さっぱり、こっくり。クリーミーな和え物

切干大根とホタテのはっさくヨーグルト和え

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

＜材料＞　(作りやすい分量)

    切干大根(乾燥)…50g

    むきほたて…1個

    塩…1つまみ
    はっさく…1/2個
    ヨーグルト…200g

    味噌…大さじ1

    すりおろしにんにく…1片
    オリーブの宝石…大さじ1
    赤ラディッシュの新芽…10g

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＜作り方＞

1. ボウルに切り干し大根とヨーグルト、みそ、オリーブの宝石を入れてよく和える
2. 小鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えてからむきほたてをさっとゆでる
3. 20分くらいして切り干し大根が水分を吸ったら、粗熱をとったほたて、房から出したはっさく、赤ラディッシュの新芽を加えてよく和える

ワンポイント

暦の上では春ですね。はっさくの酸味が一品です。ヨーグルトの水分を切干大根が吸うことで、濃厚でクリーミーな和え物に!ほたての旨みとオリーブの宝石のコクが切干大根のシャキシャキ感を引き立てます。

• [ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
  藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください
  
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• 越野美樹さんプロフィール
  藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。ライター
  メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
  ポラン広場の宅配会員でもあります
  
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