年が明けたら味噌作りの季節

今日は広報部の仕事納めです
先日今年最後の会議があり、年明けから制作に入るカタログについて打ち合わせをしました。2013年始めの仕事は「味噌作り」特集になります

私もここ数年、自宅で味噌を作っています。ちょうど3日前、2012年2月下旬に仕込んだ味噌をカメから出したところです。ちょうど10ヶ月寝かせたことになります。いつもは半年を過ぎるとカメから出していましたが、10ヶ月の濃厚な味わいが気に入ったので、来年も12月まで寝かせようと思います

味噌作り、やってみたいけど大変そうだなぁと思っている方！
直営店KIVAでは毎年1～2月に「味噌作り講習会」を開催しています！
生産者の磯山さんたちを講師に迎え、みんなでお味噌を作ります

昨年の青梅店での講習会。白衣の方が磯山さん

味噌作りラストはカメに味噌玉を詰めます

材料や道具はすべて揃っているので、気軽に参加できます。仕込んだ味噌を持ち帰るカメ・容器は持参するか、当日店頭でも購入できます。ぜひふるってご参加ください
詳しくはこちらをご覧ください
【味噌作り講習会　POD-KIVA青梅店】
【味噌作り講習会　POD-KIVAつくば店】

それではみなさん、良いお年をお迎えください！！

玉ねぎ

お風呂でポカポカ

ＰＯＤでは有機野菜や加工品以外にオーガニックコスメも取り扱っています
食べもの以外に化粧品も含め、幅広く生活にオーガニックのものを取り入れたオーガニックライフを提案しています

今のオーガニックコスメページ内の特集は「冷えやストレスを解消してスキンケア　ゆっくりゆったり入浴しましょう 」です
冬本番で寒さが厳しくなってきました
師走もお風呂にゆったりと入って心身ともにリラックスしたいですね

お風呂といえば・・・

先日会議のために流通センターにいったら野菜がお風呂に入っていました

いい湯だな～（ポカポカ）

これは何かと聞いてみたら、野菜を50度のお湯に入れると青々とシャキッとなるのを確かめていたそうです

気になったので調べてみたら、有名な話らしく「50度洗い」で検索すると沢山と出てきました
結構前に話題になっていたみたいですね。。

実際に私も葉物で試しましたが確かにシャキッとして歯ごたえも色味もよくなりました
気になった方はお試しください

50度は面倒くさい！という方も、冬場の野菜は乾燥・水分蒸散から身を守る植物生理のため萎れることがあるので、たっぷりの水に浸してから使うのがおすすめです

りんご

来年はオーガニックショーの年！

ポランを利用している方はご存知かと思いますが、来年2013年はオーガニックショーがある年です！
オーガニックショーは、二年に一度開催しているポランの生産・製造者が全国から東京に集まるイベント
日頃、宅配・通販・お店で買っている商品を、生産者から直接購入することができるチャンスです

前回は販売ブースのほか、生産・製造者の生の声が聞けるトークセッション、メイド・イン・アースによるオーガニックコットンと自然育児友の会によるおむつなし育児ワークショップ、祝島写真展などがありました！

今回も続々と販売ブースへの出店者が集まり、トークステージへの出演者も決定しています
現在、オーガニックショーのポスターの制作が進められています。先日はラフデザインをスタッフで回覧し、投票が行われました。３種類のラフがあったのですが、どれもオシャレで魅力的で、どれに投票するか迷ってしまいました
ちなみにこちらは秋のファーマーズガーデンで配ったミニポスター↓

投票の結果はまだ出ていません。どのポスターになるのか楽しみです！ミニポスターとはまた違った雰囲気のものが出来上がりそうです
オーガニックショーの詳しい情報はPODのwebサイトで更新していきますので、ぜひチェックしてください！
【オーガニックショー2013】

玉ねぎ

カワノすり身店の味付すり身

今日は休日出勤
年内最後のカタログ作成中です

今日は、お弁当にカワノすり身店の味付すり身で作ったおかずを持ってきました
カタログにも載せられるかなと思って写真も撮影しました

鹿児島・カワノすり身店の味付すり身は、冬の期間限定商品で人気があります

鹿児島近海で獲れた旬の魚や北海道産スケソウダラを石臼で丁寧にすりあげていて、魚の風味が活きています。味は、鯵・スケソウダラ・エビの三種類。味付きなのでそのまま調理に使えるのも便利です！

