2013年11月30日土曜日

ラベル一新 有機純米酢老梅

年の瀬の大掃除やお節づくりに活躍するのが<お酢>

ポランの純米酢を醸造する河原(こうばら)酢造は、福井県大野市で180年以上酢づくりを営む老舗の醸造元です。有機米でつくった酒を3ヶ月ほどかけて静地醗酵させたまろやかでフルーティーな旨味をもつお酢が【有機純米酢老梅
この冬、河原泰彦さんが2013年10月に代表就任され、ラベルも一新されました

POP直営店を訪問された記事は<こちら>から


泰彦さんは伝統の製法を受継ぎながら、自社ホ場での有機米にも取組み、原料から一貫して自社でつくるメーカーを目指しています。「性格上、すべて枝葉木節に行き渡るまで自分の目の届く状態でないと嫌!」という 泰彦さん。有機米の生産もできる範囲から取組まれ、現在は1/3ほどが自社で栽培の有機米を使用して醸造されています

お酢独自のツンとした香りがないさっぱりとしたお酢です
健康に良いのはわかるけど少し苦手…という方もぜひ一度お試しください
お正月のなますづくりにおすすめです


りんご

2013年11月29日金曜日

大きいの、小さいの

撮影サンプルで届いたりんごとみかんを並べるとおもしろかったので一枚パシャリ・・・


とても大きなりんごと、とても小さなみかんです!

りんごは、「おいらせ」という品種で、スターキングデリシャス×つがるの掛け合わせだそうです。すごく果汁の多いジューシーなりんごでした。今季は収量極少なくサンプルのみの出荷でしたが、どうぞ来年以降をお楽しみに!
りんごは毎年毎年、新しい品種が登場するので楽しいです~



もうひとつのみかんは「桜島小みかん」
ちょっと前に宅配の野菜セットに入っていました。こんなに小さいのにしっかり味があり、香りがとっても良いんです。普通のみかんより良いのでは?とも思いました

蓮根

2013年11月26日火曜日

干し柿作り その2

先週の月曜日から始まった干し柿作りも一週間が経ちました

昨日は出社したらすぐに屋内に柿を移動させ、雨に備えました
今日は地面も乾き、太陽の日差しが届く昼になって、柿を外に戻しました


柿がシワシワになってきました!!外側は固く、中はやわらか
「美味しくなれ~」と気持ちを込めて柿を手で揉みます
これを数日置きに繰り返します

大きくて立派な柿なので、干し上がりにはもう少し時間がかかりそうです
どのくらいで出来上がるかなぁ?
出来上がりが楽しみです!!

干し柿作りシリーズはこちら★
その1

玉ねぎ

2013年11月23日土曜日

加熱で糖度3倍!有機さつま芋

前回報告の糖度測定(生ですりおろし状態)に納得がいかない、農産担当のジュニアさん
実際に食べる時の状態での糖度の計り方 をグーグル先生に教えてもらい、再チャレンジ
結果は
--------------------------------
有機さつま芋    茨城県鉾田市/飯塚功    2013/11/18    34.2     蒸かしたもの
有機さつま芋    茨城県鉾田市/飯塚功    2013/11/18    12.0     生すりおろし
さつま芋を中火でしつこく1時間くらい蒸かしたものです
さすがに麦芽糖に変わったと思われ...
測定の度に結果が微妙に変わるので若干の不安がありますが、糖度が3倍近く増加
--------------------------------
さつま芋】は、ゆっくり加熱することでアミラーゼというデンプン分解酵素がデンプンをブドウ糖にかえ、より甘みが増します。急激な加熱は避け、石焼き芋のように、気長に時間をかけて加熱するのが美味しく食べる秘訣です


また、【さつま芋】は収穫後13~15℃で貯蔵すると糖度が増してゆきどんどん美味しくなります
寒さに弱い【さつま芋】にとっては、関東でも気温が低すぎるため真冬の間は貯蔵庫で大切に保管されます。今年は11月に入ると同時に寒が厳しくなってきたので早々に貯蔵庫へ移動したそうです
初ものが重宝さる傾向にありますが、貯蔵され程よく水分が蒸発した1 ~3月の頃【さつま芋】が最も美味しいと言われています。走り、盛り、名残の微妙な味わいの変化も楽しんでください
りんご

2013年11月22日金曜日

和菓子でクリスマス!

このブログでも何回か紹介している菓房はら山さんの季節の上生菓子
12月はこんなに可愛いものでした~!


箱を開けた時に、思わず笑みがこぼれるような、食べるのがもったいないくらいの可愛さです

ひとつひとつの上生菓子には名前がついていて、一言メッセージも添えられているので紹介します
左上から、
薯蕷饅頭の「赤鼻のトナカイ」…子ども達への夢のプレゼントをのせて雪原をはしります
小豆浮島「聖夜の扉」…リースを飾った扉の向こうは幸福な笑顔がいっぱいです
練り切りの「サンタ」…サンタは赤い帽子で幸せを運びます
雪平の「スノーマン」…冬の柔らかい陽射しの中、雪だるまもクリスマスの朝を迎えます

クリスマスというとケーキや洋食のイメージが強いですが、和菓子でクリスマスというのも良いですよね!

蓮根

2013年11月20日水曜日

屋上で干し柿作り

桃でお馴染み久津間さんから、甲州百目柿がサンプルとして送られてきました


めっちゃ大きいです!!!!すっごく立派なしぶ柿

このしぶ柿に干し柿の作り方のリーフレットが入った「干し柿作りセット(仮称)」を、来年から販売する予定です♪(^^)

会社の屋上でさっそく干し柿作りをスタート
皮を剥いてから、カビが生えないように熱湯にくぐらせてから干します
今週は晴れの日が続きそうなので、絶好の干し柿作り日和!


美味しい干し柿ができますように

玉ねぎ

2013年11月19日火曜日

クリスマスとおせちの予約スタート!

陽が短くなったら、そろそろクリスマスと新年の準備
クリスマスまでもうあと6週間。まだまだ先、なんて思ってると直前で慌てるのが毎年恒例
直営店では月曜日から予約受け付け開始、ポラン広場の宅配では来週からクリスマス商品の販売がはじまります。コチラで紹介のクリスマケーキが今年のイチオシ!
お世話になった方への一年のご挨拶[冬の贈り物]も受付中です。冬ギフトは、通販サイトでもお申し込みを承っています


クリスマスが終わればお正月、イルミネーションとプレゼントの洪水でわくわくするクリスマスもいいけど、静かに新年を迎えるイベントも別の良さがあります
こちらも、お店では予約の受け付けが始まっています


街に出ると、クリスマスどころかよもやの鏡餅がどっさり陳列。売り場には山積みになった鏡餅。早すぎないか? とはいえ、広報部でも早く年末までの宅配カタログ作成の段取りを終え、年明けの企画の準備を始めないと!!
気ばかり焦る、師走前です
りんご

2013年11月17日日曜日

最強に美味しい、茨城産有機さつま芋

農産担当・ジュニアさんの「糖度測定」報告には、毎回コメントが添えられています
今回は↓

さつま芋、蒸かして食べ比べたところ、飯塚さんのもの最強に美味しく!!甘味も強く感じました。本日測定した結果では、11.7(生ですりおろし)と、そんなに糖度高いわけではなく意外でした

※さつま芋は、加熱調理により甘味がぐ~んと増します。糖度計では液体の状態でないと、正確な測定が難しいので、苦肉の策で「生の状態で、すりおろして測定」しています

-------------------------------------
有機さつま芋】の生産者は、茨城鉾田市の飯塚功さん
飯塚功さん
飯塚さんは、【有機さつま芋】、【有機人参】、【有機ごぼう】などの根菜をメインに栽培しています
その有機野菜は、どれも旨味・甘味があります。ポラン広場の宅配やお店での人気はもちろん、品質抜群でポラン広場の加工品メーカーからも引っ張りだこです
例えば、げんきタウンの【vegetastick薩摩芋】や、菓房はら山の 【レモンポテト】 、遠忠食品の【ごぼう甘辛揚げ】、丸和食品の【具だくさんがんも】など・・

【vegetastick薩摩芋】

【レモンポテト】

【具だくさんがんも】

【ごぼう甘辛揚げ】

あげればきりがないほど、多くの有機野菜をつかった商品の原料に使われています

ポランの野菜は、年間計画をたてて栽培を農家に依頼しているため、加工メーカーさんに供給できる量が決まっているのですが、豊作の時などは、追加、追加でメーカーさんの間でとりあいになるほどの人気ぶりといえばその美味しさも伝わるでしょうか・・

体がホカホカ温まる、根菜類がおいしい季節です。どうぞたくさんお召し上がりください

りんご

2013年11月16日土曜日

アースガーデン"X'mas"ファーマーズガーデン 開催決定!

NPO法人ポラン広場東京から、今年最後のイヴェントのお知らせです
------------------------------------------------------
アースガーデン"X'mas"ファーマーズガーデン
12月07日(土)・08日(日)10:00~17:00 雨天決行
代々木公園イベント広場・ケヤキ並木

台風接近により、アースガーデン"秋"ファーマーズガーデンは中止になってしまいましたが、
アースガーデン"クリスマス"ファーマーズガーデンとして、振替開催が決定しました!
ポラン広場東京は、全国各地の生産者から届くたくさんの有機農産物やオーガニック食品、伝統的な製法でつくられた調味料など、盛りだくさんで参加します
ほかにも会場では、ライフスタイルに彩りを与えてくれる個性豊かなクラフト作品が集まるマーケットエリア、オーガニックカフェや美味しいケータリングカーなど、見て・聞いて・食べて・感じることのできる、一日楽しめる様々な出店者が勢揃い
皆さんのご来場をお待ちしています

出店者(順不同)      
池谷(東京)/有機こんにゃく、醤油煮こんにゃく
日本創健(長野)/ナチュラル馬油、レモンマートルティー     
角谷文治郎商店(愛知)/有機三州味醂、三州梅酒
湘南ぴゅあ(神奈川)/無添加ソーセージ盛合せ
ポラン広場東京事務局/有機野菜・加工食品、インフォメーション       
 -----------------------------------------------------
肌寒い季節になりますが、ポラン広場東京でも“HOT”な企画も進行中とか!!
年末のショッピングの合間にクリスマスイルミネーションの前に、お立ち寄りください
りんご




2013年11月15日金曜日

オーガニックコスメのアウトレット

ポラン広場の通販にアウトレットページができました!!

パッケージのリニューアルや、季節の商品入替えなどの在庫整理
形が悪かったり賞味期限が短いなどの訳アリ商品などをお買得価格で販売します!

現在アウトレットページではドイツのオーガニックコスメのパイオニア・laveraのヘアケアを販売しています
旧パッケージのためお買得価格になっています



laveraファンでパッケージなど気にしない!という方はぜひアウトレットページをご覧ください

玉ねぎ

2013年11月11日月曜日

今週のみのお楽しみスムージーセット!

今週配布の宅配カタログから、有機野菜や果物をもっとたくさん食べてもらいたいと企画した新しいセットが登場します!月一回おすすめの野菜・果物を組み合わせてちょっとお得にお届けします。今月は、手軽にスムージーが作れるよう、小松菜、りんご、バナナ、キウイ、レモンをセットにしました
注文は今週のみですのでお見逃しなく!

