野菜がたっぷり食べられる! ごまみそ煮
ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ
＜材料＞
ごぼう…80g
人参…100g
いんげん…30g
ごま油…大さじ1
醤油…小さじ1
味噌…大さじ1
白すりごま…大さじ1
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＜作り方＞
- ごぼうは皮をこそげおとして1cmの輪切りにする。人参は1cmのいちょう切り、いんげんは1cmの小口切りにしておく
- 鍋を弱火に熱してごま油を入れ、ごぼうを加えて木べらなどで炒める
- 油がまわったら人参を加え、さらに炒める
- ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る
- いんげんと醤油を加え、煮汁が少なくなったら味噌と白すりごまを加えて煮汁がなくなるまで炒めて完成
＜ワンポイント＞
一度ごま油で炒めてから煮ることで、時短にもつながり、風味も豊かに仕上がります。いんげんは後から加えることで彩りよく程よい食感に！
＜PODスタッフ・Nより＞
今回は、料理はあまり得意ではないポランのスタッフNが越野さんのレシピで作ってみました。意外と簡単で大人はもちろん、我が家の2歳児がスプーンがじれったくなり手づかみするほど好評でした！
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。７種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
