POD-KIVA青梅店の店頭に見慣れないカブや大根が並んでいます真っ黒な皮なのに、切ると真っ白な「ブラック・スパニッシュ」、頭が淡い紫色の「あやめカブ」、見た目はミニチュア大根のような「紅芯大根」は切ると中身は鮮やかな紅色をしています
それぞれ特長がありますが、なにより色鮮やかなので、切るたびに楽しくてどんどん切ってしまいます
熱を通すと色が抜けていくので、色鮮やかさを楽しむならサラダやマリネでいただくのがオススメ
紅芯大根は軽く塩をふって、胡麻ドレッシングで和えたワカメと一緒に盛り付けてみました
「あれっ！？お肉？」と見間違う人も…
苦味や辛みはなく、柔らかくみずみずしいので、
たくさん食べれますよ♪
柚子
