魅惑のみりん粕、登場

伝統的な醸造品につきものなのが「カス」
酒粕はよく知られるところですが、昨年より販売している
角谷文次郎商店の【有機みりん粕】もおすすめです

原料は国産有機米100％！
有機もち米を発酵させて作り出す、天然醸造のみりんからのみ得ることができる貴重品
「カス」と侮るなかれ、発酵によって生まれた栄養素や、甘味、うま味成分はカスにより多く残り、糀の酵素が生きてるうえ、焼酎の香りどころか、アルコール成分もきちんと残っています

味は、酒粕よりちょっと甘味が強い感じで、ポロポロした粒を口に頬張ると、まるで和製ラムレーズン。バニラアイスに混ぜて食べるのがおすすめです！！
江戸時代はそのままお菓子として食べられていたそうです。雛祭の甘酒、粕漬けなど料理の材料としても使えます

味醂は昔から「花の咲く時期に仕込む」と言われています。角谷文治郎商店では、昔からの伝統的な仕込みをそのままに梅の咲く３月～5月と、菊の花の咲く9月～12月の年２回仕込みます
【みりん粕】は、味醂を搾る時期だけの限定品。日持ちしないものだし、伝統製法だからこそ味わえる貴重品です。真っ白でぽろぽろした形状が、満開になった梅の花のように見えることから別名こぼれ梅とも呼ばれています
しぼられた貯酒は、約一年じっくり醸造とした後【三州味醂】となります

りんご

KIVAご愛顧感謝セールは明日から！

明日、2月14日（金）～17日（月）の４日間は、ＰＯＤ直営店-KIVAのご愛顧感謝5％OFFセールです！！

先週降った雪がまだ残っている青梅ですが、明日もまた雪の予報・・・
どうぞ温かい格好で、気をつけていらしてください

直営店セール期間中は、ポラン広場の通販でもセールを実施しますので、そちらもご利用ください！

蓮根

湯船に浸かって甘みUP!?

私たち広報部スタッフは河辺駅すぐのKIVA青梅店と同じ建物で仕事をしています
青梅線の線路内には綺麗に積もった雪がまだ残ったまま
都内の方はもうすっかり溶けているのかな？

昨日は大雪で入荷が遅れ、出荷できなかった商品の社販がありました
畑の方は大丈夫だったのか気になります

さて、この寒い中、農産担当ジュニアさんが50度の温水でくだものを洗うと甘みがアップするらしい…という情報を聞いて、有機バナナで実験しました！！

まずはシュガースポットのあるバナナを何もせず皮を剥いてはかったところ、糖度22.0

次に、体感約40～50度のお湯に5分浸して取り出し、室温で約1時間30分ほど放置してから糖度を測定したところ…糖度は25.5までアップ
食べてみると、さきほどのバナナより甘くなったことが実感できたそうです

温水で葉物を洗うとシャキッとするというのは聞いたことがありましたが、甘みも増すとは…
確かにりんごやみかんなど、焼くと甘みが増しますが、お湯に浸しておくだけでも甘くなるとは初耳でした。私も今度試してみたいと思います

玉ねぎ

ひな祭りロールデコ

立春も過ぎ、暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きます
週末は雪だとか・・・

そんな中、先日紹介したひな祭りロールケーキの撮影を行いました
普通に切って盛って撮影した後は、せっかくなのでちょっとひな祭りっぽくしたいなと少しアレンジを加えてみました

こちら・・・
ロールケーキを台座にして、ひな人形のイメージで、いちごと生クリームを組み合わせてみたのですが、想像ではもう少し可愛くなるはずだったのに、何だかちょっと残念な感じに・・・
ひな人形っていうか、サンタ・・・？

撮影後は一口味見をしましたが、甘い香りのいちごクリームが美味しかったです！
宅配ではカタログNo.208までの取扱いなのでお見逃しなく～

蓮根

節分から立春

今年は立春(雪だけど)

立春は、旧暦の一年のはじまり
暦の上では「寒」が明け、梅の花がほころびます
梅にちなんだ料理やお菓子をたべる習わしもあるとか

今週お届けしている『ポラン広場の宅配カタログ』では
いちおし特集が【白菜】。そして【ふきのとう】が新登場です
冬から春へと移ろうころ、カタログでも冬野菜と春を告げる野菜が交錯します

ところで節分、福豆は年の数だけ食べないとです
年の数だけ数え、口に入れます、香ばしくておいしいけど
ひとつ、またひとつと、口に放り込むごとに飽きる･･･
食べ終わる頃、気持ち悪いほどお腹が膨れ、なんとか厄除け完了
福豆はティーンに限ります

りんご

お米じまんの進化がすごい！

今日は節分ですね。帰ったら恵方巻きを作る予定です。

さて、本日発行の宅配カタログNo.208では、特別企画で玄米30kgがものすごくお買い得になっています！
会員の方はカタログ5ページを要チェックです！
玄米30kgと精米機・お米じまんのセットもあります

現在販売しているのは【お米じまんⅤ】という機種です
私も昨年このⅤを購入して、我が家で使用しています
私の家は三世代で祖母から順番に、【Ⅰ】【Ⅲ】【Ⅴ】と使用しています

このお米じまんの進化がすごいんです！

お米じまん【Ⅲ】

お米じまん【Ⅴ】

実家でⅢを使用していたときは、精米するときに音がとても大きくて、近所迷惑ではないかと気になるくらいでした
そのためいつも夕方の早いうちにしか精米できない状態でした

なのでⅤを買ったときも「早く精米しなきゃ～」と暗くなる前に精米機にかけたのですが・・・


あれ？とっても静か！！！！！！！！


大きな音が出ると構えていたのに・・・・・・とっても静かでびっくりしてしまいました！！

お米じまんⅤならマンションなどの集合住宅でも気兼ねなく使えます
ちょっと帰宅が遅くなってしまった夜でも、深夜でなければ精米できて便利です

精米したてのご飯は柔らかくてもちもち（＾＾）
お米じまんは１～５合を選んで必要な分だけ精米できるのも良い点です
分搗き米も胚芽米、３分、５分、７分が選べるのでその日の気分によって、精米具合を変えることもできてとっても便利

精米機欲しいな～とお考えの方は【お米じまんⅤ】がおすすめです！

玉ねぎ

祝島寒干し大根入荷！

山口県上関町の小さなハート形の島「祝島」より
厚めで、歯ごたえがあって、はりはり漬けにも煮物でも美味しい
大人気の【祝島寒干し大根】まもなく入荷します

祝島では、自然豊かな祝島の対岸約４kmのところに上関原発の建設が計画されています。海を埋め立て、山の自然を破壊し原発は建設されようとしています。祝島では原発のお金に頼らず自分たちの足で立ち、歩いていくために、自然の恵みを活かして作る特産品を販売しています
PODでは、祝島の【びわ茶】、【寒干し大根】、【ひじき】を販売しています
原発に反対する祝島の人たちを応援する気持ち。そして私たちPODの原発には反対です、という意思を表明するものとして。祝島のものを食べることで応援ができたら、と思います

なによりも、とっても美味しい。おすすめは、水でさっと戻してハリハリ漬け。戻した水は捨ててしまうのはもったいない“絶好のだし”煮物をする時はかならず使います
【寒干大根】は毎年この時期に登場し、１～２週間で完売してしまう人気商品
どうぞお見逃しなく！

りんご