かまぼことたくあんののり巻き
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
＜材料＞ …(4人分)
炊いたご飯（温かいもの）…2合分
有機純米酢… 大さじ1/2
赤梅酢…大さじ1/2
白かまぼこ…150g
天日干したくあん…70g
平飼鶏卵…2個
塩… ひとつまみ
菜種油 …小さじ１
鰹節…適量
わさび…適量
焼のり…4枚
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＜作り方＞
- ご飯に純米酢と赤梅酢を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱をとる
- ボウルに卵と塩を入れて菜箸などでほぐす
- フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、温まったら(２)の半量を入れる。端がめくれてきたら裏返してさっと焼く。もう一枚も同じように焼き、粗熱をとっておく
- かまぼこは拍子木切りに、卵焼きは1cm幅に切る
- たくあんは千切りにし、ボウルに入れて鰹節を混ぜる
- のりは表と表を合わせ、裏を軽くあぶっておく
- 巻きすに(６)を乗せ、(１)の1/4量を広げて(４)と(５)の1/4量とわさびを入れて巻く
- 食べやすい大きさに切る
＜ワンポイント＞
かまぼこの食べ応え、たくあんのシャキシャキ感、卵焼き、わさびの辛味、それぞれの風味や食感が楽しめる太巻き。食べ応えがあり、大人も子どもも満足できるのり巻きです。塩分が程よいですが、お好みで少しお醤油をつけてください
[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
