ビビンバ丼
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(作りやすい分量)
- 牛豚合挽肉…100g
ごま油…小さじ1
有機三州味醂…大さじ1
麦味噌…大さじ1
天然醸造醤油…小さじ1 - 人参…1本
ごま油…大さじ1
料理酒…大さじ1
塩…ふたつまみ
白すりごま…小さじ1 - 小松菜…1束
ごま油…大さじ1
塩…ひとつまみ
白すりごま…小さじ1 - 大豆もやし…1袋
ごま油…大さじ1
塩…ひとつまみ - 平飼鶏卵…4個
菜種油…大さじ2 - キムチ漬け
炊いたご飯…2合分
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＜作り方＞
- 鍋を中弱火にかけてごま油を入れ、牛豚合挽肉を加えて木べらなどで混ぜる
有機三州味醂を入れ、色が変わってきたポラーノの麦味噌、天然醸造醤油を加えて煮切る - フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、千切りにした人参と塩を加えて木べらなどで混ぜる
ポラーノの料理酒を加え、人参が柔らかくなったら白すりごまを加えて火を止める - 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、大豆もやしを5分ほど茹でてザルにあげる
水気が切れ、粗熱が取れたらボウルに入れてごま油、塩、白すりごまを混ぜる - 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩ひとつまみ(分量外)を加えて小松菜を茎から入れ、ひと煮立ちしたら裏返し、ザルにあげる
粗熱が取れたら1cmの小口切りにし、ボウルに入れてごま油、塩、白すりごまを混ぜる - フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、平飼鶏卵と水30ml(分量外)を入れてフタをし、1分ほどしたら火を止めてしばらくおき、半熟の目玉焼きを作る
- ご飯を丼に入れ、1.2.3.4.とキムチ漬けをのせ、最後に5.をのせる
＜ワンポイント＞
お肉・卵・野菜がバランスよく入った、彩り豊かな一品
甘辛味の合挽肉と、さっぱりお野菜に、とろーっとした卵が加わり、ご飯がどんどん進みます！
品数が多いですが、全て冷蔵庫に入れて常備菜として食べられるので、たくさん作るのがオススメです
甘辛味の合挽肉と、さっぱりお野菜に、とろーっとした卵が加わり、ご飯がどんどん進みます！
品数が多いですが、全て冷蔵庫に入れて常備菜として食べられるので、たくさん作るのがオススメです
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
藤野料理教室にじ / Instagram / Facebook[越野美樹のレシピルーム]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
