ヨーグルトサラダ
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(4人分)
平飼鶏卵…2個
ブロッコリー…1房（500g）
きゅうり…1本（100g）
塩…ひとつまみ
かに風味かまぼこ…3本
ヨーグルト…100g
有機レーズン…30g
オリーブオイル…大さじ1
やさか有機白みそ…大さじ1
にんにく（すりおろし）…1片
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＜作り方＞
- ヨーグルトにレーズンをつけて半日以上置いておく
- 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて中火にし、卵を時々転がす。沸騰したら弱火にして12分ゆで、冷水につけておく。殻をむいて縦４等分にする
- ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れて柔らかくなるまで２、３分ゆで、ザルに上げて粗熱をとる
- きゅうりは角切りにしてボウルに入れ、塩を入れて混ぜて置いておく。水分が出てきたら拭き取っておく
- かに風味かまぼこは手でさいておく
- 1にオリーブオイル、白みそ、にんにく（すりおろし）を入れてよく混ぜる
- 器にブロッコリー、きゅうり、かに風味かまぼこをよそい、卵をのせ6をかける
＜ワンポイント＞
ヨーグルトを使った自家製ドレッシング。レーズンが程よく水分を吸ってくれるので、濃厚な仕上がりになります。にんにくの香りが効いた、爽やかながらパンチのあるドレッシングは、ゆで野菜や生野菜、ゆでたお肉やシーフードなど、万能に使えます
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
