーリックの風味がきいていて、手がとまらなくなるおいしさです
お豆が苦手なお子さんにも食べやすく、植物性の栄養がおいしく摂れます
下味がついているのでお弁当にもオススメ!

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リコピンヌ・トマト

たっぷりフルーツの甘酒クラフティ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞
    ポラーノの甘酒…200g
    豆乳で元気…50g
    菜たねサラダ油…大さじ1/2
    ポラーノの薄力粉…大さじ2
    塩…ひとつまみ
    バナナ…小一本 (輪切り)
    いちご…10粒 (縦半分に切る)
    キウイフルーツ…1個 (いちょう切り)

＜作り方＞

1. ボウルにポラーノの甘酒、豆乳で元気、菜種サラダ油、ポラーノの薄力粉、塩を入れて泡立て器などでだまがなくなるまで混ぜる
2. 耐熱容器に1を流し入れ、バナナをのせて200度のオーブンで10〜15分ほど焼く
3. いちごとキウイをのせる

＜ワンポイント＞
スキレットに入れてそのままオーブンで焼くとジュウジュウのアツアツが食べられます
グラム表示なので、ボウルと計量スプーンだけで作れるから、作り終わった後の洗い物も楽ですよ
甘くて濃厚なポラーノの甘酒だからこそのコクと甘さです!
季節のフルーツで作れますが、オーブンに入れて焼くのは水分が少ないフルーツがオススメです


[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
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リコピンヌ・トマト

自然農法有機米100％の甘酒 徳用サイズ登場

青森産・自然農法有機米で作った【ポラーノの甘酒】
こうじ菌の糖化作用のみで旨味と甘さを引き出し、
砂糖・食塩・酸化防止剤・酸味料・香料などは一切使用していません

発売以来好評をいただいております200gのサイズに加えて
1kgの徳用サイズが登場しました

お湯割り、暖かい豆乳に混ぜて飲んだり、
毎朝のスムージーやお菓子作りなど
手軽に使うことができます

広報部では甘酒を使用して
マリネとスイーツを作りました
甘酒のふんわりコクのある甘みが
美味しさに深みを与えてくれます

和の料理はもちろん洋風の料理にも合うので
砂糖の代わりにいろいろな料理にどうぞ

無添加・砂糖不使用
自然農法　有機米100％
【ポラーノの甘酒・徳用】1kg

トマトの甘みを引き立てます

☆ミニトマト甘酒マリネ
材料/
ミニトマト　300ｇ
甘酒　大さじ1
純米酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
レモン汁　小さじ1
作り方/
1)調味料を全て合わせ、マリネ液を作る
2)トマトを湯むきする
3)(1)と(2)を合わせ、冷蔵庫で2～3時間冷やして完成










☆ふんわり甘いさつま芋のきんつば
材料/
さつま芋　中2本
〇甘酒　大さじ2
〇ココナッツオイル　大さじ1
〇片栗粉　大さじ2
小麦粉　適量
作り方/
1)蒸かしたさつま芋をつぶして、〇を加え混ぜ合わせる
2)(1)をラップに包み四角く成型し1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める
3)食べやすい大きさに切り、水で溶いた小麦粉をまぶす
4)フライパンにココナッツオイル(分量外)小さじ1を敷き、
　弱火で(3)の全面を焼いて完成

ココナッツオイルを使うことで洋菓子のように

柚子