難しそうに聞こえる梅干し作りですが、意外に簡単！
ビニール袋と焼酎を使うとカビる心配もなく、とっても手軽に作ることができます
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| 黄色く熟した梅は甘くて良い香り！ |
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材料：
青梅(梅干し用)2kg、塩240g、焼酎200cc
作り方：
1.青梅を洗ってヘタを取り、よく乾燥させる
2.ビニール袋に青梅と塩、焼酎を入れ、青梅全体によく塩を馴染ませる
3.ビニール袋の空気をよく抜いて、カメやバケツなどに入れ、青梅と同じ重さの重石をのせる
（適当な重石がない場合はビニール袋に水を入れたものを使う）
4.冷暗所で保管します
5.もみしそを入れる場合は、２週間後に500g投入し、また重石をのせておきます
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6月に仕込んだ梅は梅雨明けを待つだけです！
7月中旬以降で晴天の日に2～3日、梅ともみしそ、梅酢を分けてそれぞれ天日干しします
あら、とっても簡単！一緒に仕込んだ友達もびっくりしていました
味噌よりもとっても楽だし、梅シロップは毎日混ぜないといけないけど、梅干しは放置しておくだけ
ビニール袋と祖母直伝の焼酎ミックスで、カビたことは今までありません
今年もきっと大丈夫なはず！
まだ仕込んでない方はお早めに
玉ねぎ
