野菜たっぷり簡単プルコギ
ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ
＜材料＞
里山牛焼肉用カルビ…150g
玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
ニラ…5本
ごま油…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1/2
キムチの素…小さじ1
白すりごま…小さじ1
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＜作り方＞
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は半分に切ってからななめ切りにする。ニラは小口切りにする
- フライパンを弱めの中火に熱してごま油を入れ、玉ねぎと人参を加えて炒める
- 温まったら里山牛焼肉用カルビを加えて、表面の色が変わるまで炒める
- ニラ、みりん、醤油、キムチの素を加えて、汁気が少なくなるまで炒める
- 皿に盛り、白すりごまをかけ出来上がり
＜ワンポイント＞
野菜をたっぷり使った、簡単プルコギ。里山牛の食べ応えをしっかりと味わえる味つけです。玉ねぎの甘みをキムチの素がキリリと引き締めてくれます。キムチの素は、お好みで量を調整してください
＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞
『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています
か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類
き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー
く:【くだもの】くだもの全般
け:【鶏卵】鶏の卵
こ:【穀物】穀類や芋類
や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など
ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など
に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類
さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ
ち:【乳製品】チーズなどの乳製品
[ビオ野菜と乾物 fujinoniji]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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fujinoniji主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