今日作ったのは、すり身に切った野菜を混ぜて、油をやや多めにひいたフライパンで焼いただけの「すり身ハンバーグ」。最近のお気に入りで、手軽なのでよくやります

今回はスケソウダラのすり身に、玉ねぎ、人参、ごぼうを入れました
野菜は家にあるものをお好みで何でもOK。すりおろした長芋を入れても良さそう
この前はエビで作りましたが、それも美味しかったです

他のスタッフに教えてもらった、卵にすり身を混ぜてココット皿で焼く、というのも美味しそうなので試してみたいと思っています

他にも鍋や汁物に入れたり、揚げてさつま揚げなど、色々な使い方ができるので、お試しください！

蓮根

みかん

昨日は冬至でしたね。南瓜を食べて、柚子湯に入りましたか？
私は坊ちゃん南瓜を蒸して食べました。ただ蒸しただけなのにびっくりするぐらい甘くて美味しかったです

PODのある東京・青梅は、午前中は雨で一段と冷え込みました。こんな日はこたつに入ってぬくぬくしたいなぁなんて考えてしまいます
おこたのお供はやっぱり「みかん」ですよね。さすがに会社にはこたつはありませんが（笑）、みかんはあります！！

昼のお弁当のデザートにいただきました
ポランのみかんは皮がすっごく薄いんです。たまに薄すぎて皮が上手く剥けないときがあるくらい
でもこの薄さが美味しさのバロメーターだと勝手に思っています
私の経験上、この皮が薄くて剥きにくいほど、果肉がギュッと詰まって甘みと酸味がしっかりあります

今年のみかんは濃厚で美味しい！と出始めの頃から評判でした
その美味しさが動物たちにもわかるのか、産地からの便りでは鳥による被害が多いそうです
鳥や霜の被害がありながらも、美味しいみかんを作り続ける生産者に感謝です

玉ねぎ

紅はるか試食

新しく取り扱う予定の野菜を試食しました
さつま芋の「紅はるか」という品種です

紅はるか

どんな品種か、ちょっとネットで調べてみたところ、

「べにはるか」（農林６４号）は、いもの外観が優れる「九州121号」を母、いもの皮色や食味が優れる「春こがね」を父とする交配組合せにより（独）九州沖縄農業研究センターで育成された。名前の由来は、食味やいもの外観が既存品種よりも「はるか」に優れることによる。

とのこと

たしかにネットリとしていて甘く、安納芋を思わせる味でした
試食は蒸かして食べたんですけど、石焼とかでじっくり焼いたらさらに美味しそう。。

スプーンですくってスイーツ気分

生産者の飯塚功さんは茨城県鉾田市でごぼうやさつま芋、人参などを主に栽培する、根菜作りの名人です

飯塚功さん　人参畑にて

以前ごぼうに関して、飯塚さんから届いたメッセージの中に、

昨今サプリメント等お手軽な栄養補給が流行ってますが、ごぼうには食物繊維が多
く含まれ尚且つ消化吸収する過程で内臓を働かせます。全体的な健康を考えた場合私はごぼうに限らずちゃんとした食事（自然が育んだもの）をお勧めします。

とあり、その姿勢にとても共感しました

紅はるかの登場を楽しみにしています！

りんご

年末年始カタログ合併号

今週の特集は年越しとお正月のご馳走です
おせちに欠かせないこの時期だけの野菜などが出てきて、いよいよ年末らしい雰囲気になってきました

今日から宅配で配布されるカタログは合併号になっています
年内最後の配送と新年最初の配送にあたる、お正月特別号です
通常よりページを増やしたので、ゆったり紹介スペースがとれたり、特集記事を多くすることができ、メリハリのあるカタログになったのではないかと思います

しかしページが増えた分、カタログの制作はけっこうバタバタとしました
年末年始は、普段と配送曜日が異なったり、一冊のカタログで2～3週分の注文を取るので注文方法の説明も注意書きが必要だったり、 休みのメーカーの案内を入れたりと、いろいろ複雑です。作っている私たちも、途中で頭がごっちゃになってくるくらいです

とにかく注文しやすく、わかりやすいカタログを作ろう、とずーっと広報部では話し合いながら準備をしてきたのですが、どうだったでしょうか？？

結局、広報部でこれが一番わかりやすいね！と考えて制作したレイアウトは、他部署からやり直しの注文が入って変えることになってしまったのですが・・・。 カタログ出稿前日の夕方に大きく修正することになった時は、けっっっっこう大変でしたが、何とか良い感じにおさまりました

毎年、この号を作り終えると、もうお正月を迎えたような気分になるのですが、まだ年内にカタログ2冊分の作成があるので最後まで気を抜かずに頑張ります！

蓮根