2016年12月29日木曜日

今年もありがとうございました

POD広報部は今日が仕事納めです
(直営店は31日まで営業)

先日、青梅の空に大きくて綺麗な虹がかかりました

今年は地震や台風など自然災害が多くありました
被害にあわれた方が一日も早く日常を取り戻し
安全で健やかな日々を過ごせるよう願います


ポラン広場の宅配および通販、直営店KIVAをご利用の皆様
当ブログを訪問してくださった皆様
ありがとうございました

良いお年をお迎えください



広報部 落穂ひろいプロジェクト

2016年12月27日火曜日

生姜でぽかぽか風邪知らず

高知県の生産者、西村さんから生姜をいただきました
少し辛みが強く風味の良い赤生姜です

生姜は発汗を促し、身体を温める作用があります
冷え性の方や風邪予防にもオススメなんです

さっそくグツグツ煮て生姜シロップを作りました
紅茶やコーヒー、甘酒に入れたり、料理にも使える
超便利シロップです

☆生姜シロップ
材料/
生姜 300g
砂糖 300g
水 300cc

作り方/
1)皮をむいた生姜を薄くスライス
2)鍋に(1)と砂糖、水を入れ、アクを取りながら10~15分煮る
3)煮沸消毒した瓶などに入れ、冷蔵保存
並べて天日干し

生姜シロップを煮だして残った生姜は干して
砂糖漬けにしました
水気がなくなるまで煮た後、3時間ほど天日干し
砂糖で和えたら完成です
生姜の砂糖漬け
今回はおまけで
ココナッツオイルをコーティングした新食感スイーツにも挑戦
生姜の砂糖漬けにココナッツオイルを和えて冷やし固めるだけ
このまま食べてもよし、コーヒーや紅茶にひとかけら入れてもOK

西村さんのおすすめ「生姜の天ぷら」と「生姜佃煮」も作って
まさに生姜づくしの一週間でした
これで年末年始も風邪をひかずに過ごせます
西村さんありがとうございました!
柚子

ココナッツオイルをコーティングした新食感スイーツ♪



2016年12月20日火曜日

今週末はクリスマス♪

広報部ではキッチンや冷蔵庫の整理をしています
なんと12年ものの貴重なバルサミコ酢を発見!!
(決して12年放置していたわけではありません…)
味見してみると、まろやかでフルーティな酸味
チーズやフルーツにかけるだけで、立派なご馳走です

クリスマスディナーにぴったりの一品
鶏レバーを使ったレシピを紹介します
加熱し過ぎないのがポイントです

ふっくらレバーにバルサミコソースが絡んでうっとり♪
ワインのお供にいかがですか(おすすめワイン)

今週末はいよいよクリスマスですね
素敵な時間をお過ごしください


柚子


☆鶏レバーのソテー バルサミコソース
材料/2~3人分
鶏レバー 280g
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン(または酒) 大さじ2
小麦粉 少々
塩こしょう 少々
●醤油 大さじ1
●はちみつ 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1

作り方/
1)レバーは食べやすい大きさに切り、水で洗い、血や筋を取り除く
数回水を取り替えながら、20分ほど水にさらす
2)●の材料を混ぜ合わせておく
3)(1)の水気をふきとり、小麦粉をまぶす
4)フライパンを熱しオリーブオイルでレバーを炒める。焼き色がついたら裏返す
5)塩コショウをふり、赤ワインを入れ蓋をして2分ほど蒸し焼きにする
6)(2)を加え、とろみがついたら火から下ろし、出来上がり



【ポラーノの鶏】
ポラーノの鶏は、三重の孵卵農場で生まれた雛を愛知・岡崎市にある農場で飼育したのち、静岡・浜松市で加工します。雛の生産~屠畜・解体~精肉加工~流通までの生産工程が明確です
太陽光が降り注ぎ風が通る広い鶏舎で平飼いされ、ゆったりとした清潔な環境でストレスなく自由に動けるため、病気になりにくく元気に育ちます。穀類だけで作った飼料は非遺伝子組換えのものを使用し、抗生物質・ホルモン剤は不使用。機械に頼らず、人の手によって鶏の体調管理に細心の注意を払っています
鮮度のよい安心して食べられる鶏肉。噛むほどに広がる旨み、引き締まった弾力のある肉質が特長です

2016年12月16日金曜日

チャイのミルクジャム


今年も残すところ二週間となりました
気温がグンと下がって、今朝の青梅市は氷点下になったところも
そろそろサンタさんの足音が聞こえてきそうです♪

広報部では年末カタログ合併号と、
新年号の制作を終え、ほっと一息
牛乳と砂糖を煮詰めて作るミルクジャムを
チャイで作りました

飲み切れずに残ってしまった牛乳があれば
その半量の砂糖を加えて美味しいジャムが作れます
シナモンを加えたり、ミルクティーで作ったり…
アレンジするのも楽しいですね

とろ~りミルキーでコクのある甘さ
パンやフルーツにかけてどうぞ

☆ミルクジャム
材料/
牛乳 400cc
砂糖 200g

作り方/
1)鍋に牛乳と砂糖を入れ中火にかけ、ふきこぼれに気をつけてかき混ぜ続け40~50分煮詰める
(チャイやミルクティーで作る場合は、砂糖を加える前に牛乳で煮だしておく)
2)とろみがついて薄いキャラメル色になったら火からおろし、熱いうちに殺菌したビンに入れる
(冷めると固くなるので、少しゆるめで火からおろす)
3)あら熱が取れたら冷蔵庫に保存
※冷めてキャラメルのように固くなってしまったら、温めた牛乳で伸ばすと柔らかくなります

柚子


2016年12月12日月曜日

冬至といえば

2016年の冬至は12月21日です
かぼちゃや小豆を食べたり、ゆず湯に入ったり・・・

この日を境にだんだんと日が長くなっていきます
陰が極まり再び陽にかえる日という意の一陽来復(いちようらいふく)といって、
冬至を境に運が向いてくると言われています

物事が良い方向へ進むスタートの日に
たくさんの「運」をつけようと、「ん=(運)」がつく食べ物を七つ
食べる地方もあるそうです

かぼちゃは別名「南京(なんきん)」と言います
他には、
・蓮根(れんこん)
・人参(にんじん)
・銀杏(ぎんなん)
・金柑(きんかん)
・寒天(かんてん)
・うどん     などがあります

かぼちゃと小豆のおやき
また、小豆の赤い色は昔から
厄除けや魔除けの色とされていました
「冬至の朝に小豆粥を食べると
1年病気もせずに元気に過ごせる」
という言い伝えが残る地域もあります

広報部では、冬至を前に
かぼちゃと小豆のおやきを作りました

冬至にゆず湯に入ると風邪をひかない
とも言われていますね
柚子には体を温める効果があります
柑橘系の香りでゆったり、リラックスしたいですね



柚子

2016年12月2日金曜日

即席!燻製たまご



最近、広報部では【燻製しょうゆ】
ちょっとしたブームになっています

醤油を桜チップで燻して作った【燻製しょうゆ】は
かけるだけで手軽に香ばしいスモーク風味が楽しめます

一晩漬けたうずら卵とチーズ

普通の醤油と同じように、豆腐にかけたり
肉や魚料理の調味にも使えます
隠し味として仕上げに使用すると深い味わいに

素材を一晩漬けておけば、
即席スモーク料理の出来上がり!

チーズ→スモークチーズ
たまご→燻製たまご
鶏肉→スモークチキン
サーモン→スモークサーモン
たくあん→いぶりがっこ
etc…

年末年始のパーティーで活躍しそうです♪
柚子