玉ねぎまるごとスープ

2年前のちょうどこの季節に書いたブログに
「玉ねぎまるごと炊き込みご飯」という回があります

炊飯器でご飯を炊くときに、玉ねぎをまるごと入れて炊く
という大胆なレシピです
今年は・・・

この時期の若い玉ねぎを丸ごと使ったスープを作りました
ブイヨンと昆布でコトコトと、オリーブオイルを入れるのがポイント
オリーブオイルが玉ねぎのくせをやわらげてくれます
玉ねぎは7～8個。たっぷり入れるのがおすすめです

スプーンで崩しながら食べるスープ
このままでも美味しいですが
チーズやそぼろあんをかけても楽しめます♪

柚子