2022年5月17日火曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 牛肉玉ねぎ炒め おろし添え

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ



<材料> …(2人分)
    里山牛切落し…200g
    玉ねぎ…1個
    サニーレタス…2枚分
    なたねサラダ油…大さじ1
    塩…ひとつまみ少々
    胡椒…少々
    醤油…大さじ1

    <トッピング用>
    大根…2cm分
    醤油…小さじ1
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<作り方>
  1. 玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りに、サニーレタスは手で一口大にちぎる。大根はすりおろす
  2. フライパンを中弱火に熱して玉ねぎ、塩を入れて木べらなどで炒める。油がまわったら里山牛切落しを加え、色が変わるまで5分ほど炒める
  3. 胡椒と鍋肌から醤油大さじ1を加え、木べらなどで全体にまわるように炒める
  4. 器にレタスを敷いて3をよそい、大根おろしをのせたところに醤油を小さじ1かける
<ワンポイント>
赤みの多い里山牛をさらにさっぱりといただく一品。シンプルで、素材の持ち味を最大限に活かせます。夏大根は煮物にするよりも、すりおろして辛み大根のように使うのがおすすめです。お好みで仕上げにレモン汁をかけると、さらにさっぱりといただけます

[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[越野美樹のレシピルーム]
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[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります