手軽な麹の使い方!納豆とコラボした最強の発酵食品

麹納豆

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    国産有機大粒納豆 賜…80g

    白米麹…大さじ1

    長芋…1cm分
    にんじん…1cm分
    赤大根…1cm分

    醤油…小さじ2

    すりおろしにんにく…1片
    すりごま…小さじ1
    しらす…小さじ1
    くるみ…3粒
    ラー油…少々

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＜作り方＞

1. 長芋、人参、赤大根はそれぞれ小さめの角切りにする
2. ボウルに納豆、白米麹、1、しょうゆを加えてよく混ぜ、半日ほど置く
3. すりおろしにんにく、すりごま、しらす、くるみ、ラー油を加えてさらに混ぜる

ワンポイント

• お味噌や甘酒以外にも、麹を日常で活用できるレシピ。麹の甘い風味が加わり、納豆が食べやすくなります。納豆×麹の新しいハーモニーをお楽しみください

• [ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
  藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください
  
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• 越野美樹さんプロフィール
  藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。ライター
  メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
  ポラン広場の宅配会員でもあります
  
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