グリーンスムージー

生野菜や果物で作るスムージーには、ビタミン、ミネラル、酵素、食物繊維がたっぷり。美肌効果や免疫力アップ、アンチエイジング効果などが期待できるそうです。作り方は、野菜、果物、水をミキサーにかけるだけ!緑の野菜、甘みのある果物、酸味のある果物を組み合わせるのがポイントだとか。お子さんに野菜ジュースを作っているというスタッフによると、バナナを入れれば何でもうまいとのこと・・・ぜひお試しください

12月のセット内容はまだ決まっていないのですが、また「スムージーセット」になるのか、「シチューセット」になるのか、「スープセット」になるのか、果たして・・・お楽しみに~

蓮根

2013年11月9日土曜日

林檎のキャラメル煮

毎年、毎年、新しいりんごの品種が産地から届きます
いきなり新登場で販売だったり、来期に向けてのサンプル出荷だったり

りんごの木の寿命は、商品として出荷するなら、30年位とか
接ぎ木や苗木を植えて、5年目に初めて収穫。収量が採れるのは10年目からだそうです

野菜と違って、5年先に「当たりそうだ」と植えるんだけど、品種に当たり外れもあるからね・・・と、生産者の方からお話を聞いた事があります

毎年、新しい品種のりんごと出会えるのも
農家の皆さんが、その土地に合った適性品種を見極めながら、りんご栽培に取組まれた結果です

さて、生でシャキシャキ食べた後は、なんだか甘~いものが食べたい気分
朝食のトーストに、煮林檎!アイスもそえて・・・・


なんだかとってもハイカロリー
罪悪感をかなぐり捨てて頬張れば、得も言われぬ幸せ
たまには、ちょっとくらい、いいんじゃない
ごちそうさまでした
りんご

2013年11月6日水曜日

乾燥の季節におすすめ!エコセルロースマスク特集

オーガニックコスメページに新しい特集がアップされています
今月のおすすめはジャスミンアロマティークのオーガニックエコセルロースマスクです。スタッフの評判も高い化粧品で、以前から扱っていたモイスチャーに加え、今回シャイニーナチュラルリッチの2種類も新たに仲間入りしました


化粧水で肌を整えた後、美容液たっぷりのシートでパックすると、もちもちとして吸い付くような肌になります。しっとり感がすごくて、次の日の化粧のりも違うんです!

3種類のマスクの中で私の注目&おすすめはシャイニーです。美白を期待できそうな化粧品って、PODのコスメの中ではあまりなかったので、これには期待が高まります!

詳しくは特集ページをご覧ください

蓮根

2013年11月5日火曜日

キウイは追熟してから食べよう!

農産担当・ジュニアさんのマイブーム「糖度測定」はまだまだ続いております!
すでにマイ“ブーム”ではなく趣味になっているのでは・・・??

くだものには樹の上で追熟させてから収穫するものと、収穫してから追熟させるものがあります
キウイは収穫してから追熟させるくだものです!

ジュニアさんが収穫したてのまだ固いキウイと、追熟させたキウイの糖度の違いをはかったレポートをしてくれました

もぎたて直後のキウイは、9.9 
これをリンゴと一緒に袋に入れて追熟させたものは、18.2 になったそうです
ほぼ倍の数値ですね
追熟はリンゴと一緒に袋に入れて1週間ほどしたそうです


キウイはしっかり追熟させて、指で押して少し柔らかくなってきた頃が甘くて食べ頃です♪
(固めが好きな方はもちろん早めにどうぞ!!)

玉ねぎ

2013年11月1日金曜日

新しいクリスマスケーキ登場!!!

今年新登場するクリスマスケーキのサンプルが広報部に届きました!
見てください!!


これはテンション上がります!
全部で6個もあるので、クリームがだらっとなる前に急いで写真を撮ります。お皿を選んだり、くずれないようにお皿に移したり、カットしてみたり、大騒ぎしながら3人がかりでの撮影でした

その後は会議で試食!クリームとスポンジがふわっふわでとっても美味しいヽ(・∀・)ノ
厳選した原材料で作られているためか?、これだけたくさんのケーキを食べてももたれたりしません。女性スタッフはもちろん、男性スタッフも大喜びでした。今年のクリスマスをお楽しみに~!

生産者はグラン白濱さん。チーズケーキのパティシエとして有名な白濱広利シェフのオリジナルレシピで様々なケーキを製造しています。クリスマスケーキの登場はまだ先ですが、その前にグラン白濱さんのチーズケーキとロールケーキが登場します!そちらもお楽しみに

蓮根