味噌作りで家に大豆がある方も多いと思います！このタイミングで有機大豆のフムスのレシピを紹介します
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| お気に入りのオリーブオイルをたらして～ |
・大豆…約150ｇ
・にんにく…ひとかけ
・オリーブオイル…大さじ1
・練り胡麻…大さじ1（無くても可。あったほうがおいしい）
・クミンパウダー…少々（無くても可。あったほうがおいしい）
・塩…少々
・レモン搾り汁または酢…少々
一晩浸漬してから煮た大豆と、全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜたら出来あがりです
大豆のゆで汁を加えながらなめらかなペーストになるように調整してください
あとはお好みで、マヨネーズを入れてみたり、赤や黒胡椒を入れてみたり、アレンジを楽しんでくださいね
普通フムスはひよこ豆で作るんですけど、大豆でも美味しく作れます
青森・三上さんの有機大豆は味がしっかりしているので、にんにくや香辛料を使っても大豆の味がしっかりと味わえます
煮物を作って大豆がちょっと余った、という時にも試してみてください
ピタ以外にもパンに塗っても美味しいです
ピタの撮影は八甲鴨のロース煮と大豆のフムスを挟んで無事に終わりました
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| ごちそうさまでした |
りんご
