【らっきょう】 は「あれば、嬉しい」くらいの感じで軽く見られがちですが（そうでもない？）
ビタミンＢ1が豊富な豚肉と一緒に食べると、ビタミンＢ1の吸収がよくなるので相性抜群だそうです
【らっきょう】 に酢、砂糖、塩、赤唐辛子さえあれば、簡単に自宅で漬けられますが、下処理が面倒だったり下漬中の香り(と言うか匂い)がきついので、他の漬物に比べて敬遠されがち・・・
直営店スタッフ、みかん姐さんから
ヘビーユーザーの常連さんも知らなった、皮剥き手抜き法を教えてもらいました
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ポリ袋に 【らっきょう】 を入れて、水をそそぎ口を縛る
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そのまましばらく放置
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袋ごともみもみ（すりすり？ゴリゴリ？）する
＃洗濯板で洗い物するイメージ
野菜洗いは洗濯物と一緒！つけ置き→もみ洗いです
【らっきょう】 もこのやり方でやると、薄皮も結構取れてくれるので多少は楽です
ちなみに、根菜もイケル、掘りたてのじゃが芋なんか、皮までとれますよ！
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との事、ほほう～なるほど。泥付き根付きの 【らっきょう】 の下準備は面倒で、忙しさに取り紛れ、２～３年ご無沙汰だったのですが、今年は久々にチャレンジしてみようかな・・・
りんご
