2018年9月18日火曜日

九州のご当地バーガーをオーガニックで

さつま揚げバーガー
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン



＜材料＞　(作りやすい分量)
    カイザーゼンメル…2個
    大判さつま揚げ…2枚
    トマト…輪切り2枚
    きゅうり…斜輪切2枚
    ベビーリーフ…適量
    粒マスタード…適量

・らっきょうタルタルソース
    原豆乳…大さじ3
    海の精(赤)…ふたつまみ
    有機純米酢…小さじ2
    ブラックペッパー…適量
    らっきょう田舎漬け…5個

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＜作り方　らっきょうタルタルソース＞
  1. ボウルに原豆乳と菜種サラダ油、塩ふたつまみ、ブラックペッパーを入れて泡立て器でよく混ぜる
  2. 有機純米酢を少しずつ加えて、乳化させる
  3. らっきょう田舎漬けをみじん切りにして、2に加える
＜作り方　さつま揚げバーガー＞
  1. カイザーゼンメルを横半分に切り、下半分に粒マスタードを塗る
  2. カイザーゼンメルにベビーリーフ、大判さつま揚げ、トマト、きゅうり、らっきょうタルタルソースの順に乗せてバーガーを作る
  • ワンポイント
    原豆乳ならではの濃厚な豆乳タルタルソース。卵のマヨネーズと違って、最後にお酢を加えるのがコツです
    魚の美味しさが生きた大判さつまあげは、おつまみやご飯のお供にはもちろんのこと、たまにはこんな洋風でおしゃれな食べ方もオススメです!
  • [ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
    藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください
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