2018年7月30日月曜日

まぐろと車麩の麻の実フライ

まぐろのすき身を詰め込み、麻の実ナッツをまぶした贅沢な車麩フライ

ポランの定番オーガニック ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン
 <材料> 4人分
    星六の車麩…10枚
    ポラーノの昆布だしつゆ…大さじ1
    しょうが…1片
    にんにく…1片
    まぐろのすき身…100g
    片栗粉…大さじ1
    小麦粉…適量
    麻の実ナッツ…適量
    菜種油…適量
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<作り方>
  1. 車麩は水に戻してよく絞り、昆布だしつゆとすりおろしたしょうが、にんにくをまぶしておく
  2. まぐろのすき身はボウルに入れ、片栗粉を入れてよく混ぜる
  3. 1の車麩の穴に2を詰め、小麦粉をまぶす
  4. ボウルに小麦粉と同量の冷水を入れて泡立て器で混ぜ、3をからめる
  5. ボウルに麻の実ナッツを入れ、4をまぶす
  6. 揚げ鍋に菜種油を入れて160℃に熱し、両面をじっくり揚げたら温度を180℃に上げて両面をからりと揚げる

<ワンポイント>
和食の淡白なイメージの車麩が、満足感のあるメインディシュに変身します!
昆布だしつゆの旨味が車麩にコクを加え、まぐろのすき身を詰めることでボリュームアップ
麻の実ナッツのプチプチ感がたまらない、ラグジュアリーな乾物レシピです


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。 オリーブオイルライフウーマンエキサイトほかライター
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります




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