見た目はクリームシチューのようですが、食べるとカレーの味なんです
冬の根菜の代表格、大根とカブを使って白いカレーを作ってみました
大きな赤カブを1個使ったので、ルーがほんのりピンク色になりました
白いルーに赤カブのピンクが映えます
バターの代わりにココナッツオイルを使うことで、ただよう香りも本格的♪
柚子
【材料】4人分
豚肉 100g
玉ねぎ 1個
大根 1/4本
赤カブ 1個
しょうが 1片
にんにく 1片
カレー粉 大さじ3
小麦粉 大さじ2
ココナッツオイル 30g
牛乳 600cc
水 1000cc
ベジタブルブイヨン 1個
塩 適量
こしょう 適量
１、玉ねぎ、大根、赤カブは薄くスライス、生姜とにんにくはみじん切りにする
２、豚肉は1センチ角に切り、カレー粉小さじ1、塩、こしょうで味付けし、30分以上置いておく
３、鍋にココナッツオイルをひき小麦粉、カレー粉をまんべんなく炒める。香ばしい匂いがしてきたら牛乳を2カップ分（400cc）を3～4回に分けて入れ、だまにならないように混ぜていく
４、別の鍋にココナツオイル大さじ1をひき、玉ねぎ、カブ、大根を炒めていき火が通ったら3のソース、水、ベジタブルブイヨン、残りの牛乳を入れる
５、フライパンにココナッツオイルをひき、強火で豚肉に焼き色をつけていき、4に加える
