2019年10月15日火曜日

ブリの甘酢あんかけ

ブリの甘酢あんかけ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ × ポラン コラボレシピ



<材料>
    能登ブリ切り身…2切
    にんにく…1片
    大生姜…1片
    人参…1/2本
    原木生椎茸…3枚
    チンゲン菜…1束
    塩…少々
    菜種油…大さじ1
    ポラーノの料理酒…大さじ1
    三河みりん…大さじ1
    有機純米酢…大さじ1
    天然醸造醤油…大さじ1.5
    ポラーノの片栗粉…大さじ2(倍量の水で溶く)
材料などのご購入はコチラ


<作り方>
  1. 人参は薄めのいちょう切りに、椎茸は薄切りに、チンゲンサイは小口切り、にんにくはみじん切り、生姜はすりおろしにする
  2. フライパンを熱して菜種油を入れ、ブリを加えて軽く塩をしてからフタをし、両面こんがりと焼く
  3. 鍋に菜種油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら人参、椎茸を木べらなどで炒める
  4. チンゲンサイを加えて火が通ったら、料理酒、本みりん、米酢、醤油を加える
  5. 水溶き片栗粉、すりおろし生姜を加えて木べらなどで混ぜ、とろみが出たら火を止める

<ワンポイント>
食欲の秋、これから旬を迎えるブリを使った、ごはんのススム一品をご紹介します。カリッと焼いた香ばしいブリに、とろ~り野菜のあんかけはベストマッチ。ブリといえば照り焼きやブリ大根と思っていた方も、ぜひチャレンジしてみたくださいね


[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。オリーブオイルライフウーマンエキサイトほかライター
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります


リコピンヌ・トマト