酢蓮
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(作りやすい分量)
蓮根 …1節
赤梅酢 …大さじ2
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＜作り方＞
- 蓮根は3cmの輪切りにし、穴と穴の間の外側を三角に切り取り、丸みを作って花形にする。5mmの薄切りにする
- 片手鍋に湯を沸騰させ、(１)を入れて3分ほどゆでる
- ザルにあけて水気をさっと切り、熱いうちにボウルに入れて赤梅酢をまぶす
- 時々混ぜながら、10分以上浸したら出来上がり！
＜ワンポイント＞
シャキシャキ食感でさっぱりいただける、酢蓮。 赤梅酢を加えることでほんのりピンク色に色づきますが、熱いうちにまぶすのがコツ。色が染みてきれいに仕上がります。おせち料理にはもちろん、普段の副菜やお弁当の彩りにもおすすめです
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
