牛肉玉ねぎ炒め おろし添え
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(2人分)
里山牛切落し…200g
玉ねぎ…1個
サニーレタス…2枚分
なたねサラダ油…大さじ1
塩…ひとつまみ少々
胡椒…少々
醤油…大さじ1
＜トッピング用＞
大根…2cm分
醤油…小さじ１
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＜作り方＞
- 玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りに、サニーレタスは手で一口大にちぎる。大根はすりおろす
- フライパンを中弱火に熱して玉ねぎ、塩を入れて木べらなどで炒める。油がまわったら里山牛切落しを加え、色が変わるまで5分ほど炒める
- 胡椒と鍋肌から醤油大さじ1を加え、木べらなどで全体にまわるように炒める
- 器にレタスを敷いて3をよそい、大根おろしをのせたところに醤油を小さじ1かける
＜ワンポイント＞
赤みの多い里山牛をさらにさっぱりといただく一品。シンプルで、素材の持ち味を最大限に活かせます。夏大根は煮物にするよりも、すりおろして辛み大根のように使うのがおすすめです。お好みで仕上げにレモン汁をかけると、さらにさっぱりといただけます
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
