基本の伊達巻
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(4人分)
卵…8 個
白身魚のすり身…200g
白たまり醤油…大さじ1
みりん…大さじ2
蜂蜜…大さじ4
塩…ひとつまみ
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＜作り方＞
下準備：クッキングシート2枚で鬼簾より少し小さめの箱を作る。角４箇所にホチキスを各
３箇所ずつしっかり止める。オーブンを180℃に予熱しておく
- ボウルに卵、白身魚のすり身、白たまり醤油、みりん、蜂蜜、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ、裏漉しする
- クッキングシートで作った箱を天板にのせ、１を入れる
- 180℃のオーブンで30分焼く。爪楊枝を刺してみて、生地がついてくるようなら３～５分追加で焼く
- 手前に包丁で２、３本軽く切れ目を入れ、鬼簾でゆるく仮巻きする。10分くらいして粗熱が取れたら、きつく巻きなおす
- 粗熱が取れるまでそのまま置き、輪切りにする
＜ワンポイント＞
卵とすり身の旨みを生かした、絶品伊達巻。控えめの甘みが素材の味を引き立ててくれます。ふわふわで食べ応えがあり、次々手が伸びて、止まりません。手作りの伊達巻の美味しさを一度知ったら、絶対とりこになるはず！
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
