2024年7月29日月曜日

fujinoniji×ポラン コラボレシピ

 

fujinoniji×ポラン コラボレシピ

豆腐と豆のジョリム

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ




<材料> 
    有機固め木綿豆腐…1丁
    ゆで枝豆…20粒
    ピーナツみそ…40g
    にんにく…1片
    生姜…1片
    片栗粉…大さじ2
    ごま油…大さじ1
    ケチャップ…大さじ1
    醤油…大さじ1/2
    和七味…少々
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<作り方>
  1. 豆腐は厚さを半分にしてから4等分にする。ニンニクと生姜は粗みじん切りにする
  2. ボウルに豆腐を入れて片栗粉をふり入れ、全体にまぶす
  3. フライパンににんにくと生姜、ごま油を入れて弱火に熱し、温まったら2を加えて両面を焼く
  4. ゆで枝豆、ピーナツみそ、水100ml(分量外)、ケチャップ、醤油、和七味を加えて中火にし、全体にからまるように時々豆腐を返しながら、汁気がなくなるまで煮る
  5. 器に盛り、出来上がり
<ワンポイント>
豆腐、枝豆、落花生、3種の豆を使った、豆腐の煮物。ピーナツみその甘辛さをいかしつつ、和七味のピリ辛を加えて韓国風に!片栗粉をまぶして焼くことで豆腐にボリューム感が出て、ご飯が進みます!

<「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは>
『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類
き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー
く:【くだもの】くだもの全般
け:【鶏卵】鶏の卵
こ:【穀物】穀類や芋類
や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など
ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など
に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類
さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ
ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物 fujinoniji]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[fujinoniji 越野美樹のレシピルーム]
fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]
fujinoniji主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります