fujinoniji×ポラン コラボレシピ
野菜のピスタチオ炒め
ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ
＜材料＞
玉ねぎ…1/2個
人参…1/4本
ごぼう…1/4本
パプリカ…1/2個
じゃが芋…1個
ピスタチオ…20粒
ごま油…大さじ1
はちみつ…大さじ1
醤油…大さじ1
片栗粉…小さじ1
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＜作り方＞
- 玉ねぎとパプリカは一口大に切る。人参はいちょう切り、ごぼうは斜め切り、じゃが芋は拍子木切りにしてピスタチオは殻を除く
- フライパンを弱火にかけ、ごま油を入れて玉ねぎ、人参、ごぼう、じゃが芋を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める
- 中火にして水200mlとパプリカ、ピスタチオを加え、フタをする
- 15分ほどしてじゃが芋に火が通ったら、鍋肌からはちみつと醤油を加えてフタをする
- 片栗粉は同量の水で溶く
- 4の水気が少なくなったら、5を加えてよく混ぜる
- 器に盛り、できあがり
＜ワンポイント＞
5色の野菜を使った、ご飯が進む一品。5種類の野菜を使うことで、色々な野菜の彩り、味わい、食感、香りが楽しめるメニューです。はちみつのコクと甘み、片栗粉のとろみを加えることで、野菜が食べやすくなります
＜「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは＞
『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています
か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類
き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー
く:【くだもの】くだもの全般
け:【鶏卵】鶏の卵
こ:【穀物】穀類や芋類
や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など
ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など
に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類
さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ
ち:【乳製品】チーズなどの乳製品
[ビオ野菜と乾物 fujinoniji]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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fujinoniji主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります
