2018年10月31日水曜日

ポランのりんごフェア

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今週、宅配カタログの表紙は「ポランのりんごフェア」でした
今季は度重なる大型台風の接近・通過がありましたが、ポランの生産者(青森・山形)の落果被害は幸いにも想定より少なくて済み、生産者も私たちも少しホッとしているところです

現在紹介している品種は【秋茜(あきあかね)】、【シナノスイート】、【ジョナゴールド】の3種
今後定番人気の【ふじ】や【王林】も出揃ってきます

「一日一個のりんごで医者いらず」といわれるように、健康効果の高いりんごをぜひどうぞ
朝からスムージーで皮ごといただいたり、コンポートやジャムなどにすると日持ちもするので長めに楽しめます
そのままでも、かわいく切って出せば小さなゲストにウケること間違いなし！カモ…笑


リコピンヌ・トマト
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2018年10月18日木曜日

クリスマス企画、進行中！


先日の企画会議にて
クリスマスケーキの企画・検討が行われました
今年は新しいお付き合いが始まります
宮城県の「パティスリー マッフェン」さんにてクリスマスケーキを6種、作ってもらうことに


左上から時計回りに 【クリスマスケーキ・ホワイト】【クリスマスケーキ・チョコレート】【クリスマスケーキ・フルーツ】【クリスマスケーキ・モンブラン】【クリスマスケーキ・レアチーズ】【クリスマスケーキ・ストロベリー】

どれもクリスマスオーナメントの飾りが別添されていて、好きなところに飾れるようになっています
スタッフ皆で試食したところ、どれも甲乙つけがたい!!
なんといってもクリームやトッピングだけでなく、スポンジが美味しいのです！
例年、ホワイトケーキの我が家ですが、今年はモンブランかレアチーズ、いやいやフンパツして両方頼んじゃおうかと検討中です

そしてただ今、チキンやシュトーレンなど他のごちそうも含めた2018クリスマスカタログを作成中です
皆さま、お楽しみに♪

リコピンヌ・トマト



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2018年10月4日木曜日

今が旬のかぼちゃを使った熱々パスタ料理

かぼちゃの豆乳ラザニア
ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ
ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン



＜材料＞　(作りやすい分量)
    オーガニックラザニア…250g
    オリーブオイル…大さじ1+大さじ2
    玉ねぎ…1/2個
    塩…ひとつまみ+ひとつまみ
    かぼちゃ…半分
    原豆乳…300g
    味噌…大さじ1
    モッツアレラチーズ…50g
    パン粉…適宜
    ハーブリーソルト…適宜
    ピスタチオ…10粒

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは一口大に切る
  2. 鍋にかぼちゃと底から1、2cmの水、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして15分蒸し煮する
  3. フライパンを熱して大さじ1のオリーブオイルを入れ、玉ねぎとひとつまみの塩を加えて透明になるまで炒める
  4. 2にみそと原豆乳を加えてマッシャーでつぶす。3を加えてよく和える
  5. 耐熱皿に4.ラザニアを交互に重ね、10分ほど置く
  6. ハーブリーソルト、モッツアレラチーズ、パン粉、オリーブオイルを加えて200度のオーブンで15分焼く
  7. 粗みじん切りにしたピスタチオをのせる
ワンポイント
  • 手のかかるベシャメルソースの代わりに、かぼちゃを豆乳で伸ばしたソースを使ったラザニア。オーガニックラザニアはゆでなくても良いタイプなので、ソースを少しゆるめにして、水分を吸わせてから焼くとモチモチに仕上がります。原豆乳はとても濃いので、ソースにたっぷり使うことでクリーミーなラザニアが楽しめますよ
  • [ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]
    藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加ください
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