2016年2月26日金曜日
きき料理酒
きき酒ならぬ「きき料理酒」をしました
ダシと酒のみで煮た里芋の味くらべ
果たして味の差が分かるのか?
不安そうな広報部のメンバーでしたが…
主張の仕方、まろやかさ、鼻に抜ける香り
それぞれ特長があり、感じ方は様々でした
里芋美味しいね♪
お酒を入れることでこんなに味に深みが出るとは
素材を柔らかくしたり、旨味や風味が増す…など
和食には欠かせないですよね
普段何気なく使っていたので
改めてその存在の大きさを知る良い機会になりました
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